愛丁堡最新的飯店只有 30 間客房，坐落在維多利亞風格的聯排別墅內——住宿體驗如下

王子街 100 號位於愛丁堡新城中心，一棟歷史悠久的低調聯排別墅內擠滿了商店，而王子街 100 號酒店只有 30 間客房，是一處遠離現代生活煩惱的浪漫避難所。其華麗的蘇格蘭設計源自於幾個世紀前。

在一個潮濕的下午，我走出繁忙的街道，就像愛麗絲一樣，進入了維多利亞時代的探索時代，那裡充滿了古玩，格子呢垂墜，奇思妙想在召喚。

作為家族擁有的紅色康乃馨酒店系列（旗下還包括愛爾蘭的阿什福德城堡和博茨瓦納的 Xigera）的一部分，這個新的藏身之處坐落在皇家海外聯盟曾經的蘇格蘭總部，該聯盟是一個會員俱樂部和該非營利組織成立於1910 年，目前由查爾斯國王的皇室贊助。雖然高門廳的裝飾天花板是原來的（通往一樓的樓梯欄桿也是如此），但酒店的其餘部分已經進行了徹底翻新，達到了奇特的完美。

倫敦工作室 Croxford and Saunders 創作的故事書般的壁畫裝飾在每層樓的牆壁上，描繪了從白雪皚皚的南極到陽光明媚的亞速爾群島的遙遠場景。五樓樓梯頂部懸掛著一盞多球吊燈，讓人想起世紀之交世界博覽會上的熱氣球。客房再次讓我著迷，每間客房都裝飾獨特，配有鏡面抽屜、舷窗和絲綢鮮花，儘管有些客房（例如帶有傾斜天花板的閣樓區域）更為克制。這家全天營業的居民餐廳有一種航海氣息，讓我想起了船長的宿舍，天花板上的壁畫描繪了占星圖和航海圖。

雖然該酒店的設計靈感來自該領域的四個角落，但它的核心是蘇格蘭風格。在這裡，哈吉斯是早餐，麥昆為員工製服提供靈感，毛皮流蘇蘇格蘭短裙兼作請勿打擾標誌，蘇格蘭威士忌搶盡風頭——提供近160 種單一麥芽威士忌（很快將達到200 種） ，全部裝在一個小酒館裡。

這就是住宿的感覺。

如何預訂

• 地址：100 王子街, 愛丁堡 EH2 3AB 蘇格蘭
• 電話：+44 131 287 3100
• 網站：100princes-street.com

房間

所有 30 間客房均擁有獨特的風格和獨特的功能，因此在預訂時，您可以隨意說出您的喜好 - 浴缸或淋浴、城堡景觀、更多空間等，都可以滿足。想要一年有兩天享受蘇格蘭陽光的戶外空間嗎？要求入住兩間帶露台的套房之一。

然而，阿奇博爾德和伊索貝爾這兩間招牌套房僅憑氛圍就贏得了勝利，其中阿奇博爾德憑藉快艇模型、燃氣壁爐和海藍色吹製玻璃藥劑瓶而名列前茅，這些都是在酒店選址之前購買的甚至被保護了。所有客房都配備了五種顏色的格子呢床罩（有時還有壁紙），這些都是由愛丁堡著名紡織品設計師Araminta Campbell 設計的，他最近還應查爾斯國王的要求為巴爾莫勒爾城堡定制了格子呢。

飲食

The Wallace 是飯店的餐廳，可以說是鎮上城堡的最佳景觀，僅供客人使用，不過有傳言稱，到今年年底，該空間將增加一倍，成為會員俱樂部。如果您認為華萊士一定是以威廉華萊士的名字命名的，那麼您是對的；然而，從風格上來說，這家餐廳更像是《八十天環遊世界》的主角菲利斯·福格（Phileas Fogg），配有古董地球儀、超大扶手椅和讓人想起皮革旅行箱的浮雕牆。

食物是經典的，雖然有點不一致，但很美味。早餐必須是全套蘇格蘭式早餐，包括羊雜碎、煙燻培根和黑布丁的蛋白質拼盤，或是帶有甜得牙疼的奶油糖果楓糖漿的烤餅。午餐和晚餐提供帝國風味（baba ghanoush、koftas with tzatziki 等），以及精選的國內風味，包括脆脆哈吉斯夾心餅乾配威士忌醬的開胃菜、neeps 和 tattys（配菜）土豆泥和蕪菁甘藍）；以及來自著名東洛錫安屠夫約翰吉爾摩 (John Gilmore) 的精選豐盛切肉。每家紅色康乃馨酒店的主食Bea 起司蛋糕（該公司總裁兼創始人Beatrice Tollman 的家庭收據）都是甜點菜單的亮點（儘管下午茶中的胡蘿蔔蛋糕緊隨其後，還有熱騰騰的熱茶） 。

自釀葡萄酒來自南非精品葡萄園 Bouchard Finlayson，該葡萄園也屬於 Tollman 家族。葡萄園的甜點 Aurum Straw Reisling 值得一擲，每年限量供應約 100 瓶。

Ghillie's Pantry 以老式蓋爾語名稱命名，意為高地狩獵或釣魚探險中的助理服務員，這裡備有可供內部專家 Dario 私人品嚐的威士忌，他將逐杯讓您的味蕾在蘇格蘭各地暢遊。售價超過 200 美元的 Laphroaig 20 年導演特釀是最貴的。 「它是其中之一，當它消失時，它就消失了，」達裡奧說。溫馨、昏暗的環境也可當 12 人座的私人餐廳。

活動和設施

在您入住前約一個月，王子街 100 號飯店的團隊將與您聯繫，規劃您的行程，並提供少量精選的當地體驗。參觀 Araminta Campbell 工作室的幕後花絮；前往聖安德魯斯的 Kingsbarns Distillery 體驗杜松子酒釀造；或是委託蘇格蘭香水王國的創始人兼嗅覺師伊莫金·魯森·泰勒 (Imogen Russon-Taylor) 打造個人化香水。不容錯過的體驗之一是在 Ghillie's Pantry 品嚐威士忌。

現場沒有健身房；不過，客人可以使用愛丁堡大酒店內的 Cave Fit 健身房，每天收費約 30 美元，並且可以在王子街花園安排私人訓練課程，但需額外付費。飯店內沒有水療中心，但團隊很樂意推薦當地的水療中心，並允許在空間允許的情況下在房間內進行水療護理。

適合家庭的產品

飯店為家庭和兒童提供活動建議（例如，飯店與 The Potter Trail 合作，專門為其客人打造獨特的體驗）。 Wallace 飯店的大理石客房浴室也提供兒童菜單和嬰兒浴袍。

可及性和可持續性

有兩間完全改造的臥室，入口處有一個小型電梯，後面有一個更大的電梯，可以容納輪椅。可為通往主門的入口階梯佈置坡道。在永續發展方面，飯店不使用一次性塑料，客房內設有回收箱，鮮花採用絲綢製成，以減少浪費。

地點

愛丁堡分為新城和舊城，是一個非常適合步行的城市。飯店位於新城的位置再好不過了：王子街是主要街道和現代化的購物中心，飯店可欣賞雄偉的愛丁堡城堡和王子街花園的景色。步行 15 分鐘內即可抵達城市的大部分主要景點，包括歷史悠久的老城區、斯科特紀念碑、蘇格蘭國家美術館、蘇格蘭皇家學院和國家肖像畫廊。搭乘電車約 35 分鐘即可抵達機場，電車停靠在王子街 (Princes Street)，步行 10 分鐘即可抵達城市的中央火車站韋弗利 (Waverley)。 （飯店正在安排一名自行車搬運工在車站接客人並幫忙搬運行李。）

附近不乏低矮大氣的酒吧和舒適的餐廳：高級餐廳 Witchery 成為舊城區著名的標誌是有原因的，它擁有詭異與浪漫的燭光內飾和 16 世紀的建築特色。菜餚是舊世界的豐盛菜餚，包括來自巴爾莫勒爾莊園的綠頭鴨、來自蘇格蘭西海岸的剛去殼的牡蠣（配上熱情的血腥瑪麗醬），以及深受大眾喜愛的兩人份精緻的惠靈頓羔羊肉。所有餐點都包含服務員講述的有關最新鬼魂目擊事件的故事，或者，如果您願意的話，還可以講述名人目擊事件，因為這兩種現像都出沒於這家受歡迎的餐廳。

許多酒吧都提供令人眼花繚亂的蘇格蘭威士忌，包括附近的 Jolly Judge、Ensign Ewart 和（位於新城）Thistle Street Bar。前往位於城市北部海濱的利斯 (Leith)，前往巴德 (Bard) 鎮最時尚的新設計店，這家店挑戰了人們對蘇格蘭工藝和設計的期望。

如何從您的住宿中獲得最大價值

目前沒有獎勵計劃。為了獲得最優惠的價格，請在主要城市活動之外旅行（例如八月的藝穗節和新年除夕節）。