野餐如何成為美國黑人烹飪和文化的支柱

我們有一種獨特的方式來相互溝通。這是一種發生在鄰居、遠房表兄弟姊妹和老朋友之間的人際體驗。我們經常需要在食物等事情上見面、歡笑、建立聯繫和擁抱。這就是野餐的用武之地。野餐表演的一個組成部分是透過音樂、傳統和美食。由於殖民地奴隸制和內戰前的時代，美國黑人美食常常與南方舒適食品聯繫在一起。野餐活動依賴這些傳統和歷史，它們得以生存。反過來，它為所有黑人創造了一個一致的強大環境。

美國黑人野餐的歷史

儘管有些人可能認為這是一項鬆散的傳統活動，但野餐已經在幾代黑人女族長的推動下得以延續。 Big Mama、Nana 或 Madea 是將社區和這種祖傳習俗結合在一起的黏合劑。一般來說，長老們在這些活動中擁有完全的資歷。他們為所有參與者提供智慧、自發性和領導力。在黑人文化中眾所周知，野餐是一個安全的空間，特別是為了接受。許多美國黑人帶著朋友和伴侶參加野餐，尋求家人和同儕的指導和認可。它總是輕鬆有趣，真正的判斷不是決定因素，但它仍然是社區中流傳的笑話。

食物是傳統的重要組成部分

食物是野餐和美國黑人體驗中不可或缺的一部分。殖民地動產奴隸制的歷史影響了我們今天在這些活動中吃的東西，因為食物被用作被奴役者的資本手段。透過烹飪，被奴役的黑人可以生存，因為他們經常根據可及性分配食物。玉米是他們飲食的基礎之一，因為玉米在不太肥沃的土地上更容易生長。它可以更頻繁地食用並變成不同的食物例如夾心餅、灰餅、湯匙麵包、玉米餅和玉米麵包。奴隸也消費豬肉，因為種植園主購買豬肉價格便宜，一頭豬可以養活很多頭豬。儘管如此，豬肉仍然是當今靈魂食品的主食。許多黑人食用甲殼素、綠葉蔬菜和豬肉，以及熱狗和排骨等烤肉或煙燻肉。我們吃飯前總是要進行雙手合十的祈禱。女族長或長老會祝福食物，或任何參加的人都可以祈禱。食物的食用是根據年齡進行的，最年輕的和年長的先吃，其他人最後吃。

從音樂到服裝，其他傳統使野餐與眾不同

只要天氣溫暖，一年中的任何時間都可以進行野餐。它們可以位於公共區域或後院的許多空間，具體取決於參加人數。傳統上，音樂類型表明野餐是否精彩。音樂在黑人文化中至關重要。它頌揚我們在歌曲中的聲音，並確保我們的感受和信念。野餐通常以過去傳奇的黑人音樂家為主角。例如，弗蘭基·貝弗利和梅茲的《Before I Let Go》因其傳達的訊息和對黑人文化的慶祝而深受社區喜愛。有些人稱之為黑人國歌，僅次於詹姆斯·韋爾登·約翰遜的《舉起每個聲音並歌唱》。 2019年，碧昂絲覆蓋她在科切拉 (Coachella) 演出期間演唱了《Before I Let Go》，並將其添加到了現場專輯中。您也總是能在野餐時看到排舞。地區舞蹈有不同類型，有些沒有正式名稱，但每個人似乎都知道它們。

野餐時有時也會改變衣服。有些家庭會選擇有圖案或姓氏的 T 卹。人們的共識是穿著不會因為活動和比賽而弄髒的衣服。我們經常參加競走、麻袋比賽、籃球和足球。晚上，偶爾還能看到煙火。最後，家庭成員將剩餘的食物分給彼此。我們鼓勵吃剩菜，以便每個人都能獲得足夠的食物。

無論秋天或春天，無論晴天還是雨天，參加黑人野餐都是一種成年儀式。它有多種形式，例如家庭聚會和燒烤因為這是一個神聖的事件。它促進親情，承認我們的歷史，並慶祝我們集會之後的生活和歲月。這是與遠近家人重新聯繫的機會，這種做法對於南方的美國黑人來說很常見，其根源很深。其美食和習俗源自於南北戰爭前南方的奴役狀況。這是黑人文化中的一項活動，可以每年舉行一次或一年多次，也是慶祝家庭傳統、習俗和社區好運的聚會。當我們在一起時，一切都會好起來，因為我們擁有彼此。