里克史蒂夫斯 (Rick Steves) 剛剛向我們提供了有關如何在度假時找到一家很棒的餐廳的最佳建議

里克史蒂夫 (Rick Steves) 致力於像當地人一樣飲食。他不想要「最好的」和「前十名」的名單，他想在品嚐新鮮食物時聽到當地語言，而不是在為了迎合遊客而犧牲品質的餐廳吃飯。史蒂夫斯是電視主持人、旅遊指南作者以及掌舵者的創始人里克史蒂夫斯的歐洲以其優先考慮當地替代品而不是昂貴的酒店和餐館的旅行哲學而聞名。

在最近的一次採訪中旅行+休閒，史蒂夫斯分享了他在歐洲外出用餐的一些最佳秘訣，包括如何成為更周到的消費者並避免旅遊陷阱。史蒂夫在選擇歐洲餐廳時遵循一些黃金法則，這些法則可以幫助旅客吃到更多在地化、季節性和文化的美食。

「這是黨的一部分，而不僅僅是經濟的一部分，」史蒂夫說。

遠離觀光街

史蒂夫斯說，有時只尋找最好的餐廳可能會導致令人沮喪的體驗，因為如果它是最好的，那麼它就是著名的——這意味著當地人和遊客都在爭奪這些預訂。

相反，他說，願意嘗試一家可能不太出名但同樣優秀的餐廳。

「每天晚上，我都會選擇一個吃晚餐的地方，我想自由地去精神所指引的地方、心情好的地方、機緣巧合的地方，」史蒂夫說。

（如果您仍然想在一個不容錯過的地點進行最重要的預訂，請繼續，只需確保提前預訂即可。）

史蒂夫說，在選擇餐廳時，請檢查您要用餐的實際街道。是附近的高租金街道嗎？

他說，作為替代方案，為什麼不步行到附近的一條街道，那裡的餐廳租金可能會少一些，而且該地區也不會擠滿其他遊客。史蒂夫斯說，更大、更受歡迎的街道上的許多餐廳都不是當地人開的，這不會吸引當地人去那裡吃飯。

「我會在幾個街區外的廉價街道上找到一個地方，那裡有快樂的當地顧客，」他說。 “如果你找到那個地方，並且感覺很好，因為那裡擠滿了當地人在吃飯，那將是一頓豐盛的晚餐。”

選擇適合您的菜單 — 使用當地語言

史蒂夫斯說，一家面向遊客的餐廳的另一個明顯標誌是前面有一個大標牌，上面寫著“我們說英語”或“禁止冷凍食品”。這些餐廳往往有預先印好的菜單，以多種語言提供，並且全年保持不變。

「這一切都不對勁，你會和其他遊客一起吃飯，」史蒂夫說。

相反，他說，尋找菜單較小的餐廳，手寫或印有日期，這意味著廚師正在根據新鮮和時令的食材進行烹飪。史蒂夫說，如果用當地語言就更好了，因為這意味著他們是為當地人而不是遊客服務的。

「聰明的食客可以去一家好餐館，看看菜單，就知道現在是幾月以及他們在哪裡，」史蒂夫斯說。

例如，史蒂夫斯說，有很多人去巴黎旅行並堅持喝法式洋蔥湯，無論一年中的任何時候。洋蔥湯是法國冬天的特色菜，但許多餐廳會很樂意收你的錢，在夏天提供寒冷的湯，而不是購買新鮮食材。

史蒂夫說，時令飲食是探索和了解該地區文化的好方法。當一家餐廳根據季節烹飪並以零公里理念提供當地美食時，「這是一件美好的事情，」他說。

這就是史蒂夫斯寫他的最新書的部分原因，“美食愛好者的義大利，」作為展示食物作為美國人進入歐洲（在本例中為意大利）文化的一種方式。這本書是一本實用指南，適合想要更多地了解義大利美食的歷史和文化的旅行者，並了解史蒂夫最喜歡的一些餐廳和出國就餐的技巧。

這本書由 Fred Plotkin 與合著者 Fred Plotkin 共同撰寫，展示了來自該國 20 個地區的美食和葡萄酒特色菜。還有義大利美食詞彙表、有關義大利咖啡和葡萄酒文化的詳細資訊、如何訂購（以及訂購什麼）以及深入了解義大利飲食傳統。

「我們旅行是為了慶祝一種文化，了解那個國家的人民和故事，」史蒂夫斯說。 “如果您知道點什麼菜以及他們的傳統……能夠與其他旅行者分享是一件很有趣的事情。”

當地人比語言環境更重要

史蒂夫說，尋找家族擁有和經營的餐廳是享受美食的一種有益方式，同時也支持當地企業。他說，你在這些地方發現的特色和魅力是很難複製的，因為父母或祖父母將生意傳給了他們的孩子，這會給你帶來難忘的旅行體驗。

「當你去一個小型的、家庭經營的地方，由找到自己定位的人經營的時候，他們真的很喜歡它，」史蒂夫斯說。 “你會覺得他們了解他們的員工，他們了解他們的客戶——這是人與人之間的關係。”

這就是為什麼里克史蒂夫斯的歐洲之旅和旅遊指南重點關注這些類型的餐廳。透過食物了解當地文化，旅行者也可能會放慢腳步，在吃飯時吸收更多周圍的體驗。

「我不是食物的美食評論家，但當我看到食物時，我知道美好的回憶，」史蒂夫斯說。

史蒂夫斯說，他最喜歡當地餐廳的地方不是將金錢和精力投入廣告並躋身「最佳」名單之首，而是這裡的氛圍。他希望找到一家餐館，讓資金回歸社區，並因餐館裡的人而充滿活力。

「一次美好旅行的差別不在於『你的冰淇淋有多好吃？’但和你一起舔舐的人，」史蒂夫說。 “正是這些聯繫構成了整個體驗。”