這家北加州的豪華度假村現在正在釀造自己的葡萄酒，而且您只能在度假村內品嚐

很久以前蒙太奇希爾茲堡是鑲嵌在索諾瑪縣橡樹林和連綿起伏、藤蔓覆蓋的山丘中的一顆拋光寶石，在它成為其中之一之前，其所有者設想使用從該物業自己的葡萄園收穫的葡萄來釀造招牌葡萄酒。然而，就像所有優質葡萄酒一樣，這需要時間和耐心。

蒙太奇希爾茲堡在首次開業大約三年後，在首次種植葡萄藤五年後，在聘請葡萄園設計師和釀酒師八年後，在首次收購該地產近二十年後，推出了自己的私人莊園瓶裝葡萄酒品牌。 Surveyor——這個名字是對索諾瑪縣獨特風土的頌歌——是與附近酒莊的釀酒師兼創始人傑西·卡茨(Jesse Katz)合作打造的。孔徑地窖。第一個年份包括 Surveyor 2021 長相思和 Surveyor 2021 赤霞珠，要品嚐它們，您必須親自參觀酒莊。

「傑西釀造了一款非常出色的葡萄酒，」蒙太奇希爾茲堡總經理艾倫·海菲爾德 (Allen Highfield) 說道。旅遊+休閒。 「我們沒有很多這樣的東西：它不會出現在酒類商店或路邊的餐廳裡。現在獲得它的唯一途徑是在蒙太奇。

為了證明度假村葡萄酒成分的重要性，這位釀酒師在酒店建設開始前幾年就被聘請了。卡茨作為傑出釀酒師的聲譽來自於他在加州葡萄酒行業及其他行業的多年工作經驗，為他贏得了許多獎項和榮譽。 （他為 2012 年賈斯汀·汀布萊克和傑西卡·貝爾的婚禮釀造了這款酒。）

卡茨之所以適合還有另一個原因。當蒙太奇團隊第一次啟動該計畫時，他們正在尋找兩個角色：一個負責設計和種植葡萄園，另一個負責釀酒。 「他們開始與該地區的人們交談，雙方都提到了我的名字，」他說。 Katz 從頭開始，在度假村258 英畝的土地上精心挑選了一塊完美的土地，並從2019 年開始，在15.5 英畝的土地上種植了馬爾貝克、梅洛、小維多、品麗珠、赤霞珠和長相思等葡萄品種。

「當你開車前往蒙太奇莊園時，你會看到東側所有這些美麗的山坡葡萄園，」他說。 “這些都是精華中的精華，是亞歷山大谷中心的一些最好的地點。”

在山坡的一些地段，他們種植了超高密度的葡萄藤，產出的葡萄串較少，但長出的果實具有更濃鬱的風味和香氣。這也使得拖拉機無法到達該地區，因此修剪和收割等任務必須手動完成。

在規劃葡萄園時，除了考慮土壤和陽光等常見因素外，卡茨還考慮了客人的體驗。例如，他確保一排排葡萄藤的方向能夠從度假村看到風景如畫的葡萄園景觀，並將教育元素融入設計中。

卡茨說：「對於某些人來說，這可能是他們第一次在葡萄園裡體驗，所以我想把種植的所有五種波爾多紅葡萄品種都放在那裡。」「我們添加了這些定制的金屬標誌，這樣你就可以看到不同品種之間的區別。” 梅洛和馬爾貝克，以及品麗珠和赤霞珠，都在短短的步行距離之內。”

至於成品，Surveyor 2021 長相思是一款活力四射、平衡的白酒，帶有柑橘、青蘋果和葡萄柚皮的味道。 Surveyor 2021 赤霞珠在 80% 新法國橡木桶中陳釀 22 個月，酒體豐富、結構豐富，帶有黑莓、薰衣草和乾煙草的香氣。根據海菲爾德的說法，這是一款“更大、更大膽的赤霞珠”，並且“真正反映了傑西的釀酒技術”。

客人可以在飯店周圍的 Scout Field 酒吧品嚐葡萄酒，同時欣賞周圍葡萄園的美景，或在度假村的招牌餐廳享用晚餐，榛果山，搭配當地農產品和海鮮的菜餚。

卡茨說：「當你坐在釀造這些葡萄酒的葡萄園裡，體驗周圍的一切時，這就是我想要帶到餐桌上的東西，這樣人們就會愛上葡萄酒，並有一個故事要講。 」

早在第一批樹根在索諾瑪這個鬱鬱蔥蔥的葡萄酒之鄉種植之前，釀酒師就覺得成品值得等待。

「我知道這個網站很特別，」他說。 “但這些葡萄酒比我預想的更特別。”