當船駛離卡塔赫納時,我緊緊握住扶手,看著城市的輪廓在地平線上迅速消失。幾分鐘之內,我只能看到加勒比海和未開發的小島嶼上的茂密紅樹林。當我終於到達目的地——巴魯島的一個私人海灘時——我身處一片海灘綠洲,沒有卡塔赫納的跡象,而卡塔赫納正是我實際上正在訪問的繁華城市。
正是這種並置使這座哥倫比亞城市成為最美麗的城市之一2024年最佳旅遊地點經過旅遊+休閒編輯——太特別了。如果您想要海灘度假,您可以參觀加勒比海著名的白色沙灘和碧綠海水。如果你想要更多文化,有城牆的「舊城」—聯合國教科文組織遺產地——充滿歷史。在卡塔赫納的其他地方,高聳的新建築凸顯了該地區的現代化程度及其成長潛力。 (哥倫比亞,作為一個整體,看到了增加 222%2010 年至 2022 年間國際旅客人數。
在卡塔赫納,2023 年的成長包括 Casa Pestagua 的首次亮相,這是一座歷史悠久的 17 世紀宅邸,在舊城區進行了 1500 萬美元的翻修。業主還在阿卡西 (Acasi) 開設了過夜平房,阿卡西 (Acasi) 是巴魯 (Barú) 的私人海灘,是熱門的一日遊地點。 2025年,迪士尼「Encanto」主題哥倫比亞之旅將包括在卡塔赫納停留,該市預計將迎來四季飯店.
“卡塔赫納可以為每個人提供一些東西,”鮑里斯·塞科維奇, 一個 T+LA 級名單顧問兼聯合創辦人天國, 說。 “這裡有豐富的建築和歷史,還有高端餐飲,卡塔赫納是哥倫比亞一些頂級廚師的家鄉。卡塔赫納也以其夜生活而聞名,尤其是在節日期間。”
回到舊城區,我對迷人的鵝卵石街道愛不釋手,街道兩旁是色彩繽紛的牆壁、帶有異想天開的門環的古樸木門以及多樣化的建築。 (根據塞科維奇的說法,這座城市混合了古典主義、巴洛克式、新古典主義和共和主義建築。)小販在街角開設商店,出售諸如玉米餅,椰子檸檬水和新鮮的椰子。即使在漫無目的地漫遊該地區時,我也偶然發現了街頭表演者、充滿活力的壁畫、哥倫比亞藝術家費爾南多·博特羅(Fernando Botero) 創作的標誌性“La Gorda Gertrudis”雕塑,以及無數的精品店。
在訪問期間,我與加拉萬塔,其中既提供了有趣的瑣事,也提供了有關卡塔赫納如何成為今天的城市的重要歷史背景。我了解到,前面提到的那些讓我忍不住拍照的異想天開的門環象徵著當時居民的職業。例如,獅子意味著該房屋屬於軍人家庭。
我還了解到卡塔赫納曾經是西屬美洲最大的奴隸港。密西根州立大學歷史學副教授戴維‧惠特(David Wheat) 告訴T+L,1570 年至1640 年間,至少有10 萬人從幾內亞比紹、塞內加爾、岡比亞、塞拉利昂、安哥拉等國被販運到這座城市。哥倫比亞國家檔案館前館長何塞‧帕拉西奧斯‧普雷西亞多 (Jose Palacios Preciado)告訴亞特蘭大黑星隊110 萬非洲人透過卡塔赫納被販運。
在了解了這座城市的歷史後,你很難不看到從音樂到藝術的各個方面的非裔哥倫比亞文化。 「我們聽的音樂叫做尚佩塔,而且它是以非洲節拍為基礎的,」亞歷克斯·羅查 (Alex Rocha),一位非裔哥倫比亞人,擁有體驗真正的卡塔赫納,共享。 “我們有像這樣的詩人肥胖的坎德拉里奧和作家喜歡曼努埃爾·薩帕塔·奧利維拉,作者'昌戈,偉大的妓女.’”
我很快就會知道,即使是引人注目的帕倫克拉斯他們穿著鮮豔的衣服,頭上頂著一碗熱帶水果,在反抗奴隸制方面發揮了重要作用。與加拉萬塔一起工作的導遊費爾南多·裡維拉(Fernando Rivera)告訴我,許多被奴役的人逃走,建立了自己的村莊,西班牙政府稱之為帕倫克。 「婦女在協助越獄中發揮了至關重要的作用。她們了解奴隸主的生活方式,並且能夠掌握越獄的最佳時機,」裡維拉說。 「女性還可以在整個城市流動,這使她們成為完美的使者,並保證了帕倫克會安全的。
這些貢獻導致了帕倫克的聖瓦西里於 1713 年創造了歷史,成為美洲第一個非洲人自由城鎮。幾個世紀後的今天,帕倫克拉斯整個老城區都有賣水果。 (不過,他們向遊客出售的照片可能比實際水果更多——這是該市不斷發展的旅遊業中的一個聰明的支點。)
羅查和里維拉都指出,卡塔赫納有許多景點和地標可以體驗和紀念卡塔赫納的非裔哥倫比亞文化,包括聖佩德羅克拉弗廣場、帕倫克聖巴西利奧廣場、埃斯克拉沃之路、帕倫克拉紀念碑、巴祖爾托市場、喬廣場阿羅約和 Benkos Bioho 廣場。
甚至卡塔赫納的美食也深受過去的影響。 「我們的非洲祖先留下了椰子米等各種食物的遺產;帕塔科內斯(炸車前草);以及不同類型的水果甜食,如木瓜甜點、可可甜品、尤卡甜點,」羅查說。「還有桑科喬,這是一種在鍋中與蔬菜、大蕉、馬鈴薯、玉米、尤卡、魚或牛肉一起烹調的燉菜。救濟廚房,皮庫亞,埃爾博納亭, 和在穆拉塔探索非裔哥倫比亞美食。
不要錯過熱門的主要餐廳,例如問,阿爾瑪,酸橘汁醃魚,卡門, 和唐胡安·卡塔赫納。 2023 年,Alma 背後的大腦主廚 Heberto Eljach 首次亮相阿尼瑪在佩斯塔瓜樓,專注於哥倫比亞美食的祖傳傳統。
「Ánima 與哥倫比亞美食的關係集中在傳統烹飪的古老技術上——這包括保存方法(醃製、醃製、發酵、罐裝、煙熏、醃製)、使用當地產品、手工捕魚、來自蒙特斯德瑪麗亞的有機產品、亞馬遜和哥倫比亞其他地區,」埃爾賈克解釋。
當然,如果沒有咖啡體驗,哥倫比亞的美食之旅就不完整。畢竟哥倫比亞是阿拉比卡水洗咖啡的領先生產商。
我第一次訪問卡塔赫納需要每天訪問咖啡時代,再加上絕望地衝動購買咖啡豆,這樣我就可以嘗試在家裡複製這個傳統。但在我的第二次旅行中,我參加了一個咖啡體驗聖阿爾貝托咖啡館。在這裡,我了解了哥倫比亞的咖啡場景,並探索了不同咖啡豆的風味——我對製作一批咖啡豆的所有因素有了更大的欣賞。
在我最近的訪問結束時,我忍不住比較了我對卡塔赫納的兩次訪問。在我兩次旅行之間的四年裡,發生了許多變化——然而,豐富的文化仍然滲透到整個城市。我發現我能夠重溫第一次訪問時所喜歡的東西,同時也嘗試新的體驗,最終,我能夠策劃一次什麼都有的旅行。