T+L 主編表示，為什麼伊斯坦堡是 2024 年最佳旅遊地點之一以及最新動態

日落時分，只有一處可以去的地方土耳其的時尚之都：舒適地坐在博斯普魯斯海峽旁，手裡拿著冰鎮雞尾酒。

當我們在主廚 Fatih Tutak 開設的綠洲般的 Gallada 餐廳就座時，天空變成了粉紅色，海鷗像象牙無人機一樣盤旋在水面上。它於 7 月開業，好評如潮，是構成新大樓的四棟建築之一伊斯坦堡半島——本身就是一個備受關注的補充前往卡拉科伊 (Karaköy) 社區。載滿狂歡者的渡輪、貨船和派對船在海峽上來來往往，每年有 40,000 艘船穿越該水域。遊輪上傳來陣陣音樂－偶爾會分散注意力，但很容易原諒。大家都準備好擺脫炎熱午後的倦怠，迎接夜色的降臨。

半島酒店集團提供

很快，源源不絕的影響者（穿著挺括襯衫的高層、穿著最新款 Gucci 的時尚人士）開始閒庭信步，餐廳裡就像派對船一樣熱鬧。相較之下，我們一行三人包括兩個睡眼惺忪的父母和一個飢餓的 8 歲孩子。除了 Gallada 之外，38 歲的 Tutak 還經營土耳其人土耳其唯一一家米其林二星餐廳，已成為美食界的名人。我們點了亨氏各種圖塔克的招牌菜，融合了土耳其和亞洲風味，靈感來自絲綢之路。首先：木火烤土豆問配上煙燻骨髓黃油、炸茄子配燒焦酸奶、託卡特洋蔥和胡椒油。還有多份脆皮牛肉餃子、浸泡在辛辣黃油和香濃酸奶中的鮮味炸彈。有醋洋蔥羊肉串和烤梅爾辛紅蝦，微妙的甜味平衡了肉的鹹味。這一切都與（諷刺的是）「香港」雞尾酒完美搭配——由四川龍舌蘭酒、四川油、加利亞諾、柚子和香草混合而成的令人陶醉的雞尾酒。我們晚上 10 點出發，已經過了就寢時間了。這些有影響力的人們在他們史詩般的海濱棲息地一直待到深夜。

博斯普魯斯海峽可能在物理上將歐洲和亞洲分開，但它在精神上將遊客和當地人團結在一起，他們都被它的海岸和風景所吸引。它給了伊斯坦堡一個目標、一種聚集和發展的方式。目前這一點在加拉塔港最為明顯：這是一個耗資 17 億美元的樞紐，沿著海峽綿延四分之三英里，包括地下遊輪碼頭、購物區、步行長廊和藝術博物館。

半島是關鍵。這家擁有 177 間客房的酒店由建於 1910 年、1912 年和 1937 年的三座地標建築以及一棟增建建築拼接而成，於 2023 年 2 月開業，很快就引人注目。快速的服務、適合步行的位置和頂級的便利設施使其具有優勢。參觀完聖索菲亞大教堂後，我們在寧靜的泳池旁休息，從泳池中可以俯瞰這座擁有 1,486 年歷史的遺址和托普卡普皇宮等其他瑰寶。寬敞的地下水療中心擁有市內最好的私人土耳其浴室之一。直覺的、配備平板電腦和觸控面板的客房給人一種居家、繭居的感覺，這要歸功於 Zeynep Fadillioglu，一位以伊斯坦布爾薩基林清真寺的設計而聞名的女性室內設計師。

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考慮到大廳和中庭的裝飾藝術風格十分盛行（注意後面的大理石水景），從1940 年開始，酒店閃亮的新玩具就曾接待過數千名遊輪乘客，因此顯得更加引人注目。酒店它兩側的建築也有過往——建於 1912 年的客用翼樓“Rihtim Han”曾經是一家海軍醫院。

當地設計師阿爾祖·卡普羅爾 (Arzu Kaprol) 說：「這個地區是送給這座城市的一份禮物，因為這裡多年來一直對公眾隱藏，因為它是一個官方港口。」大巴扎。「現在有了這個新結構，該地區正在重新回歸公眾。週末我們看到成千上萬的人自由地享受海濱。

Kaprol 的長袍店距離酒店 5 分鐘步行路程，位於包裹郵局：一座建於 1911 年的通風圓頂建築，曾用作海關辦公室、旅客休息室和郵局。與大巴札的感官超載相比，大巴札簡直就是一座迷宮，這裡是個悠閒瀏覽的好地方。 Juju Mood 精品店提供護身符、手鐲、時尚護身符； Atelier Rebul 是一家歷史悠久的化妝品公司，其歷史可追溯至 1895 年，專門生產奢華蠟燭和香水。在附近託法內-伊阿米爾文化藝術中心，由時裝公司 Beymen 贊助的慶祝土耳其工藝、時尚和技術 500 週年的展覽“Golden Opulence”將於 12 月 6 日至 15 日舉行，併計劃在全國各地巡迴展出。

雅基·吉福德/旅行+休閒

另一個土耳其遺產和文化中心是倫佐·皮亞諾 (Renzo Piano) 設計的伊斯坦堡現代，一棟五層樓的建築於六月開幕。舊博物館坐落在一個不太吸引人的海關倉庫內，該倉庫在加拉塔港修復工程中被拆除。（幾年來，現代酒店被搬到貝伊奧盧的臨時住房）。 Piano 的最新迭代從博斯普魯斯海峽汲取靈感，在較高樓層和屋頂上的倒影池上創造了通往水面的視線。這座緊湊而溫馨的博物館專注於土耳其當代藝術，其中攝影作品特別突出：當前的展覽包括電影製片人 Nuri Bilge Ceylan 的 22 張超大照片。現代餐廳 (Restaurant Modern) 擁有廣闊的海濱露台，讓整個體驗變得更加平易近人。

「[加拉塔港] 不僅僅是為遊客建造的，」豪華旅行社伊斯坦堡旅遊工作室的創始人 Sinan Sökmen 解釋道。「每個人都有不同的目的。我去吃吃喝喝；有些人去購物。 Sökmen 已經當了 15 年導遊，現在可以安排客製化體驗，包括沿著金角灣划船和街頭攝影之旅。 2014年，他在港口工作，當時港口基本上是「荒涼」。他告訴我，他很高興看到這個「適應和革新」的時代，並指出這位 86 歲的老人MSFAU 伊斯坦堡繪畫與雕塑博物館於 2020 年重新開放，是該地區另一個值得歡迎的變化。「這座城市確實很古老，我們對此無能為力，」索克曼笑著補充道。 “但所有這些衝突和對比讓它變得特別。”

伊斯坦堡塞拉宮凱賓斯基酒店提供

有人可能會說，伊斯坦堡的豪華飯店現在可以與倫敦或巴黎相提並論。沿著海岸，塞拉甘凱賓斯基皇宮飯店這座 17 世紀蘇丹的住所和長期以來的社會寵兒，剛剛煥發了光芒。這裡新開了兩家餐廳（Esra Muslu 設計的位於水邊的Akdeniz 餐廳是一大亮點），而客房則以微妙而又不過分浮誇的風格向奧斯曼歷史致敬（想想Cintemani 圖案的床頭板、大理石鑲嵌的家具）。在貝西克塔斯，兩歲的孩子博斯普魯斯海峽文華東方酒店，吸引了經常旅行的國際人群，擁有現代風格的客房和米其林認可的 Hakkasan 前哨店。四歲的那個科塔什六善大廈飯店住宅區的薩利耶 (Sariyer) 則更加精品化，只有 43 個珠寶盒般的房間分佈在兩棟 19 世紀的住宅中，這些住宅曾經屬於一位司法部長。這蘇丹艾哈邁德伊斯坦堡四季酒店, 投票者旅遊+休閒讀者作為世界上最好的酒店，經過兩年的整修，於2022年重新亮相。它位於一座前監獄內；儘管它具有流行的浮華和魅力，但牆上仍然保留著囚犯的蝕刻畫，讓客人與過去產生令人驚訝的、切實的聯繫。

同時，有傳言稱，一家東方快車酒店將落腳距離半島不遠的卡拉科伊——這真是阿加莎·克里斯蒂的風格。確實：對於所有豪華飯店、現代藝術、米其林水準的餐廳，伊斯坦堡仍然讓人感覺像是回到了另一個更簡單的時代。有一天清晨，我從飯店房間的窗戶向外望去，看到幾個漁民拿著釣竿，悠閒地打發時間。朋友們坐在長凳上隨意聊天，開始新的一天，我懷疑他們可能在一個世紀前——甚至更早之前就這麼做了。

如何規劃伊斯坦堡之旅

T+L一線明星喬納森·艾爾德可以預訂伊斯坦堡以及更廣泛的土耳其行程。他還強烈建議在2018 年開業的世界級機場伊斯坦堡機場預訂VIP 抵達服務和IGA 通行證。說。「在這裡購物也是一種體驗，所以一定要早點來享受。」聯絡 Jonathan Alder：[email protected]。當然，一定要前往土耳其旅行時請仔細收拾行李。