這家位於紐約州北部的別緻農場度假村是年度最佳新酒店之一

在參觀卡茨基爾山脈的新度假村野花農場之前，我只見過一隻美國紅隼。那是兩年前的事了，當時我開車經過紐約州北部的一片空地，我急剎車想仔細觀察——結果那隻鳥瞬間從柵欄柱上飛走了。但在野花農場的第一個早晨，我發現北美最小的猛禽棲息在距離主樓僅 30 英尺的一根桿子上。它保持靜止的時間足夠長，足以讓我透過雙筒望遠鏡仔細觀察，就好像它是由客戶服務人員放置在那裡的一樣。那天晚些時候，我看到一隻禿鷹和它的一隻幼鷹從 32 號小屋附近高高的樹上的巢中飛出。

非凡的鳥類生活只是這家 Auberge Resorts Collection 酒店的眾多日常景觀之一，該酒店於去年秋天在加德納開業，剛剛被命名為旅遊+休閒2023 年清單。其 65 間小木屋和別墅圍繞著一座宏偉的主樓排列，這裡是 Clay 餐廳的所在地；池畔 Dew 酒吧；以及一個名為 Great Porch 的露天場所，以及一家商店、一個水療中心和一個活動空間。一切都面對著一片開闊的平原，像地毯一樣向著「岡克」（沙旺克山脈）的荒涼花崗岩山脊展開。一條小溪沿著酒店的東邊緣流淌，發出輕柔的配樂。 （一開始，我想知道我是否能聽到……交通聲？不，那隻是風聲和水聲。）

「隨著人們花在螢幕上的時間越來越多，接觸大自然對我們來說很有價值，」度假村老闆菲利普·拉波波特(Phillip Rapoport) 說。和年幼的兒子住在加德納(Gardiner)，並定期在附近的莫洪克保護區(Mohonk Preserve) 健行和攀岩。這對夫婦花了七年的時間開發這處房產，與加州建築師 Electric Bowery 和紐約設計師 Ward & Gray 合作，創造出極簡主義和精心佈置的舒適感的完美結合。 “我們想讓室內感覺像我們自己的家一樣，”克里斯汀解釋道。

成品是透過奢華鏡頭過濾出來的卡茨基爾鄉村生活的願景。我可以早起去餵雞和收集雞蛋當早餐。我可以嘗試烘焙麵包、混合植物雞尾酒或用乾燥花裝飾陶瓷。我參加了醃製課程，與其他六位客人一起將鹽大力按摩到紅甘藍、甜菜和甜菜中，將它們變成泡菜。這很好，很有趣。

為了了解野花鄉村的真實面貌，我參加了一位農場經理主持的每日會議，他解釋了團隊如何與粘土廚房攜手合作，根據農場主的意願決定種植什麼以及何時種植。的現實。據我所知，甜菜生長得很好；胡蘿蔔看起來不太完美。但農場是一個不斷發展的企業。目標是將目前的 150 個植物床和三個溫室增加到 2 到 4 英畝的蔬菜產量，然後添加豬和牛，所有這些都為餐廳服務。

您可能對農業不感興趣，而且——沒有判斷力——我有一種感覺，我的許多客人並不是來了解甜菜的，而是來吃甜菜的。如果是這樣的話，Clay 餐廳有很多值得品​​嚐的美食，行政總廚 Rob Lawson 提供精緻的從農場到餐桌的菜餚，例如芹菜根配棗子和松露。餐廳也邀請了來自紐約 Gramercy Tavern 的 Michael Anthony 等廚師進行廚房合作。在樓下的雞尾酒吧 Green Room，當地的釀酒師和蒸餾師帶著他們的酒瓶來參加當地音樂家每週舉行的即興演奏會。

在我訪問期間，客人似乎一天中的大部分時間都在克萊閒逛。但度假村也讓我很容易與世隔絕：我可以在度假村旁休息澤利格- 水療中心的瓷磚鹹水池，蜷縮在我的小屋裡，靠近燃木火爐，或坐在火坑周圍喝雞尾酒，聽鳥兒安靜下來，深邃的鄉村黑暗降臨。

這種時尚的寧靜氛圍世世代代吸引著紐約市居民來到卡茨基爾和哈德遜河谷地區。但北部地區的吸引力從未像今天這樣強大。我在七年前決定在那裡買房子之前，已經去過該地區很多年了，在疫情期間，我目睹了城市居民的涓涓細流變成了浪潮。房屋以創紀錄的價格被搶購一空。 Airbnb 很稀缺，到 2021 年，飯店和度假村的生意興隆。在此期間，卡茨基爾地區開設了幾家新的獨立飯店。有些露營地比全方位服務飯店;許多人都屬於斯堪的納維亞客艙風格——包括Innes，皮奧萊·卡茨基爾,赫頓磚場,汽車營地， 和東風奧利維拉谷。

Wildflower 與其他新來者的不同之處在於，它代表了第一家進軍該地區的國際豪華酒店營運商——Auberge 在從加利福尼亞州到希臘擁有 25 家酒店。有傳言說其他公司也會效仿，從 Soho House 和六善酒店到蒙太奇和安德烈·巴拉茲。

如果洪水尚未發生，可能是因為正如一些業內人士所認為的那樣，該地區還沒有準備好。 Eagle Point Hotel Partners 的一位酒店經營者 Erik Warner 告訴我，他十年來一直在卡茨基爾尋找機會，但他認為該地區並不具備維持世界一流酒店所需的“臨界數量”的設施和景點。場景。正如他所說，“你不能到處住酒店”。許多新開業的酒店背後並沒有經驗豐富的酒店經營者，「他們認為只要在那裡就能成功，」華納補充道。

菲利普·拉波波特 (Phillip Rapoport) 猜測，開發的增加實際上可能會使在該地區開設度假村變得更加困難。 「當地的信任非常重要，」他說。 “每個城鎮都有一家酒店就足夠了。”目前，野花農場已朝著使北部不僅成為紐約人的周末遊樂場，而且成為國際目的地的目標邁出了一大步。 （度假村已經接待了來自土耳其、新加坡和菲律賓的客人。）

當我退房時，工作人員送給我一盒我收集的雞蛋和一罐酸菜，還有如何照顧它直到它成熟為真正美妙的東西的具體說明。在某種程度上，度假村已經開始了類似的過程：隨著時間的推移和細心的關注，它以及整個地區的旅遊業肯定會隨著年齡的增長而變得更好。

這個故事的一個版本首次出現在 2023 年 5 月號的《旅遊+休閒標題為「卡茨基爾在召喚」。