希臘伯羅奔尼撒半島這個廢棄的酒莊現在是一個豪華度假村

希臘的許多飯店都是明亮的白色和弧形的，它們光滑的形狀像一團生奶油一樣點綴著風景。不是德克薩梅尼斯海濱飯店,該酒店由一座前葡萄酒工廠改建而成，於 2019 年在希臘南部伯羅奔尼撒半島的狂野海岸開幕。它的線條工業化且棱角分明，鐵鏽色調讓人想起葡萄汁污漬。該酒店的美學是一種全新的希臘待客之道，並向該國悠久的釀酒歷史致敬。

「這家工廠曾經對當地經濟非常重要，」Dexamenes 的所有者兼經理 Nikos Karaflos 說。 “我出生在這個地區——我想保護這個地方的文化和歷史。”

希臘伯羅奔尼撒地區從 1860 年代開始經歷了葡萄酒生產的繁榮，當時法國的葡萄酒產業因根瘤蚜流行而崩潰。但隨著20世紀初法國葡萄園的復甦，以及希臘農業市場不穩定的影響，原本充滿希望的希臘工業開始動搖。到 20 世紀 80 年代初，Dexamenes 工廠已經不再使用。

2003 年，卡拉弗洛斯和他的家人購買了該場地，並於 2013 年與雅典建築公司 K-Studios 合作計劃進行翻修。時機很偶然：在生產了數十年平庸的葡萄酒之後，希臘的葡萄酒產業開始快速發展。從那時起，希臘葡萄品種，如白 Assyrtiko 和紅色 Agiorgitiko 捲土重來。

當您進入 Dexamenes 場地時，您首先看到的是倒影池中央的兩個巨大筒倉。這些建築曾經被用來儲存葡萄汁；現在，屋頂被拆除，星星在頭頂閃爍，它們成為私人晚宴、品酒、健康活動和藝術裝置的空間。 （幾年前的夏天，飯店舉辦了一次品酒會，並在泳池裡舉辦了現代舞表演。）

這 34 間房間被稱為 WineTank 套房，位於曾經用於發酵的混凝土桶內；每一間都有簡潔的線條和簡約的裝飾，曾經輸送葡萄酒的管道仍然清晰可見。 （還有兩間較大的住宿，即海景化學實驗室套房。）如果您在午餐或晚餐時吃得太飽，您很容易在天然纖維床墊上睡著，或者在步入式淋浴間中振作起來。

想了解完整的酒單，其中特別關注伯羅奔尼撒葡萄酒，整個部分專門介紹天然和生物動力希臘瓶裝酒，請在位於酒廠前生產中心內的 dex.Machina 餐廳用餐。至於原Dexamenes工廠生產的葡萄酒？去年，卡拉弗洛斯和他的家人終於完成了最後一個。有一些新的希臘葡萄酒可以為未來儲備。

這個故事的一個版本首次出現在 2023 年 10 月號的《旅遊+休閒在「功能與設計」標題下」。