義大利人遵守的 10 條飲食規則

無論是製作義大利麵、發酵葡萄酒，還是只是享受生活，義大利人似乎都掌握得很好。誠然，人們花了幾千年的時間才把它做好，但今天，把食物放在第一位的文化有一種令全世界羨慕的做事方式。

吃喝不僅僅是義大利人的消遣，它們在一天中的每個部分都根深蒂固。從第一杯濃縮咖啡到最後一杯消化的義大利的這一天充滿了複雜的規則，涉及如何、何時、為何以及與誰一起用餐和品嚐美酒。

這是一種生活方式，而且可以說是最好的生活方式。以下是義大利人遵守的 10 條規則，您可能想自己採用。

1967 年，蒙特波爾齊奧卡托內，義大利男人坐在小酒館外的桌子旁，吃著蠶豆和羊乳乾酪，喝著弗拉斯卡蒂葡萄酒。蒙達多利（來自 Getty Images）

1.保持新鮮。

農夫市集是義大利人最好的朋友，因為他們知道新鮮的食材才是最好的食材。當然，你會在義大利找到超市，但如果你想要最成熟的番茄、最美味的起司和最絲滑的橄欖油，你可以直接去源頭，那就是全國各地每天和每週的露天市場。

2.季節有其原因。

雖然有些水果和蔬菜總是當季的（胡蘿蔔和檸檬！），但大多數農作物都是季節性的。對於某些食物來說，有美好的時光，也有對其他食物來說不太美好的時光。你想要最好的西紅柿嗎？五月到十月是品嚐最多汁、最美味的時光。橄欖收穫了嗎？那是深秋。義大利人知道這一點，他們種植農作物並相應地購買農產品。

3.咖啡規則。

義大利人並不會花太多時間吃早餐。早餐通常包括走進酒吧（咖啡廳），走到櫃檯前，點一杯濃縮咖啡，然後吃一個羊角麵包。但請注意用義大利語點菜的方式。一個咖啡確實意味著咖啡，但在義大利，這是一杯濃縮咖啡。如果您想要星巴克的拿鐵咖啡，請小心，因為如果您在咖啡吧點拿鐵咖啡，您將獲得一杯熱氣騰騰的熱牛奶。訂購一個牛奶咖啡您將獲得您正在尋找的泡沫、含咖啡因的飲料。

4.橄欖油>所有其他油。

如果你在義大利做飯，你很少會發現其他食用油，如菜籽油、核桃油、蔬菜油等。嚴謹的）也可以代替奶油。下次嘗試用橄欖油代替黃油製作餅乾，它們很神奇。

5. 課程很重要，麵食不是主菜。

首先，有午餐。典型的義大利午餐包括普里莫，通常是麵食；一個第二，通常是蛋白質；和一個輪廓，這是蔬菜或沙拉菜餚。晚餐時，有一個開胃菜，在那裡您可以找到醃肉、橄欖、洋薊等，然後是義大利麵（普里莫）、蛋白質（第二）、配菜（輪廓）和一份甜點（多爾切）。還餓嗎？

6.飲料與食物搭配。

義大利的飲酒文化與其飲食文化一樣結構化，而且兩者完全交織在一起。義大利人看待飲酒的方式是看它如何增強所配食物的風味。您通常不會發現意大利人在意大利麵菜餚上桌之前先喝葡萄酒，因為葡萄酒是為了搭配菜餚。用更浪漫的義大利術語來說，你可以說他們是天生一對。

7.多喝、多吃。

義大利的一天完全被食物和飲料所包圍。午飯後有小吃，一個小吃時間，你會發現冰淇淋愛好者在周圍徘徊的隊伍冰淇淋店下午 4 點有開胃酒這是一種餐前儀式，裡面有阿佩羅雪碧和內格羅尼等上等飲料，搭配鹹味小吃可以刺激食慾。當然，還有消化的餐後飲料，如阿馬羅酒或格拉巴酒，有助於消化食物，讓您有心情入睡。