多萊塢擁有美國最好的肉桂麵包——而且我們有官方食譜

當談到主題樂園食品，一些精選款待佔據主導地位：迪士尼的多爾鞭子, 環球影城'哈利波特- 靈感來自黃油啤酒和多萊塢的肉桂麵包。多萊塢以其南方美食而聞名，Aunt Granny's 的炸雞和鯰魚、Hickory House BBQ 的烤豬肉三明治以及 Spotlight Bakery 的 25 磅蘋果派等受歡迎的菜餚。然而，最受歡迎的是 Grist Mill，這是多萊塢標誌性的拉開式肉桂麵包的故鄉，搭配蘋果奶油或糖霜趁熱享用。

在公園裡，麵包是在客人（通常排著長隊）面前製作的。麵包師在每個未煮熟的麵包上切開一條縫，然後將其浸入黃油和肉桂糖混合物中，然後將其送入烤箱。結果是一種完美粘稠、美味的小吃，嘗起來就像是用愛製作的（當然，還有大量的糖和黃油）。而且它是由麵包提供的，所以可以很容易地在四個人之間分享（如果你願意放棄一些自製的美味的話）。

您也可以在飯店的其他地點購買 Dollywood 的肉桂麵包，但即使在田納西州炎熱的夏季，您也無法在騎行間隙吃上一塊新鮮溫暖的肉桂麵包。它也是完美的紀念品，許多客人會多拿一塊麵包回家，並在第二天早上享用早餐（或者在從主題公園回家的路上，我們不會評判）。

我們直接從源頭獲得了多萊塢的肉桂麵包配方，因此您可以隨時在家中製作這種美味的主題公園美食。

多萊塢肉桂麵包食譜

多萊塢肉桂麵包配料

對於麵團：

• 1/2 杯溫水（100 至 110 華氏度）
• 3/4 茶匙。活性乾酵母
• 1 湯匙。加少許砂糖
• 1 1/2 杯 麵包粉
• 1/2 茶匙。鹽
• 2 湯匙。無鹽奶油，融化並冷卻
• 烹飪噴霧

對於澆頭：

• 1/4 杯 砂糖
• 1/4 杯 包裝淡紅糖
• 1 湯匙。肉桂粉
• 6 湯匙。無鹽奶油，融化
• 2 湯匙。淡玉米糖漿

對於釉：

• 1 1/4 杯 糖果糖
• 少許鹽
• 2 湯匙。無鹽奶油，融化
• 3至5湯匙。牛奶

如何製作多莉山的肉桂麵包

製作麵團：將溫水、酵母和一小撮砂糖放入小碗中，靜置五到八分鐘直到形成泡沫。同時，將麵包粉、剩餘的一湯匙砂糖和鹽放入立式攪拌機中攪拌。

將酵母混合物和融化的奶油加入麵粉混合物中。用麵團鉤中速揉至光滑有彈性，約八分鐘。轉移到塗有烹飪噴霧的碗中。用保鮮膜蓋​​緊，放在溫暖的地方發酵至兩倍大，大約需要一個半小時​​。

用烹飪噴霧輕輕噴灑烤盤。將麵團打孔並轉移到工作檯面上；揉幾次。將其切成兩半，輕輕地塑造成兩個三乘六英寸的麵包（不要將麵團過度勞累）。將麵包間隔三英寸放在準備好的平底鍋上。用烹飪噴霧輕輕噴灑麵包並用保鮮膜覆蓋。放在溫暖的地方發酵 30 分鐘到一小時，直到蓬鬆。

製作食材：在小烤盤中攪拌砂糖、紅糖和肉桂。在另一個小烤盤中攪拌融化的奶油和玉米糖漿。

將烤箱預熱至 350 度。在兩個 9 x 5 英吋的麵包盤上鋪上羊皮紙，在四周留出兩英吋的懸垂部分。在每個麵包的頂部切四個深斜線（麵包看起來會癟）。將每個麵包浸入奶油玉米糖漿混合物中，翻轉蓋上，然後塗上肉桂糖，確保將糖浸入縫隙中。將麵包放入準備好的平底鍋中。淋上剩餘的奶油混合物，並撒上剩餘的肉桂糖。烘烤 25 至 30 分鐘，直至呈現淺棕色。使用突出的羊皮紙將麵包從麵包盤中取出，然後轉移到架子上。放在紙上冷卻約 15 分鐘。

同時，製作釉料：將糖粉、鹽、融化的奶油和三湯匙牛奶放入碗中，攪拌至光滑。根據需要再加入兩湯匙牛奶以使其鬆散。在熱麵包上淋上毛毛雨，或放在一旁沾著吃。