這家威斯康辛州餐廳正在復興中西部晚餐俱樂部的傳統 - 它坐落在一個前火車站

如果您正在計劃中西部公路旅行，除了芝加哥、密爾瓦基和明尼阿波利斯等美國一些大城市之外，您還可能會造訪幾個可愛的小鎮。如果您來到威斯康辛州麥迪遜，一定要在以下餐廳享用晚餐，了解當地歷史哈維之家，一家向中西部標誌性晚餐俱樂部致敬的餐廳。

20 世紀初期到中期，晚餐俱樂部——飲料、晚餐和娛樂活動全部集中在一個家庭擁有的場所（通常位於城鎮郊區）——在中西部地區風靡一時。哈維之家 (The Harvey House) 坐落於威斯康辛州麥迪遜市歷史悠久的火車站內，再現了中世紀的感覺，但又增添了一絲高級感。

共同業主 Shaina 和 Joe Papach 在紐約市的 Gramercy Tavern 相識，之後在該國一些頂級廚房工作。喬（來自印第安納州）在法國洗衣店工作了六年納帕谷和 Shaina（麥迪遜人）曾在 Chez Panisse 和 Stone Barns 食品與農業中心工作。

這對夫婦知道自己想開一家自己的店，於是於 2018 年搬回中西部，並花時間尋找完美的地點。他們發現了麥迪遜火車站，這是該市 19 世紀和 20 世紀鐵路歷史保存最完好的例子之一。疫情讓這對夫婦的計劃推遲了幾年，但在 2021 年夏天，哈維之家終於開門迎客。

帕帕奇家族將現有的火車車廂改造成私人用餐空間，但活動將在主樓（以前的行李領取處）進行，兩層樓之間可容納約100 人（每層樓都有一個酒吧）。內部融合了建築原有的風格磚牆和木製品配有當地發現的老式固定裝置，以及新的大理石細節。到處都是描繪威斯康辛州田園風光的壁畫，由藝術家傑西卡·尼洛-懷特 (Jessica Niello-White) 創作。

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這對夫婦希望哈維之家（The Harvey House）——以1800 年代創辦連鎖餐廳的弗雷德·哈維(Fred Harvey) 和謝娜(Shaina) 的祖父哈維(Harvey) 的名字命名——成為當地人和外地人都可以多次駐足的地方。

一些誘人的食物包括：裹在毯子裡的煙熏波蘭香腸、蘋果酒醃豬排、一盤豐盛的美味托盤，裡面有鱒魚子淋上的芥末蛋、蘋果木熏鱒魚，以及配有攪打牧場和泡菜的時令生菜。除了啤酒、葡萄酒和熟悉的混合飲料外，還提供 Brandy Alexander 或 Grasshopper 等復古雞尾酒（以及 Fernet 的「飛機射手」）。

Shaina Papach 告訴 T+L：“雖然在大流行期間開設餐廳遇到了挑戰，但餐廳很忙，而且做得很好。” “我們感到非常幸運，能夠擁有如此出色的一群人在 Harvey House 工作，以及麥迪遜如此支持的社區。”