諾福克位於英格蘭東海岸，是帆船、海鮮和豪華住宅的完美之地

諾福克位於英格蘭東海岸，是帆船、海鮮和豪華住宅的完美之地

以下是英格蘭最美麗的沿海郡之一諾福克的住宿、美食和活動。

與相比德文郡和康沃爾郡諾福克郡——英國的一個郡，擁有比威尼斯或阿姆斯特丹更多的水道——歷史上一直設法避免吸引人群。部分原因是該地區交通困難：位於英格蘭遠東地區，沒有高速公路連接到倫敦，從首都到諾福克的主要樞紐諾維奇需要兩個小時的火車車程。

也許正是這種與世隔絕的感覺，一千多年來一直吸引著國王、王后和富有的地主來到這個風車星羅棋布的地區。英格蘭第五大縣擁有數十個富麗堂皇的住宅，包括霍頓莊園（Houghton Hall）——英國首任首相羅伯特·沃波爾（Robert Walpole）的住所——以及桑德林漢姆莊園，伊莉莎白二世女王心愛的鄉村度假勝地。但直到最近幾年，王室成員才引起國際社會對諾福克的關注：威廉和凱特自 2011 年以來，他在北諾福克鎮安梅爾 (Anmer) 擁有一處房產，引起了轟動，吸引了屢獲殊榮的年輕廚師、精品酒店經營者和開創性旅遊公司。

強烈的認同感——深深植根於該縣的航海歷史和對永續發展的熱情——仍然存在。在八月一個潮濕的週末，我乘船、步行、吃飯穿過諾福克，去見那些建立諾福克未來的人。

星期五

我一手拼命地抓著一根在風中搖曳的繩子，把腳趾蜷縮在被雨水浸濕的船體上，然後向前走去，一頭扎進下面快速移動的灰色之中。

我剛跳下我的女孩們，一艘 2016 年的 20 世紀 60 年代捕蟹船，沿海勘探公司重新設計用於帶領遊客沿著北諾福克海岸的小溪和開闊水域航行。這家具有生態意識的帆船公司由前皇家海軍陸戰隊員亨利·張伯倫(Henry Chamberlain) 在附近的霍頓長大，他創立的公司希望推廣風力探險活動，同時保護該縣僅存的木製漁船。

「諾福克和阿富汗並沒有什麼不同，」張伯倫說道，我們任由冰冷的海水帶著我們刺痛的身體走向紫色的沼澤地。注意到我困惑的表情，他笑著補充說：「不，真的。在北海遭遇暴風雨就像在戰場上一樣可怕。這是狂野且不可預測的——最純粹形式的冒險。

早上6 點，我們離開了沿海探索公司位於海邊威爾斯的基地，這是一個歷史悠久的盎格魯撒克遜港口小鎮，那裡色彩柔和的咖啡館直接從鐵絲罐裡供應檸檬螃蟹，乘著漲潮進入諾福克的鹽沼，英國主要鳥類繁殖區之一。讓風決定我們的步伐，我們靜靜地經過搖曳的海薰衣草和俯衝的沼澤麻雀，然後停泊在開放水域游泳並在甲板上享用培根和雞蛋早餐。

「我認為這是世界上最美麗的地方之一，但我們不能繼續這樣，」張伯倫告訴我。 「我們的道路擠滿了人；我們的水域被污染了。如果我們不創新，我們就會被拋在後面。他正在盡自己的一份力量來推廣更永續的運輸解決方案，數十年來首次使用他的一艘較大的漁船在濱海韋爾斯鎮和金斯林鎮之間航行運送貨物。

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週六

我在薰衣草的香味中醒來 哈珀是位於朗廷的一座擁有 32 間客房的新酒店，位於一座前玻璃吹製工廠內，飽和色調的現代家具與原來的燧石牆形成鮮明對比。 「在這種奢華方面，諾福克落後於康沃爾郡和德文郡，」酒店經理 Jules Keirle 指著酒店酒吧內的金絲雀黃色天鵝絨扶手椅和裸露的磚塊說道。 “我們希望提供一些能夠吸引更年輕、更有設計意識的人群的東西。”

吃過荷包蛋和當地熏肉的早餐後，大海再次在召喚。為了看到灰海豹或斑海豹，我預訂了一次郊遊 北諾福克槳板。我們的路線將從伯納姆·奧弗里·斯泰斯前往斯科特角島，這是一個受保護的近海屏障，從沼澤中升起，然後落入洶湧的北海。只有當我們劃入水深處，經過被海蓬搖曳的被淹沒的泥灘時，一個漆黑如油的船頭才在距離我的衝浪板僅幾英尺的地方突然冒出來。在快速嗅了一口帶有鹹味的空氣後，海豹就消失了——就好像這一切都是我想像出來的一樣。

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“很漂亮，不是嗎？”我的一位槳板同伴說道，她是一位 40 歲出頭的獨自旅行的女士。當我問她為什麼來到諾福克時，她說她朋友的意外去世鼓勵她嘗試新事物。 “諾福克擁有我害怕的一切，但我喜歡它。”

我回到哈珀酒店的院子裡喝了一杯雞尾酒，這是一個石頭和磚砌的庭院，掛滿了童話般的燈光，散發著迷迭香的香味。在我旁邊，一家人在橄欖樹下玩拼字遊戲，一對年輕夫婦喝著閃閃發光的諾福克桃紅葡萄酒，腳邊有一隻約克夏梗犬。晚餐——煙熏克萊鯖魚和柴火鱸魚，配上爽口的海蓬子和頹廢的骨髓——在斯坦利餐廳供應，這是一家有木樑和深藍色天鵝絨長椅的家外之家餐廳。

星期日

那個週末第一次陽光明媚，我繫好步行靴，拿起鞋子諾福克海岸小徑來自海邊的威爾斯。這條步道從亨斯坦頓 (Hunstanton) 一直延伸到濱海霍普頓 (Hopton-on-Sea)，構成了東部地區2,800 英里英格蘭海岸小徑，建成後將成為全球最長的海岸航線。

我向西朝布蘭卡斯特·斯泰斯走去，經過特藝彩色海灘小屋霍爾克姆海灘，一片沙子，在主要電影中首次亮相老鷹已著陸。北海的聲音在我耳邊轟鳴，我轉向內陸，沿著伯恩河前進。不久，我經過了高聳的沙丘，沙丘融化成平坦的沼澤地，上麵點綴著黃色和紫色的花朵。

兩個小時後，我發現野餐桌上擺滿了牡蠣和北海龍蝦——這清楚地表明我已經到達了白馬,以其新鮮的船上海鮮和沼澤景觀而聞名。我品嚐了招牌拼盤——藏紅花醃製的鳥蛤捕捉到了風土的另一個維度。那天晚上，當我向南行駛時，我在沖泡時間,金斯林 (King's Lynn) 的一家小批量農場經營企業，以其野生啤酒而聞名。

從那裡，我又花了大約一個小時到達諾福克中世紀首府諾里奇，在農家院。2017 年，曾在歐洲重量級人物理查德·科里根(Richard Corrigan) 和克勞德·博西(Claude Bosi) 工作過的在倫敦接受培訓的廚師安德魯·瓊斯(Andrew Jones) 和他的電視導演妻子漢娜·斯普林漢姆(Hannah Springham) 開設了這家餐廳，主打諾福克時令食材。我從小吃菜單上點了一份開胃菜，烤章魚配烏爾法智利，然後點了和牛配奶油，配上採摘的獨活草和輕裹的西葫蘆花配黑松露。

開始下雨了，我看著開放式廚房裡的廚師用海草和香草準備好了石鱸魚和彩虹甜菜主菜。一扇窗戶開著一條縫，諾福克的氣味飄了進來。美麗的角落。

雷切爾·舒梅克, 一個T+L A 級顧問，可以組織諾福克的帆船之旅，以及參觀霍爾克姆莊園 (Holkham Hall) 和桑德靈厄姆 (Sandringham) 等歷史悠久的住宅。電子郵件：[email protected]。

這個故事的一個版本首次出現在 2022 年 12 月/2023 年 1 月號旅遊+休閒在標題「他們背後的風」下」。