這座廢棄的教堂現在是佛羅裡達州彭薩科拉最新的精品酒店——設有客廳、地下酒吧和由「斬首」獲獎者經營的餐廳

佛羅裡達州彭薩科拉歷史悠久的老東山社區有一家新的精品酒店：莉莉廳。這座廢棄建築以前是橄欖山浸信會教堂 (Mount Olive Baptist Church) 的所在地，現已改建為擁有 15 間客房的酒店，將於 2023 年 2 月 16 日開業。

該空間為社區注入了新的活力，社區一直致力於保護它。橄欖山浸信會教堂因伊凡颶風的破壞而無法居住，面臨被拆除的危險。約翰星期日協會（John Sunday Society）是一個以彭薩科拉第一批黑人州立法者的名字命名的非營利組織，發起了一項保護彭薩科拉歷史空間的計劃，並將該教堂列入其保護範圍內。七省有風險的站點清單。

「我們很快就拆除了這些重要的舊建築，這些建築為社區帶來了歷史感和完整性。合作夥伴在維護這座建築的完整性方面做得非常出色，」納許維爾的廚師兼 Lily Hall 餐廳和酒吧概念背後的餐廳老闆 Terry Raley 說。 「它仍然感覺像是一座位於這座全新建築內的教堂——你可以感受到那段歷史。你無法從新事物中獲得這一點。

酒店的核心和靈魂是客廳。這是飯店一樓的圖書館，兼作聚會區，您可以在這裡與老朋友見面或結交新朋友。牆上的書來自鎮上的兩家舊書店，裡面記載著所有翻過書頁的人的故事。

莉莉廳 (Lily Hall) 的行政主人卡里·蘭德爾 (Kari Randle) 在酒店富麗堂皇的大門迎接我，隨後我就被帶進了客廳。首先吸引我注意的是海軍藍打字機，它放在一張細長的桌子上，旁邊是一張舒適的皮沙發。一張乾淨的文具已經擺好，等待著。 「收到郵寄的信件真是一種溫暖的感覺。我們希望客人能在這台打字機上寫下這些故事，」蘭德爾說。「我們也希望客人能寫下自己的故事，就像酒店各處隨處可見的裱框信件一樣，然後把它留給我們，作為他們故事的一部分，添加到故事中。

我從書架上拿出華特惠特曼的《草葉集》，打開它，舒服地坐在一張橘色的壓碎天鵝絨椅子上。舊紙的味道和輕微發黃的書頁讓它感覺非常復古。就像莉莉霍爾 (Lily Hall) 一樣，感覺它永遠都在這裡——彭薩科拉故事中的歷史接觸點。

當我們上樓到我的房間時，蘭德爾告訴我，“莉莉舉辦了最好的派對，邀請大家來吃鯛魚和捲心菜，並且喜歡成為社區的好管家”，並補充說莉莉·霍爾「不知道」一個陌生人，希望每個人都有歸屬感。

當我輸入房間的門禁密碼時，我聽到了奧爾曼兄弟樂隊的聲音。我房間裡的電唱機已經開始播放歌曲，讓我想起了我父親，他曾經用他的馬丁 12 弦吉他演奏這些歌曲。每個房間都配備了電唱機和精選黑膠唱片——Lily Hall 團隊策劃的另一種懷舊風格。

從天花板到地板的熱帶植物圖案窗簾打開後，窗戶的高度不尋常。為了紀念這棟建築的歷史，團隊保留了教堂原來的窗框。光線傾瀉在綠松石色的梳妝台上，梳妝台上有華麗的黃銅配件、黃銅冰桶和黃銅框架，裡面放著一封來自傳奇亡命之徒傑西詹姆斯的虛構信件，邀請美國女演員梅韋斯特和他一起去樓下的Sister Hen 地下酒吧喝酒。

由納許維爾小說家亞當希爾 (Adam Hill) 起草的十八封不同的信件藏在酒店各處，供客人秘密查找和接觸。這些信件講述了著名文學和歷史人物在莉莉廳聚會的虛構故事。

雖然飯店充分利用了過去，但仍配備了大量的現代化設施，包括每間客房的智慧技術、自行車租賃服務以及為客人辦理入住的虛擬禮賓服務。

飯店內的 Brother Fox 餐廳以橄欖山浸信會教堂 (Mount Olive Baptist Church) 的第一位牧師的名字命名。其菜單由最近獲獎的行政主廚達里安·埃爾南德斯 (Darian Hernandez) 創建切碎— 靈感來自後院燒烤和彭薩科拉的西班牙根源。

當我在 Brother Fox 餐廳用餐時，公共餐桌旁爆發出熱烈的討論，一大盤西班牙風格的低地鄉村菜餚正在沸騰，一大盤熱騰騰的奶酪番茄麵包，白菜頭從一個客人傳到另一個客人。雷利 (Raley) 解釋了《狐狸兄弟》(Brother Fox) 背後的概念，埃爾南德斯 (Hernandez) 分享了菜單的靈感來自於他自己在成長過程中的周日晚餐。彭薩科拉。

與傳統菜餚相比，菜單更傾向於共享餐盤。有煤烤牡蠣和烤肉，在接觸火焰之前醃製48小時。還有傳統的西班牙菜餚，例如布萊瓦斯土豆以及用油和新鮮香草在生火上烹調的各種當地魚類。

現場還有 Sister Hen，模仿禁酒令時代秘密飲酒場所的非法文化。拿起掛在門外的電話就可以進去。就像雞舍裡的狐狸的寓言一樣，「狐狸兄弟」的食客可以溜到隊伍前面，在地下酒吧喝一杯。

酒吧裡喜怒無常的深色木材、紅色壓花天鵝絨復古沙發和閃爍的燭光感覺就像時光倒流。調酒師 AJ 以其煙燻曼哈頓雞尾酒而聞名。當我走進酒吧時，他巧妙地用迷迭香香草簡單糖漿、使命無花果香醋和愛爾蘭威士忌調製了他們的招牌飲料之一 Figourous。

「這種概念具有排他性的元素，」雷利說。 「在輪班開始之前，每天都要花三個半到四個小時準備雞尾酒。而且這並不僅僅以製作我們自己的果汁而結束。我們正在切割我們自己的冰塊，製作我們自己的苦味劑，和釀造酊劑。

享用了美味的食物和鼓舞人心的雞尾酒後，我走向自己的房間，在我的邊桌上發現了一本火柴盒。背面是作家卡森麥卡勒斯的留言：“我們最想念那些我們從未了解過的地方。”

就像納尼亞傳奇的秘密衣櫃世界或霍格華茲的魔法大廳一樣，莉莉廳是一個激發靈感的閾限之地流浪癖——渴望我們從未去過但知道我們想迷失其中的空間。