澳洲海岸附近的這個島嶼是氣泡酒愛好者的隱密天堂

澳洲海岸附近的這個島嶼是氣泡酒愛好者的隱密天堂

幾十年來，塔斯馬尼亞生產的葡萄酒一直是個嚴格保守的秘密。現在他們正在贏得獎項並吸引遊客。

塔斯馬尼亞的光線具有一定的品質，只有令人驚嘆的風景才能增強這種超凡脫俗的感覺。站在莊園的最高點斯特凡諾盧比安納酒莊俯瞰德文特河邊的葡萄園，我明白為什麼來自南澳大利亞的釀酒師 Lubiana 在 32 年前可能會在這個地方賭博。但把他帶到德文特山谷的並不是那片向首都霍巴特延伸的銀色壯麗的壯麗景色。他正在追逐一個特定的夢想——釀造世界一流的起泡酒——而這需要一個非常特定的地點。

「我正在尋找一個氣候涼爽但無霜、土壤多樣且生長季節長的地方，」盧比安娜告訴我。他在一個釀酒世家長大，其祖先是義大利的葡萄酒生產商，他是最早認識到這個位於澳洲東南海岸的島國擁有完全適合他需求的氣候和地形的人之一。如今，這裡生產的近 40% 的葡萄酒都是氣泡酒，最近這種葡萄酒已開始在全球舞台上得到認可。

2020年，醒酒器，歐洲最負盛名的葡萄酒雜誌之一，將 EJ Carr Late Disgorged 2004 瓶裝於阿拉斯宮位於塔斯馬尼亞北部塔馬谷的塔馬谷葡萄酒在世界葡萄酒獎中擊敗了許多來自香檳和其他知名產區的葡萄酒，成為頂級氣泡酒。

6月，我從家鄉墨爾本搭乘一小時的班機到達荷巴特，然後租了一輛車，開了2.5小時到達塔斯馬尼亞第二大城市朗塞斯頓。 （雖然我不必遠離家鄉，但國際賓客也可以來此旅行- 澳大利亞邊境已於2 月重新向旅行者開放。）朗塞斯頓於 2021 年被指定為聯合國教科文組織美食之城，人口略低於90,000是探索塔馬谷的最佳起點，塔斯馬尼亞大部分氣泡酒均產自這裡。這個地方有一種近乎鬧鬼的感覺，也許是因為它作為一個殘酷的流放地的歷史，以及在此之前，原住民幾乎遭到種族滅絕。但它也非常美麗。春天，鄉村開滿了紫丁香和小羊。冬天，天氣寒冷明亮。

在島上的第一個晚上，我去了斯蒂爾沃特餐廳和七間餐廳是一家精品酒店，位於一座 1840 年代的麵粉廠內，俯瞰塔馬河，並擁有朗塞斯頓最好的餐飲場所。在一間寬敞的拱形房間裡享用了炭烤鵪鶉和當地蘑菇的晚餐並睡了一夜好覺後，我驅車向北行駛40 分鐘到達阿拉斯之家(House of Arras) 酒莊，參觀酒莊並與首席釀酒師埃德·卡爾(Ed Carr) 交談。

卡爾在塔斯馬尼亞擁有悠久的釀酒歷史，但在1995 年開設阿拉斯酒莊(House of Arras) 後，他開始專注於起泡酒。夏多內和黑皮諾混合釀製的，但其他氣泡酒也含有莫尼耶皮諾(Pinot Meunier)，卡爾說，這增加了它們非凡的平衡性和複雜性。 「我們非常關注單寧結構，而不僅僅是甜味和酸度，」他說。

要讓世界相信塔斯馬尼亞與香檳產區屬於同一梯隊，或者島上的氣泡酒可以與西班牙卡瓦酒或義大利普羅塞克酒相媲美，可能需要做大量的工作。最好的澳洲氣泡酒只在國內銷售，因此它不享有與該國其他頂級葡萄酒（例如設拉子）相同的國際聲譽。但我在那次旅行中品嚐到的樣品可以與我吃過的最好的樣品相媲美。雖然每個生產商都有獨特的風格，但都有明亮的酸度和平衡，這意味著這些葡萄酒可能在未來幾年內陳年良好。

當天晚些時候遠地點在距離阿拉斯約 20 分鐘車程的山上的一個小葡萄園裡，我遇到了葡萄酒商安德魯·皮里 (Andrew Pirie)。他的泡騰葡萄酒優雅而美味，可以在上市後立即飲用，而且誰也不知道它們在未來的道路上會有多好。 “我在這裡的第一個年份是 2010 年，”皮里說，“我的葡萄酒沒有一款達到了巔峰。”

我還參觀了令人印象深刻的品酒室詹斯·塔斯馬尼亞，該州最大的起泡酒生產商之一，也是您在美國可能找到的少數品牌之一。要充分體驗塔斯馬尼亞的魅力，您真的需要去那裡。

這並不困難。第二天，我開車經 1 號高速公路返回霍巴特，在沿途小鎮上的幾家古董店和咖啡館停留。當我把車停到飯店過夜時，我想到了島上不斷變化的景色。幾年前，塔斯馬尼亞的住宿選擇大多是可愛的平房，可在 Airbnb 上出租。現在，精品酒店也加入了這場競爭，其中包括羅克斯位於霍巴特的一組豪華公寓，有些現代，有些時尚復古。其中兩個單元位於一座經過改建的校舍內，是高聳的磚牆空間，裝飾有塔斯馬尼亞陶器和藝術品。

我在新舊藝術博物館是該州最受歡迎的旅遊景點之一，建在仍在運作的穆里拉莊園，現場生產一些美妙的起泡酒。 2013年，博物館背後的團隊推出了黑暗莫福，一個受古代儀式啟發的冬至藝術節。在為期兩週的活動期間，霍巴特丘陵街道的人行道、酒吧和表演場所擠滿了狂歡者，他們參與了過去十年中出現的美妙美食和飲料場景。

那天晚上我在迪爾馬克爾，一家喜怒無常、燈光昏暗的小餐廳，以其極其現代但又完全樸實無華的烹飪而聞名。我嘗試了韃靼鴨魚，上面舖有明亮的蘿蔔條，還有洋薑和切達乾酪的泡沫狀、令人愉悅的混合物。再配上一杯明亮的——我敢說是世界一流的嗎？

這個故事的一個版本首次出現在 2022 年 11 月號的《旅遊+休閒標題為“為塔斯馬尼亞乾杯”」。