還有什麼比起司更好的嗎?畢竟,起司幾乎可以與一切搭配。搭配麵包或搭配水果、蔬菜都很棒,義大利麵、巧克力、葡萄酒或啤酒,甚至單獨飲用。
起司的最大優點,除了它的存在之外,還在於世界各地生產的起司品種繁多。你可以在法國買到溫和的布里乾酪,在托斯卡納買到美味的山羊奶酪,或者在阿斯圖裡亞斯買到味道刺鼻(我們敢說是臭)的藍紋奶酪,它們會讓你大吃一驚(或至少聞起來像它們)。許多乳酪都產自世界各地的特定地方,那裡的乳酪商幾代人都在不斷完善他們的工藝。
誰不想找個完美的藉口在法國漫遊,吃遍眼前的每一口卡芒貝爾起司、布里起司和博福特起司呢?或者在義大利各地,您可以品嚐戈貢佐拉乾酪、羅馬羊乳乾酪和經典帕瑪森乾酪?您還可以前往西班牙進行起司之旅,並前往切達乾酪小鎮品嚐正宗的切達乾酪。如果您想留在美國,請不要擔心。美國也有很多值得參觀的地方。
俗氣的旅行者可能會伸手去拿他們的護照當他們讀到這些令人驚嘆的起司以及創造它們的目的地。
法國波爾多
法國是起司的烏托邦,世界上最好的起司來自波爾多。當您在該地區時,可以嘗試當地最受歡迎的美食,例如 Tomme des Pyrénées(由牛奶製成)、Barousse(由牛奶或羊奶製成)和 Ossau-lraty(由羊奶製成)。您不僅可以去各種各樣的起司店,例如金銀花,專門生產濃鬱山羊奶酪的工廠 - 而且波特和米勒,位於洞穴內的小起司餐廳。
法國諾曼第
諾曼第是法國最奶油乳酪的故鄉:卡芒貝爾乳酪。訪問卡芒貝爾之家,一座以卡芒貝爾起司輪形狀建造的起司博物館,以及總統農場,在那裡您可以吃到大量的新鮮奶酪,並了解有關卡芒貝爾奶酪的一切,從它的歷史起源到奶酪製作過程。
法國阿爾卑斯山
沿著法國、瑞士和義大利的邊境,您一定會發現一些美味的乳酪,例如 Reblochon、Beaufort、Abondance、Bleu de Sassenage 和 Tomme de Savoie。另外,您可以在欣賞美麗景色的同時享受它們。
西班牙阿斯圖裡亞斯
西班牙的這個地區通常被稱為“El Pais de los Quesos”(起司之國)。該地區最受歡迎的奶酪是一種深藍色的奶酪,稱為 queso de Cabrales。起司愛好者甚至可以通過特別的卡夫拉萊斯基金會,致力於其歷史和文化的重要性。
西班牙拉曼恰
拉曼恰不僅是堂吉訶德的故鄉,也是最著名的西班牙起司:曼切戈起司的故鄉。這種黃油般的好東西是由托萊多、昆卡、雷阿爾城和阿爾巴塞特省飼養的曼切加羊的奶製成的。
義大利撒丁島
您可以在撒丁島找到幾乎任何類型的義大利乳酪,從羊乳乾酪到藍紋乳酪。但撒丁島起司的特別之處(也許有點冒險)是一種用活蛆製成的非法乳酪,稱為 casu marzu。出現在某集驚人的競賽這種起司據說嘗起來像濃烈的戈貢佐拉乾酪,只要蛆蟲還活著,就可以安全食用。當然,在美國、義大利和許多其他國家,銷售這種特殊的起司是非法的,因為無論您多麼努力,蛆蟲都存在存活並繼續在您的腹腔內引起問題的風險。也許在旅途中最好只吃其他奶酪,以避免帶回家任何額外的紀念品。
義大利帕加扎諾
喜歡辛辣起司的人一定要去帕加札諾 (Pagazzano),這裡是戈貢佐拉乾酪的故鄉。生產傳統義大利乳酪的最佳公司之一,阿里戈尼,絕對值得一試。
義大利雷焦艾米利亞
有沒有想過你最喜歡的幾乎可以搭配一切的起司來自哪裡?我們談論的是帕瑪森乾酪,或帕瑪森乾酪。事實證明,它誕生於中世紀的義大利雷焦艾米利亞省,是起司愛好者的必去之地。
英格蘭西南部薩默塞特
切達乾酪不是裝在通心粉起司盒或 Cheez-Whiz 罐子裡的。它來自英格蘭西南部的切達鎮,著名的切達峽谷起司公司是鎮上唯一生產這種美味小吃的起司製造商。
瑞士格呂耶爾
除了格魯耶爾起司之外,還能在哪裡找到優質的格魯耶爾起司呢?幾個世紀以來,這個中世紀小鎮一直在製作非常適合搭配您最喜歡的水果的起司。
挪威托爾尤爾瓦根
世界上最好的起司(不,是真的)是一種名為Kraftkar 的濃烈藍紋起司品種,最早於2004 年在挪威小鎮托爾尤爾瓦根(Torjulvagen) 生產。在蒂安舉行的2016 年世界起司獎中,Kraftkar 被選中「世界冠軍」(所有類別)。
荷蘭阿爾克馬爾
如果您想進入歐洲最好的起司市場,您必須去荷蘭。在這些中世紀市場上,您可以找到各種品種的乳酪,包括埃丹乳酪和豪達乳酪。也請務必前往華格廣場 (Waagplein Square) 的阿爾克馬爾起司市場 (Alkmaar Cheese Market)。
加州聖羅莎
您不必千里迢迢跑到歐洲才能買到優質乳酪,因為在美國各地也能找到大量美味的國產乳酪 — 2021 年,起司產量排名前五位的州例如,威斯康辛州、加利福尼亞州、愛達荷州、新墨西哥州和紐約州。如果您計劃前往西海岸旅行,聖羅莎將舉辦工匠起司節每年春天,索諾瑪縣活動中心都會吸引來自全國各地的各類起司商。節日的眾多參與者中還有來自舊金山地區的當地乳酪製造商,其中包括:女牛仔乳品廠,賽普拉斯格羅夫(以其濃鬱的山羊起司而聞名),以及雷斯岬農場乳酪公司,使其成為品嚐周圍一些最佳產品的完美場所。
威斯康辛州麥迪遜
當然,你必須去威斯康辛州吃切達乾酪。當你在那裡時,停下來起司製作在麥迪遜,您可以品嚐不同類型的起司,品嚐各種起司(包括融化的拉可雷特起司),了解起司小店,並將起司籃帶回家。
佛蒙特州卡博特
卡博特很可能是美國最受歡迎的乳酪製造商的所在地:卡博特乳品廠。該乳牛場以其白色、格外鋒利的切達乾酪而聞名,您在美國任何一家雜貨店的過道上行走時都會發現這種奶酪。您也可以參觀乳品廠。
賓州費城
這與費城奶酪牛排無關。費城不僅擁有許多令人驚嘆的餐廳,在那裡您可以找到大量的起司。前往閱讀終端市場參觀Riehl 起司店和熟食店,由賓夕法尼亞州的一個荷蘭家族擁有和經營,專門生產科爾比奶酪、胡椒傑克奶酪和美味的奶油奶酪,所有這些奶酪均在蘭開斯特縣附近本地生產。
加拿大多倫多
雖然美國北部的鄰國不一定以其起司而聞名,但它以擁有許多美食和購物的好地方而聞名,包括聖勞倫斯市場。令人印象深刻的農夫市集不僅有大量的有機食品,還有大量優質起司。停在亞歷克斯農產品攤位,銷售加拿大各地生產的時令和手工乳酪,以及從歐洲和美國各地進口的其他乳酪。
墨西哥瓦哈卡州
您是瓦哈卡起司的粉絲嗎?就像馬蘇里拉起司一樣,瓦哈卡起司(也稱為 quesillo 或 queso de hebra)以小球形式出售,在許多墨西哥小吃攤和餐廳都可以找到。另外,您還會想帶一些回家。
克羅埃西亞帕格島
又硬又鹹的 Paški Sir 起司來自克羅埃西亞附近這個小島上飼養的羊——它們整天在鹹水海岸附近吃草,每隔幾天就擠奶。該島是起司愛好者的天堂。
澳洲阿德萊德
當您來到澳洲時,您絕對需要嘗試澳洲提供的最好的起司。伍德賽德起司萊特提供種類繁多的牛奶酪和山羊奶酪,這些奶酪都是手工製作的,並根據季節供應。