這個土耳其地區擁有 4000 年的釀酒歷史 — 如何規劃旅行

西元前 20 世紀，米諾斯人就在這裡釀酒。卡普蘭卡亞六善酒店,為我安排了遊覽普里埃內、梅利圖斯和迪迪馬等古城的行程。 “但他們把它與蜂蜜和水混合，因為它很酸。”

我在探索土耳其愛琴海海岸幾天后抵達度假村，在那裡我看到了考古博物館展出的許多米諾斯人用來裝酒的花瓶形狀的粘土容器。我可以證明，該地區仍然生產大量葡萄酒——事實上，佔全國葡萄酒產量的一半以上——而且比 4,000 年前要好得多。

我本來計劃探索港口城市伊茲密爾周圍的地區，然後向南行駛兩個小時到達周圍的地點博德魯姆。我聽說伊茲密爾周圍的車程很長而且並不總是風景優美。幸運的是，沿途有一些酒莊，可以在開車的時間裡提供優雅的休息。對於前往希拉波利斯和以弗所等景點的多日循環，我在品酒室預訂了停留，在那裡我可以品嚐周圍生長的葡萄樹的果實，通常伴隨著一頓美味的飯菜。

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第一天

我的第一站是伊薩貝葡萄園。從 1925 年到 2004 年，國營公司 Tekel 主導土耳其葡萄酒生產。 Sevilen 酒莊是少數能夠參與競爭的酒莊之一，該酒莊由保加利亞移民 Isa Guner 於 1942 年創立。伊莎貝拉（Isabey）是其長相思莊園，位於愛琴海附近，鹹鹹的微風幫助葡萄形成令人垂涎的酸度。葡萄園的餐廳週一關門，但我對 30 多種葡萄酒中的幾種進行了品嚐，其中包括一種名為 Nativus 的未經橡木桶陳釀的紅葡萄酒。它充滿黑櫻桃的味道和類似咖啡的單寧，由 Kalecik Karası 葡萄釀製而成。土耳其葡萄酒通常不會出口到美國，因此像塞維倫這樣的葡萄園和釀酒廠為像我這樣的美國旅行者提供了品嚐本土品種的獨特機會。

距離伊薩貝內陸一小時車程，我在山頂停下來吃午餐尼夫酒莊，戶外餐桌可以欣賞到山脈的景色，包括與希臘神話相關的博茲達峰。品嚐著巧克力味、無花果味的設拉子和主菜，我感覺自己就像現代的酒神。

接下來，我前往庫拉薩利赫利 (Kula-Salihli)，這裡以其「仙女煙囪」而聞名，這是由堅硬的玄武岩製成的球狀塔，高達 400 多英尺高。離他們不遠就是燒毀的國家，這是一片由一座（現在是休眠的）火山形成的荒涼景觀，坑坑洼窪又鋒利，我在炎熱的天氣裡徒步了兩個小時。

走完所有的路後，我登記入住銀蓮花艾斯特別墅,我的房間有一張現代化的四柱床和一個俯瞰酒莊的露台，燒毀的國家。我在酒莊餐廳的露臺上享用了烤鮭魚、清爽的西瓜沙拉和一杯瓊瑤漿，結束了一天的生活。這種寒冷氣候的葡萄能夠在這個地區茁壯成長，這似乎令人驚訝，但葡萄園位於火山坡上近 2,800 英尺的地方，寒冷的夜晚有助於它慢慢地形成複雜的芳香。

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第二天

第二天早上，我開車向南行駛兩個小時到達希拉波利斯，這是自公元前二世紀以來的一個療養勝地。儘管曾經征服羅馬人的溫泉如今已成為考古遺址。在古老的溫泉小鎮以北一小時車程處，我在庫普酒莊，一家酒廠，以曾經用於儲存和運輸葡萄酒的船隻命名。第三代業主 Hasan Altıntaş 計劃在那裡建造一座葡萄酒釀造博物館。他也是一個充滿社區精神的人。他的品牌之一「Beş'i Bir Yerde」（即「五合一」）支持婦女教育和反對家庭暴力的努力。這款白酒帶有檸檬和薄荷味，包含三種本土葡萄——蘇丹尼耶（Sultaniye）、納林斯（Narince）和埃米爾（Emir）——以及霞多麗和長相思。

在代尼茲利市短暫停留期間，我在餐廳吃了晚餐服務生蘇克魯 （主菜 $19–$33）。鷹嘴豆泥上面放著炸燻牛肉，一堆新鮮蔬菜用來蘸各種蘸醬，還有切片小牛舌，配上濃鬱的檸檬刺山柑醬，與當地的蒂亞長相思完美搭配。

第三天

第二天早上，我向西返回海岸，及時到達西里倫斯吃午餐。土耳其人週末會去這個山坡小鎮品嚐葡萄酒，這裡的鵝卵石街道兩旁都是小飾品店和瓶裝商店。坐在吧台的小陽台上赫拉薩拉佩維一邊欣賞尖塔和老房子的景色，一邊品嚐熟食和奶酪，品嚐獨特的土耳其葡萄酒。其中包括 Kastro Tireli Elaia，一款帶有覆盆子味、鹽味和煙燻味的桃紅葡萄酒； Midin Baluto，來自生長在 150 年樹齡葡萄藤上的 Karkuş 葡萄； Mor Salkım Passito 是一種罕見的甜葡萄酒，由曬乾的赤霞珠葡萄釀製而成。

Şirince 靠近以弗所，以弗所是古希臘、羅馬和拜占庭的重要大都市，如今是一個充滿古物的旅遊聖地。為了能夠欣賞古代世界第三大圖書館的多層遺跡，與大批遊輪一日遊遊客進行談判是值得的。然後我就退休到酒莊和飯店七賢在 Maya'dan 餐廳享用晚餐，這裡的烤茄子可能是土耳其最美味​​的。

這些葡萄酒同樣令人印象深刻：Vindemia Defne，由當地埃米爾葡萄釀造； Vindemia Güz，產自 Bornova Misketi，這是一種古老的麝香葡萄品種，可能是由腓尼基人帶到這些海岸的；還有 Thales Miletos，它是 Boğazkere 和類似石榴的 Öküzgözü 的混合物。

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第 4 天

開辦酒莊需要資金，有些酒莊主財力雄厚。第二天早上，我停在呂西安阿卡斯葡萄園成立於2000年代初，以其創始人航運巨頭的名字命名。它佔地 289 英畝，是土耳其最大的有機生產商。寬敞的品酒室停著一輛迷你庫珀，露臺上點綴著古羅馬雕像。午餐中，我吃了美味的維納炸肉排，品嚐了一種清脆、帶有桃子味的長相思和特雷比亞諾混合酒，稱為士麥那(Smyrna)，隨後是侍酒師最喜歡的葡萄酒，深色、厚重的Mon Rêve Marselan，由Arkas 家族原產地的葡萄釀製而成，法國南部。

我最喜歡的酒莊，也是我的最後一站，位於北部的烏拉，就在伊茲密爾郊外。 Usca 每年僅生產 45,000 瓶葡萄酒，不到 Lucien Arkas 產量的 3%。大部分在品酒室出售。在露臺上，一群朋友正在一邊吃著開胃菜和美酒一邊激烈地交談，而狗狗則在葡萄藤前的草地上嬉戲。徜徉在一杯 Usca Sonnet 76 酒中，這是一款結構分明的赤霞珠梅洛混合酒，帶有黑莓和黑巧克力的味道，我感覺自己彷彿置身於加利福尼亞州。但這是土耳其，有著豐富的歷史，在接下來的一周裡，還有阿波羅和阿耳忒彌斯的鬥獸場和神廟可供參觀，還有更多的葡萄酒可供飲用。

這個故事的一個版本首次出現在 2024 年 10 月號的《旅遊+休閒在標題“古老的味道。