亞利桑那州這座城市擁有全美最好的索諾蘭墨西哥美食——根據當地人介紹，這裡是吃飯的地方

圖森主廚 Mateo Otero 帶領 T+L 品嚐美國本土最好的索諾蘭美食。

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凱西詹姆斯/由羅莉的墨西哥露台提供

豆科灌木、仙人掌槳、豆類、奇特平和索諾蘭麵粉是充滿活力和美味的索諾蘭美食的一些組成部分，該美食以辣椒醬、煙熏烤肉和大玉米餅為主。索諾蘭沙漠是一個廣闊的地理區域，涵蓋亞利桑那州南部到莫戈隆邊緣、加利福尼亞州東南角、墨西哥索諾拉州整個州、墨西哥下加利福尼亞半島以及加利福尼亞灣及其島嶼。因此，它表明亞利桑那州圖森是美國品嚐索諾蘭美食的最佳地點之一。事實上，圖森於 2015 年被指定為聯合國教科文組織美食之城，這在很大程度上歸功於其索諾蘭飲食文化。

沒有人比馬特奧·奧特羅（Mateo Otero）更了解這一點，他是圖森人，他的祖父從位於索諾拉中心的墨西哥埃莫西約移民而來。

「索諾拉的影響力是我們家庭的支柱，」奧特羅說。 “這就是大多數圖森家庭的來源。”

凱西詹姆斯/由 Rollie's Mexican Patio 提供

奧特羅（Otero）從祖父那裡學會了烹飪，是這家餐廳的創始人和所有者Rollies 墨西哥露台在城市的南側。粉紅色和青色的餐廳供應他的同名捲餅炸玉米餅（與塔基托餅類似，但上面覆蓋著奎索醬或肉湯玉米捲餅醬和其他配料）；扁玉米捲餅（索諾蘭特產，炸玉米餅，上面撒上玉米捲餅醬、起司、高麗菜和橄欖）； Nonna's tacos（經典的索諾蘭玉米餅，配碎牛肉和豌豆）；和 birria 拉麵（birria 肉、醬汁和拉麵的組合），以及其他受索諾蘭影響的創意作品。

去年，當我在奧特羅的餐廳見到他時，我確保得到了他對圖森最好的索諾蘭餐廳的所有推薦。據當地人介紹，這裡是圖森索諾蘭美食的一些最佳去處。

查羅牛排

訪問圖森提供

對於索諾蘭美食來說，Otero 是首選。「我很喜歡那裡的服務，你總是知道你會得到 A-one 服務，」他說。除了美味的豆科灌木烤肋眼牛排配烤番茄莎莎醬和麵粉玉米餅外，奧特羅最喜歡的菜餚之一是他們的龍蝦玉米粉圓餅。「這是一整隻龍蝦，裡面塞滿了青玉米玉米粉蒸肉，然後拿出一根黃油蠟燭，這是一杯融化的黃油，下面有一根蠟燭，」他說。

低咖啡

Jackie Tran/由 Visit Tucson 提供

「我是一個吃早餐的人，」奧特羅說，他最喜歡吃一天中最重要的一餐的地方就是這家有兩家分店的咖啡館。它以其創意煎餅口味和索諾蘭融合雞蛋菜餚而聞名。 Otero 通常會選擇他們的本篤會，其中有多達 14 種不同的選擇。其中包括Mesquit，其特色是烤玉米粉蒸肉餡餅配新墨西哥醬，上面放有輕微熏制的小排骨、荷包蛋和煙熏豪達奶酪醬，並飾有pico de gallo、cotija 和脆玉米餅條，還有Coyote。，配上烤英式鬆餅，上面撒上哈奇青辣椒、三片墨西哥辣椒培根和兩個荷包蛋，淋上辣椒荷蘭醬。「他們的許多菜餚在不同的醬汁中都含有不同的辣椒，」奧特羅說。 “這都是關於醬汁的。”