這個安圭拉度假村為客人帶來廚師主導的收穫鹽的體驗

到達五星級度假村後，例如安圭拉四季度假村及公寓，很難想像踏出這處房產（當然，直到您搭乘回程航班回家為止）。如果執行得當，整個體驗都會令人陶醉——景色、氣味和服務——以至於錯過旅行中的一秒鐘幾乎是難以想像的。還在繼續安圭拉以及其他加勒比海島嶼，有很多更多可看可做的事情了解目的地的歷史、文化和獨特魅力的廣度。

安圭拉四季度假村及公寓的行政總廚 Emmanuel Calderon 理解這兩種相互衝突的想法所造成的困境，他正在積極努力確保客人能夠全面了解該島安圭拉的味道程式.多部分遊覽連接了度假村的鹽餐廳——客人可以一邊享用餐點，一邊俯瞰巴恩斯灣和米茲灣——採用島上收穫的同名食材。 「[我]一直認為食物可以幫助您欣賞和理解一種文化的許多方面，我想向我們的客人展示一些關於這個島嶼的信息以及使安圭拉如此特別的人們，」卡爾德隆告訴旅遊+休閒。

安圭拉的鹽業收穫有著複雜的歷史——始於 1600 年代歐洲人的到來，隨著被奴役的非洲人的勞動而繼續，並隨著旅遊業開始在島上蓬勃發展而大部分停止。在20 世紀80 年代。有一段時間，安圭拉是世界上最大的鹽出口國之一。如今，它仍然是島上特色的一個組成部分，四個季節的客人都可以與卡爾德隆一起進入。

當您前往 Road Salt Pond（安圭拉 Sandy Ground 區佔地 100 多英畝的潟湖）時，您會聽到清晨的叫醒。在這裡，客人們被警告要穿著水鞋並配備防曬霜，並接受安圭拉當地人的採鹽和歷史課程。 「這次經歷中我最喜歡的部分是……當你到達我們選擇收割的地點時，」卡爾德隆說。 “此時此刻，每個人都試圖收穫最大的一塊，當地人稱之為‘鹽餅’。”

當您涉水時，我們會提供手套，摸摸地面，以便從池塘中拉出大量鹽。 「這變得有點競爭，而且……當你能夠從水中取出最大的一塊鹽時，獎勵真的很令人滿意，」他說。 “你可以看到完美對稱的碎片和半透明的鹽，看起來更像鑽石而不是鹽本身。”

體驗的第一部分結束時，卡爾德隆將帶著自己的鹽袋離開的客人帶到文蒂花園是一家當地供應商，向 SALT 供應傳統安圭拉早餐的農產品。您也可以選擇返回度假村繼續這一天，卡爾德隆將示範如何切割魚片和製作酸橘汁醃魚，您猜對了，酸橘汁醃魚是用當地的鹽調味的。

「除了大量的鹽，」他說，卡爾德隆希望客人從這一天開始對安圭拉有更了解的看法。 「他們將體驗安圭拉另一個沒有太多關注的地方，與文化建立更深入的聯繫，並了解一些最真誠的人的家鄉的一些歷史，當然還有出色的廚師是我曾經合作過的。

雖然池塘​​全年都會產鹽，但卡爾德隆表示，收鹽的最佳月份是“最熱和乾燥的月份”，因為“水位較低，鹽度較高”。要開始體驗安圭拉的味道，請預訂五月最後一周至八月前兩週之間的旅行。

如果您迫不及待地想享受碧綠的海水、海鮮、帶軟墊的躺椅和四季的五星級寧靜，那也沒關係。就烹飪項目而言，卡爾德隆和他的團隊不斷改進度假村的產品。 「我們目前正在為我們的花園添加更多物品，並準備…新的、令人興奮的烹飪快閃店，慶祝島上的恩賜和文化，」他說。