英國最受關注的新酒店內部

這是 JMW 特納 (JMW Turner) 畫作中令人難以置信的夜晚之一，英國鄉村鍍金的樹梢上空泛著桃紅色的天空。我在這片土地上徘徊薩默塞特的蠑螈，西南地區有 23 間客房的飯店英格蘭。莊園的場地在工作時間向公眾開放，但最後一位一日遊者早已離開——黃昏幾乎已經降臨——當我打開一扇鍛鐵大門，走進一扇高磚牆的門時。

在裡面，我發現了一個迷宮般的巨大花園，裡面種滿了來自全國各縣的 260 多種蘋果樹。英國（諾森伯蘭、諾丁漢郡、諾福克郡的小路兩旁刻著石碑。）有些水果是紅色的，有些是綠色的，有些是軟黃褐色的青銅色；有些水果是紅色的，有些是綠色的，有些是軟黃褐色的。每個都掛在訓練有素的樹枝上。獨自一人在這片蘋果叢中，當主屋的燈光在遠處閃爍時，我有一種罕見的、珍貴的感覺，一種偶然發現了我不應該看到的東西的感覺。

這家位於英國鄉村的酒店每月為當地收容所的狗狗提供奢華的一天

如果薩默塞特這個內陸的、生產蘋果酒的縣的樂趣曾經是一個秘密，那麼紐特酒店的到來——多年來最受期待的英國酒店開業之一——可能會改變這一點。為什麼興奮？因為紐特酒店的所有者是一位名叫凱倫·羅斯(Karen Roos) 的南非酒店老闆和她的電信億萬富翁丈夫庫斯·貝克爾(Koos Bekker)，以及這對夫婦的第一處房產，巴比倫塔位於開普敦郊外葡萄酒產區的 18 世紀莊園，是人們理所當然會為之瘋狂的飯店之一。

聽到蠑螈具備後續熱門產品的所有條件，這些人會感到欣慰。從您開車穿過設有路標的大門並拐過一個拐角的那一刻起，您就可以清楚地看到BBC 古裝劇中的場景：酒店主樓Hadspen House 的古典喬治亞風格外觀，兩側是草坪、修剪整齊的常青樹。「對我來說，薩默塞特是英格蘭的心臟，」當我問她為什麼選擇這個縣時，魯斯說。 “這是亞瑟王、起司和蘋果酒的土地。”選擇這個房產是理所當然的。 “這是我見過的最美麗的英國小鄉村別墅。”

現代家具為Newt酒店的18世紀客房注入了新的活力。薩默塞特的蠑螈提供

但其吸引力遠不止於實體建築。當我穿過石灰岩門廊進入主樓時，一位名叫 Pip Jansons 的南非前台服務員向我解釋了 Hadspen House 的歷史如何幫助完成了交易。「凱倫的靈感來自於原主人的曾孫女艾米麗·霍布豪斯(Emily Hobhouse) 的故事，」他指著客廳牆上掛著的亨利·霍布豪斯二世(Henry Hobhouse II)的肖像說道，亨利·霍布豪斯二世於1700 年代創建了這座莊園。

霍布豪斯家族是一個活動家、政治家和自然資源保護主義者的家庭。艾米麗因在南非的工作而聞名，她在20 世紀之交的第二次佈爾戰爭期間前往南非，幫助引起人們對被關押在英國集中營中的布爾人的苦難的關注——該群體中包括克倫族成員魯斯的家人。

隨著蠑螈研究工作的成型，艾米莉·霍布豪斯成為了某種精神嚮導。在我的房間裡——前馬車房的四個舒適、現代的客房之一——我在書架上找到了她的傳記，旁邊是一個燃木火爐和一個櫃檯，櫃檯上擺滿了新鮮的蘋果汁和自製的脆餅。晚上散步後，我前往酒吧點了一杯名為艾米麗的雞尾酒，由蘋果花甜酒和（還有什麼？）薩默塞特蘋果酒白蘭地調製而成。

蠑螈拋物線，一個有圍牆的花園，種植 267 種蘋果樹。薩默塞特的蠑螈提供

儘管有著悠久的歷史，Newt 仍然給人一種明顯與時俱進的感覺。以酒吧為例，這是一個鑲有木板的沙龍，漆成深普魯士藍色，掛著一系列鍍金邊框的肖像畫。如果沒有令人震驚的粉紅色和橙色編織椅子和別緻的黃銅架子，效果可能會很陳舊。在附近的槌球室，客人可以坐在帕奇夏·奧奇拉 (Patricia Urquiola) 椅子上搖擺，並在老式電唱機上播放音樂。在其中之一花園，您會發現由南非雕塑家 Porky Hefer 設計的一簇真人大小的藤製“巢穴”，受到當地雞群的歡迎。

然而，作為紐特酒店的客人，真正令您印象深刻的是雄心勃勃的感覺和對細節的關注。很明顯，魯斯和貝克爾做事不會半途而廢。這裡有一個水療中心，在阿爾卑斯山的度假勝地中不會顯得格格不入，裡面有土耳其浴室、熱泥室和室內外水療池——我在浴池溫度的熱氣騰騰的水里浸泡著，臉上沐浴著九月的陽光。

這裡還有一家設施齊全的蘋果酒廠，採用冷發酵技術，每年可裝瓶超過 25,000 加侖（該地產擁有 60 英畝的蘋果園，其中種植了 3,000 棵樹）。有一個特別的場所可以喝這種酒：Cyder Press Bar；維多利亞時代的溫室；農產品商店；以及一家家居和園藝商店。甚至還有一個高科技蘑菇屋。

賽德酒窖 (Cyder Cellar)，莊園蘋果汁在這裡發酵。薩默塞特的蠑螈提供

就像巴比倫商店一樣，食物是一大焦點。那天晚上我在 Botanical Rooms 餐廳吃的黃油蝦鰩翼是我吃過的最頹廢的魚菜之一。第二天，我在花園咖啡館的戶外吃午餐，艾倫·斯圖爾特 (Alan Stewart) 是一位才華橫溢的廚師，他將豬排烤得恰到好處，搭配烤大蒜和來自附近農產品花園的蔬菜。

但我不斷地回到那些花園，儘管這些花園的建築優雅、歷史悠久，還有各種一流的餐飲場所，但不知何故，它們感覺就像是蠑螈的中心。每天早上我吃完早餐的時候，花園裡就會熱鬧起來——幼兒在噴泉裡嬉戲，退休人員免費參觀花園，每個人都以真正的英式風格結束他們的參觀，餐桌上擺著茶和蛋糕。我想，如果我自己擁有這個地方是令人難忘的，那麼看到它變得栩栩如生那就太神奇了。