這個鮮為人知的社區有一些新加坡最好的食物

這個鮮為人知的社區有一些新加坡最好的食物 - 在這裡吃飯

在一個充滿風味的城市中，這個微小的烹飪角具有巨大的風味。

海峽飛地的Peranakan豪宅。照片：

由Peranakan博物館提供

黃油的拍子沒有機會，因為它滑過椰子 - 固定烤麵包的表面，投降到下面的麵包的溫暖。我的嚮導Desiree Koh告訴我：“這是他們仍然在木炭上敬酒的幾個地方之一。”所以烤麵包下巴下巴糖果。

海南移民於一個世紀前開業，海南移民來到新加坡作為英國人的廚師工作，Copitiam（“ Corner Diner”）是Katong-Joo Chiat的備受喜愛的固定裝置，大多數被低估的食物社區。

左：Haig Road Putu Piring Stand。右：在Kway Guan Huat Joo Chiat Popiah舉行的一道菜。

Haig Road Putu Piring的純潔；由法院Joo Chiat Popiya提供

訪客通常會跳過K-JC，因為該區域被稱為。但是，畢生居民柯（Koh所以烤麵包和冰冷的“冰米洛恐龍”（一種流行的麥芽式巧克力奶昔）。

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一位痴迷於食物的記者，Koh從小就一直去餐館去，“當脾氣暴躁的阿姨會吠叫我們吃飯和出去時。”儘管這座城市中有高檔化的力量，但兩個主要阻力的烹飪業務，即東海岸和Joo Chiat道路，已經在同一個家庭中幾代人都呆在同一個家庭中。

左：HJH Maimunah。右：咖哩很快就會吹。

從左開始：由HJH Maimunah提供；由Desiree Koh提供

“人們都來自各地，” Koh告訴我。 “在特定地方進行30分鐘的公路旅行是我們的國家消遣之一，除非您住在K-JC，因為您為什麼要離開？”

這是Koh的一些頂級景點：

在這個40年曆史的攤位上，在同名室外小販中心，將焦糖糖壓入溫暖的芳香米飯中。

前往這裡吃午餐，在那裡打開薑黃金咖哩，蝴蝶魚，紅洋蔥和綠色辣椒，還有數十種生動的馬來西亞菜餚。工作人員會將您的選秀權堆放到一盤米飯上，您可以用五個不同的呼吸射擊裝飾。

一個小組享受海峽飛地的Peranakan豪宅。

由Peranakan博物館提供

這家新加坡的少數商店之一仍由福建移民創立，但仍在從頭開始生產Popiah。他們擠滿了海鮮或蔬菜和各種調味品（桑巴爾，花生，醃菠蘿），像墨西哥捲餅一樣捲起。

一個經典的地方所以自1925年以來，用雞蛋和其他早餐美食敬酒。

超快的貝殼形咖哩泡芙很快就會是意大利人的死鈴聲泡芙糕點，儘管他們的實際啟發是新加坡殖民時代的康沃爾糊狀。這些餡餅有咖哩雞肉和我最喜歡的辣椒香沙的鹹味餡料。

從左開始：Chin Mee Chin糖果； kaya吐司在下巴下雞蛋。

由Chin Mee Chin Contretery提供

要進一步探索城市的烹飪和文化熔爐，請參觀海峽飛地的Peranakan豪宅。它位於1928年的Shophouse中，展示了一系列華麗的家具，刺繡服裝和古董。它為20世紀初期定居在K-JC的中國馬來語 - 印度人（稱為Peranakan）的文化提供了一個窗口。

這個故事的一個版本首次出現在2025年4月的一期旅行 +休閒在標題下“品嚐新加坡。”