我參加私人飛機空服員訓練是為了了解這份工作中最重要的部分之一——這就是它的樣子

當談到在商業航班的經濟艙提供機上餐點時，沒有也空服員要擔心的準備工作有很多：加熱那些錫紙餐食，將冷的食物加入托盤中，然後將它們裝入推車。上一個私人飛機然而，這是一個完全不同的遊戲。

除了負責機上安全外，私人飛機上的空服員還擔任廚師、服務員和調酒師。 （更不用說管家了！）當您乘坐飛機飛往世界各地的知名客戶時，您需要提供精緻的用餐體驗，而不僅僅是重新加熱的冷凍餐。

這就是為什麼私人航空公司9號行星派遣空服員前往美國烹飪學院（中央情報局）在德克薩斯州聖安東尼奧市進行為期多天的培訓，旨在提高他們的準備、烹飪、擺盤和服務技能。因此，我加入了這個團隊，以了解它到底是什麼樣的。

我和四名空服員從也許是最重要的一課開始：食品安全。我們學習了食品安全的基礎知識，並添加了一些飛行特定的細節。魚從商店到飛機需要一些時間，而且可能不會總是在適當的溫度下冷藏以防止魚變質。

然後我們就到了有趣的部分——做菜。當您透過 Planet 9 預訂私人飛機時，您不僅限於套餐。相反，您可以與團隊分享您的烹飪偏好，甚至可以要求特定菜餚來客製化您的機上用餐體驗。為此，空服人員需要精通烹飪幾乎所有東西。他們還需要弄清楚如何在設備有限的小型飛機廚房內實現這一目標。

中央情報局的「第九星球」計畫涵蓋了各種菜單項，不僅教我們食譜（第一天早上熏鮭魚酪梨吐司搶盡風頭），還教我們在船上準備這些菜餚的技巧和竅門。雖然中央情報局的廚房有足夠的空間，但教練們用膠帶粘出了一個小工作空間來模仿廚房，他們將我們的炊具和電器限制在飛機上找到的東西。出於顯而易見的原因，飛機上禁止使用明火，因此廚房主要僅限於微波爐和烤箱。 （當菜餚需要在爐灶上烹飪時，可以在地面上準備，然後在空氣中重新加熱和擺盤。）

尤其是電鍍，是一種藝術形式。 「把你的盤子想像成一塊畫布，」主廚 Uyten Pham 說道，然後開始示範如何擺盤水果。她要求我們給她一個可以使用的主題或調色板——我們選擇了黃色水果——然後小心地切割水果並將其優雅地放在盤子上。

但這不僅僅是美學的問題。實用性也很重要，因為您希望您的客人能夠輕鬆食用放在他們面前的任何東西。想一想：提前剝香蕉或柳橙的皮。

Pham 和她的同事、廚師 Vincent Carvahlo 也向我們提出挑戰，要求我們思考超越味覺和視覺的賓客的完整感官體驗。 「我非常喜歡熱麵包。這是我的一個巨大弱點，」範說。 “你的飛機太小了，他們不可能聞不到那股味道。”這是吊起客人胃口的好方法。

在計畫結束時，學員們測試了他們的新技能——他們設計了一份多道菜菜單，進行烹飪，然後招待「客人」——也就是他們的學員同伴。 （此時，我正在觀察動作。）Planet 9 工作人員對演練的各個方面進行了審查，從提供每道菜所需的時間到菜餚的味道和擺盤，再到如何倒酒。最後，批評會議完善了他們的演示。

在觀察中央情報局第九顆行星的訓練計畫時，我確信了一件事：我的基本烹飪技巧永遠無法登上私人飛機。我將以乘客的身份坐下來，並親切地感謝我的空服人員的辛勤工作。