墨西哥南下加利福尼亞州這座佔地 30 英畝的度假村擁有華麗的全新海濱別墅和令人難以置信的水療中心 — 查看內部

一扇沉重的、沒有標記的混凝土門（鼓勵客人自己推開這扇門）後面是一個露天庭院，是通往重新想像的大門的大門。佩斯卡德羅牧場。 「這就像穿越到納尼亞一樣，」比爾摩爾說，他和他的妻子麗莎哈珀是墨西哥南下加利福尼亞州這片改造後的綠洲的長期所有者。 “進入這處房產就像被引入了另一個世界。”

為了往返當地人所說的“牧場”，我的車必須慢慢地沿著一條距離主路一英里多的未鋪砌土路爬行。穿過飯店入口後，您會發現沒有傳統的入住櫃檯。相反，迎接我的是一座由瓜達拉哈拉藝術家雕刻的祭壇狀結構。

如果用一個詞來形容到達和進入房產的最初體驗，那就是謙遜。這正是摩爾想要的。 「以前的客人曾說過，他們只是沒想到這裡會有一家特別的飯店，」他告訴我。

現在，這些客人——或者像我這樣的全新客人——可以入住改造後的飯店。在為期四年的翻修過程中，蘭喬經歷了一次徹底的改頭換面，不僅將房間數量擴大到103 間，還增加了一個25,000 平方英尺的水療中心，內設藥房和藥草園，以及12 棟海濱別墅，每棟別墅都配有空調。 「我認為我們保留了蘭喬最初的獨特之處，但現在它更像是一個健康和豪華的目的地，」摩爾解釋道。

對於一家起步相當不起眼的飯店來說，這是一個巨大的轉變。哈珀於 1997 年首次從當地農民手中購買了這片海濱綠洲，這些農民世世代代都在利用這片土地種植波布拉諾辣椒。她的想法是保護和突出該地區的自然美景。在首次購買這塊土地十多年後，哈珀勾畫出了一座擁有 12 間客房的酒店的樣子，Rancho Pescadero 於 2009 年開業。

現在，14 年後，這個最初的概念——保護和強調南下加利福尼亞州崎嶇海岸線未受破壞的魅力——仍然存在，儘管規模更大。

當我蜿蜒穿過佔地 30 英畝的度假村時，我感受到了與大地的這種自然聯繫。是的，這聽起來可能有點做作，但請考慮一下這種情況：從酒店入口到我的別墅的10 分鐘步行路程蜿蜒穿過九個相互連接的花園，以塞拉拉古納山脈為背景。我看到了數百種本土沙漠植物，它們在蘭喬的建設過程中流離失所，但後來又在原來的位置得到了維護和重新種植。 （摩爾指出，其中 90% 的植物存活下來，並且還有 70,000 多株植物得以繁殖。） 那麼在這次從沙漠到沙丘的漫步結束後呢？深藍色的太平洋一望無際、廣闊的景色。這是從陸地到海洋的完整旅程，只需幾分鐘。

蘭喬的住宿突出了該地區的戶外活動和當地工匠。事實上，摩爾和哈珀將套房和別墅稱為「自然與墨西哥靈魂相遇」的地方。幾乎每個房間都享有海景或海岸景觀，並配有豪華躺椅。我的別墅是直接位於海灘上的 12 棟別墅之一，其中有一面可伸縮的玻璃牆，我每天早上打開它來體驗海浪的衝擊力——如果你願意的話，這就是一個天然的鬧鐘。雖然從這些海濱房間可以看到鯨魚（即使是躺在床上，由於分層設計），但不幸的是，我在訪問中沒有看到任何鯨魚。我確實每天都能品嚐到一系列免費的早餐，蘭喬稱之為「大開眼界」。每扇門旁邊都掛著一袋水果和糕點，客人們會得到一袋水果和糕點，這是與托多斯桑托斯當地烘焙工坊 Docecuarenta 提供的室內咖啡的理想搭配。

環顧別墅，我看到了一系列訂製家具，其中許多是哈珀自己採購的。引人注目的包括帶有皮革流蘇細節的鋼製床頭板奇瓦瓦州孔雀綠塔拉維拉牆磚由特拉克帕克和蒂華納的工匠製作。別墅還設有戶外花灑淋浴，周圍環繞著一系列令人驚嘆的本土植物。有一件東西是你在任何房間都看不到的嗎？一台電視。畢竟，蘭喬的精神是與戶外活動的聯繫，隨著對健康的重新重視，最新的狂歡觀看將不得不等到你回家。

在佔地 25,000 平方英尺的 Botánica 水療中心，經過過濾的陽光穿過 12 個獨立戶外護理「巢」的茅草屋頂，讓人產生置身神聖或神秘空間的感覺。但水療體驗的特別之處在於，您可以直接從蘭喬的花園中調製出屬於您自己的客製化精油混合物。蘭喬種植有機草本植物，包括迷迭香、龍蒿、鼠尾草、薰衣草、檸檬草和原生藥用植物，如聖葉和哌唑特。然後治療師可以使用該混合物進行個別治療。我第一次成為自己的藥劑師。

當然，在花園裡漫步的不僅僅是客人。在烹飪總監主廚桑德羅法爾博 (Sandro Falbo) 的願景下，蘭喬更新了餐飲計劃。 Falbo 告訴我，現場使用的 80% 原料均來自酒店 50 英里範圍內，其中許多物品直接來自酒店。 「看到當地農民和漁民保持他們的傳統和自給自足的社區活力，令人難以置信。 [這是]我們希望蘭喬的客人感覺自己是其中的一部分，」法爾博說。

目前，這裡有兩家餐廳，即從農場到餐桌的 Botánica Garden 餐廳和恰如其名的 Centro 咖啡館， 供應墨西哥經典菜餚。第三家海濱餐廳 Kahal,今年春天開業，主打海鮮，融合了墨西哥和國際風味。

我盡情享受了 Botánica 的招牌「宿醉早午餐」體驗，肉在地下慢慢烘烤過夜，然後配上新鮮出爐的玉米餅。科馬爾第二天。甚至披薩（是的，有披薩）也令人難以置信，當主廚 Falbo 告訴我這是全墨西哥最好的披薩時，我相信了他。我還預覽了卡哈爾的 菜單包括香草和石灰醃製石斑魚、黑色義大利麵和海膽，以及黑檸檬蒜泥蛋黃醬和墨西哥辣醬章魚串。

雖然蘭喬本身就是一片綠洲，但其門外還有一整片地區值得探索。我們鼓勵您到飯店外去體驗當地文化，包括造訪附近的托多斯桑托斯鎮。托多斯桑托斯在過去十年中越來越受遊客歡迎，現在是一個充滿活力的奢侈品和藝術中心。埃斯佩蘭薩的遊覽是來自洛斯卡沃斯的小型家族企業，與飯店合作，帶領客人遊覽托多斯桑托斯。我的經歷包括拜訪藝術家阿圖羅·門多薩 (Arturo Mendoza)，在別緻的餐廳品嚐牡蠣和生蠔聖地，並在以下地點購物親吻我很多巴札爾。

在我的最後一天回到佩斯卡德羅牧場，我與比爾摩爾討論了在未來的幾個月和幾年裡我們對這處房產還有什麼期望。除了卡哈爾 餐廳即將上線，另一個帶天然井式按摩浴缸和 14 個浮動躺椅的海濱無邊泳池將於今年春天開幕。計劃於 2024 年開設第四家餐廳，提供完全以植物為主的菜單，但摩爾對更多細節保持沉默。在永續發展方面，正在安裝龐大的太陽能發電系統，目標是在五年內達到 100% 再生電能利用率。這還不包括目前使用的 2,700 塊太陽能板。

酒店每晚價格起價為 895 美元。由於 Rancho Pescadero 現已成為 Hyatt's Unbound Collection 的一部分，並指定為 7 類酒店；客人還可以使用凱悅天地積分預訂標準園景或海景客房，每晚 34,000 點起。