法國最傑出的年輕廚師現在掌管法屬玻里尼西亞馬龍白蘭度度假村的餐飲

白蘭度 (The Brando) 是著名的風景如畫的豪華海灘度假村，位於偏遠的私人環礁上法屬玻里尼西亞，距離繁忙的巴黎數千英里。但現在，這裡的客人可以享受法國首都最著名的烹飪明星之一的美食體驗：主廚讓安伯特。

安伯特繼承了巴黎最具代表性的飯店廚房雅典娜廣場2022 年由阿蘭·杜卡斯 (Alain Ducasse) 創作。傑作他的招牌餐廳開業僅三個月後，他就獲得了米其林星星。在白蘭度酒店，Imbert 透過度假村三個標誌性餐飲概念（包括其高級餐廳 Les Mutinés）重新設計的餐飲方案，帶領客人踏上世界美食之旅。

「激勵我的是這個環礁的真實性、圍繞馬龍·白蘭度的故事，以及與該項目背後令人難以置信的人們的聯繫，當然，比如迪克·理查德·貝利（度假村所有者Pacific Beachcomber 的董事長兼執行長）我想在那裡講一個故事，一個融合了波利尼西亞文化和電影的故事，」Imbert 說。旅行+休閒。

他與屢獲殊榮的奢侈品設計師 Rémi Tessier 合作，後者的酒店項目涵蓋遊艇、私人飛機和餐廳，其中包括位於雅典娜廣場 (Plaza Athénée) 的 Imbert's 餐廳。共同目標是讓賓客沉浸在1759 年英國皇家海軍邦蒂號船員臭名昭著的叛變故事中，馬龍·白蘭度(Marlon Brando) 創作了1960 年代的熱門影片《邦蒂號叛變》(Mutiny on the Bounty) 。 （拍攝這部電影將好萊塢傳奇帶到了法屬玻里尼西亞和度假村的環礁泰蒂亞羅阿。）

英伯特挑選的原始電影海報在拱形天花板空間中歡迎客人，讓人想起倒置的船體。昏暗的餐廳裡懸掛著法國手工製作的令人驚嘆的水晶吊燈，顧客可以享用令人垂涎欲滴的美食，據廚師說，這些美食回顧了這艘船的世界各地之旅。菜單包括來自環礁花園的酸橘汁醃魚、新鮮水果生牛肉片和蜂蜜蛋奶酥。

「波利尼西亞美食令人著迷；它與他們歷史上擁有的當地產品有著內在的聯繫，如水果、蔬菜、魚、香草和蜂蜜。在白蘭度酒店，我們擁有自己的花園，該花園仍在不斷發展，為我們提供了許多很棒的菜餚。 “在使用原材料方面，我們也努力盡可能保持本地化。”

伊伯特還改進了度假村標誌性的 Bob's 酒吧（以馬龍白蘭度的助手命名，曾在特蒂亞羅阿陪伴這位演員）和休閒優雅的 Beachcomber 咖啡館。

英伯特將鮑伯酒吧的菜單設計得像一本皮革封面的旅行日記，上面有許多白蘭度的故事和照片。

最出色的甜點之一是 The Real Bounty，這是一種將椰子冰淇淋裝在椰子殼中並與融化的巧克力混合而成的美味混合物。白蘭度本人常常將椰子打開成兩半，然後將融化的巧克力倒入其中，將其與椰子肉混合——他稱之為「真正的賞金」。

酒單上的雞尾酒名稱包括「Don't Feed the Director」（一種加香料的蘭姆酒雞尾酒）；波利尼西亞老式（用生薑蘭姆酒和蜂蜜製成）；還有白蘭度最愛的 Dirty Old Bob 雞尾酒，由 Jack Daniel's 老 7 號威士忌與當地蜂蜜、鳳梨和檸檬汁、薄荷、蛋白和苦精混合而成。

「當白蘭度和他的助理/調酒師鮑勃第一次抵達泰蒂亞羅阿島時，他在這個小屋[鮑勃酒吧]裡搭建了一個酒吧，到了晚上，他會一邊點雞尾酒一邊重現這個世界。照片、旅行郵票、邦蒂號叛變者的歷史來講述他的整個故事，就像白蘭度把它留在了「 60 年代，他確實無處不在，他的一些孩子仍然生活在環礁上，這是對他一生的致敬。

在海濱餐廳，在搖曳的棕櫚樹蔭下，俯瞰天堂般的白色沙灘和環礁的水藍色海水，旅客可以享用傳統菜餚，例如大溪地風味的生菜生魚和潟湖魚酸橘汁醃魚佐椰子香菜。

白蘭度度假村今年將慶祝其成立 10 週年，是世界上最獨特的度假村之一，以其一流的設施而聞名：擁有 35 棟帶小型游泳池的私人海濱別墅和一座寬敞的住宅。但同樣值得注意的是其與泰蒂亞羅阿協會是一個非營利組織，其任務是保護環礁及其周圍的生物多樣性。