這家田園風格的英國鄉村酒店與英國其他任何酒店都不一樣——擁有蘋果園、蜜蜂狩獵之旅和一座 17 世紀的宅邸

換作其他日子，我都會躲避一隻靠近我的嗡嗡作響的蜜蜂，向各個方向揮動我的手，直到它飛走，但今天我是追趕它們的人。我靠向一片薰衣草花壇，全神貫注，渴望觀察尾隨花叢的蜜蜂。

“你看到它黑色身體上的毛髮了嗎？”養蜂人與蜂蜜侍酒師問道保拉·卡內爾。我把頭靠近那個毛茸茸的、類似黑莓的生物。 “這是一隻石匠蜂。”我們的蜜蜂之旅才開始幾分鐘，我們就已經在芬芳的蜜蜂中識別出了三個物種。花園迷宮;後來我才知道全世界有超過 2 萬個。卡內爾管理著幾個無化學物質的蜂群，她繼續解釋蜜蜂在她自己的生活和世界中發揮的療癒和精神作用。 「如果沒有蜜蜂，我們的整個生態系統就會失去平衡，」她說。

然後我們去了一個叫做Beezantium 的地方，這是樹林中的一座蜂窩狀建築，在那裡我們可以看到一些蜂群——我們說的是數千個，其中包括一群棲息在高高的樹上— —聆聽它們的叫聲。這是我從未經歷過的，在一家我從未住過的飯店裡，和一個我從未見過的人在一起。

在我入住期間，我會反覆記住這種確切的感覺。薩默塞特的蠑螈，位於英國布魯頓的一處佔地 1,000 英畝的神奇莊園，小鎮距離倫敦希斯洛機場僅 2 小時車程，距離倫敦標誌性建築不到 1 小時巨石陣和羅馬浴場。

從 Beezantium 回來的路上，我跳上一輛電動高爾夫球車（為酒店客人提供），偶然發現一群羊在斑駁的樹蔭下吃草。這簡直就是簡·奧斯汀小說中的場景——酒店主樓哈德斯彭大廈(Hadspen House) 的金色喬治亞風格外觀，以及周圍的草坪，在連日的雨後呈現出近乎電光般的綠色，莊嚴地矗立在遠處。我喘了口氣，拿出手機拍了張照片，並傳簡訊給家裡的丈夫：「我絕對在英國鄉村」。

The Newt 於 2019 年開業，目前擁有 40 間客房，其中許多客房配有壁爐和獨立式浴缸，分為 Hadspen House 和經過修復的 17 間客房。^th- 世紀莊園和農場，前身為乳牛場建築，內有舒適的閣樓式客房。但對於莊園裡的貴婦來說，蠑螈仍然給人一種溫暖、熱情的感覺。哈德斯彭之家 (Hadspen House) 設有一間溫馨的起居室，配有天鵝絨沙發、鍍金框肖像和劈啪作響的爐火，是享用下午茶或晚間小酌的完美場所。毗鄰的酒吧配有藍綠色木鑲板，當然還有另一個壁爐，有一條直接通往庭院和槌球草坪的路徑。再遠一點就是適合山區度假的水療中心，擁有裸露的磚牆、高橫樑天花板和室內外游泳池。同樣夢幻的農場庭院坐落在橡樹掩映下，還擁有自己的游泳池，以及舒適的酒吧，提供自助式自製糕點和清涼飲料。

業主凱倫魯斯 (Karen Roos) 和庫斯貝克爾 (Koos Bekker) 因其第一處房產而聞名，巴比倫塔, 18^th位於開普敦郊外葡萄酒產區的世紀莊園，他們的續集也同樣受歡迎。

在我入住的第二天，英國臭名昭著的毛毛雨降臨了，不知何故為這座莊園增添了一種更加迷人、空靈的品質——陰鬱的天空和奇特的霧氣引誘我到外面的淅淅瀝瀝的聲音。我抓起一雙雨靴和一件雨衣（均可供客人使用），跳上越野車前往現場果園，這是一個佔地65 英畝的蘋果樹迷宮，有70 多個品種- 幸運的是，在我初秋訪問期間，蘋果樹盛開。僅僅兩週後，這些水果（裡面都是我之前見過的蜜蜂）就會在莊園的蘋果酒廠收穫和加工，經過令人印象深刻的冷發酵過程，每年有超過25,000 加侖的蘋果酒被裝瓶。大教堂般的地窖提供品嚐和遊覽服務，雖然我沒有參加，但我在餐廳裡嚐到了它的味道——純正的液體黃金。

有這麼多提供獨特的體驗— 鹿園之旅；葡萄酒、蘋果酒和蜂蜜品嚐；花園講故事；蜜蜂之旅；和水療護理——您可以在 The Newt 度過一個多星期，但仍會回來享受更多。 （白天場地也向公眾開放，因此預計早上和下午的人群會更加熱鬧。）

不過，只有三天的時間，我選擇參觀該酒店新重建的羅馬別墅。 Villa Ventorum（風別墅）以對鄰近的一座可追溯至公元351 年的羅馬-英國別墅的發掘為主導，是對原始結構雄心勃勃的重新構想——這是一個為期七年的項目，凝聚了考古學家、建築師、工程師、和工匠。我蜿蜒地繞著場地走——穿過廚房、臥室、羅馬浴室和庭院——我的注意力每次都會被吸引到不同的方向：牆上令人驚嘆的壁畫、細緻的文物，甚至空氣中的氣味。 「聞起來真的很美味的食物，」我告訴我的導遊，由於我們離酒店的餐廳很遠，我對這種氣味感到困惑。 「這裡有羅馬風格的街頭小吃，具有不同時期和地區的風味，」他一邊說，一邊把我帶到了露天廚房，那裡提供三種不同的湯和一個麵包，上面放著葡萄酒燉的莊園羊肉。

說到食物，這裡的美食真是可口。我吃的每一頓飯，從植物室的船釣西瓜到農家餐廳的烤羊心配墨西哥辣椒蛋黃醬，都非常美味。受季節性影響，所有菜餚均採用來自莊園或花園的食材。但我最喜歡的是免費的下午茶，這是我每天都享受的一種儀式。

在我的最後一個下午，當雨開始傾盆而下時，我衝進酒吧，在火邊拉出一個座位以立即取暖。我點了平常的菜：兩份烤餅，配上康沃爾凝脂奶油和果醬，再加上一壺熱氣騰騰的血橙、薑黃和薑茶——就像發條一樣，英國鄉村生活的甜蜜味道。