這家飯店位於迷人的加州淘金小鎮，擁有 1852 年的沙龍和喜怒無常的地下酒吧

飯店的餐廳先於飯店的情況並不常見，但話又說回來，飯店的餐廳也沒有什麼特別之處。金門沙龍在霍爾布魯克飯店位於加州草谷，是加州的金礦開採日去年一月重新開業，保留了邊疆時代的精神，但現在每一步都經過了精緻的處理。

霍爾布魯克酒店“設計決策將古典和現代風格與老式家具和固定裝置相結合，與建築物的磚、木和石頭的原始結構元素形成鮮明對比。”說在他們的網站上展示了自己的“永恆美學”。 “當地建築師、設計師和工匠保留了這一珍貴財產的魅力和歷史，同時將其註入現代活力。”

酒館建於 1852 年淘金熱時期，隔年又增設了交換酒店 (Exchange Hotel)。但他們的韌性很快就受到了考驗。 1855 年的一場大規模火災摧毀了這兩處房產，但酒吧老闆很快就適應了，在受損區域搭起了帳篷出售威士忌和啤酒。兩者都得到了重建，當 1962 年另一場火災摧毀了酒店時，酒店又重建得更大，從一層變成了兩層。

正是這種無所畏懼的能量仍然主導著這家酒館，酒館被認為是密西西比河以西連續運行時間最長的酒館。目前的選單，在下面重新發明極致款待，仍能感受到淘金熱的影響，有燻肉和墨西哥風味的配菜，主廚扎卡里·阿倫霍爾茨（Zachary Ahrenholtz）——曾在卡利斯託加牧場（Calistoga Ranch）、揚特維爾酒店（Hotel Yountville）、Domaine Chandon 的E'toile 和Il Posto 等納帕谷著名廚房工作過——稱之為“精緻又酷又平易近人。”其中的亮點包括金槍魚炸玉米餅配生魚片級黃鰭金槍魚、炸玉米餅、鱷梨、西瓜蘿蔔、綠洋蔥和紅洋蔥以及捲心菜；煙燻雞阿多波配香腸香料馬鈴薯和烤玉米；以及由櫛瓜、黏漿果酸漿、辣椒、玉米粥、墨西哥辣椒、蘿蔔、香菜、克麗瑪和酸橙製成的 pozole verde。

由道格華盛頓設計公司(Doug Washington Design) 設計的餐廳內安裝有動物頭顱，而由安妮埃斯佩蘭斯設計公司(Anne L'Esperance Design) 設計的酒吧令人驚嘆的酒吧，配有維多利亞風格的燈罩和桃花心木鏡子，增添了氛圍。

但這家歷史悠久的酒吧並不是這家擁有 28 間客房的酒店內唯一的餐廳，該酒店於 1974 年被視為加州地標建築，不過您可能需要仔細尋找另一家餐廳。下樓梯到地下室是鐵門地下酒吧，以其手工調製的雞尾酒而聞名。沿著原始石牆投射的琥珀色燈光邀請客人“忘記上面的世界”，營造出一種冒險的氛圍，部分原因是定製酒吧靠在曾經打開地下隧道網絡的原始金屬門上。這裡的招牌飲品包括含有杜松子酒、檸檬、紫羅蘭和氣泡酒的 Violet French 75，以及含有龍舌蘭酒、葡萄柚、開胃酒和酸橙的 Palonita。

內華達市金門酒吧和霍爾布魯克酒店東北僅 5 英里處，是 Acme Hospitality 近期翻修的另一個歷史建築，擁有 38 間客房國家交流飯店於 1856 年開幕。美國國家律師協會和新的羅拉餐飲以淘金熱時代表演者洛拉·蒙特茲 (Lola Montez) 的名字命名，由內華達城本地人湯姆·貝維托里 (Tom Bevitori) 廚師主理。兩家酒店均由地區烹飪總監 David Rodriguez 負責管理