尼維斯美食，加勒比地區最令人興奮的美食目的地之一

我一生中最好的一餐發生在火山的半山腰。我和我的妻子正在度蜜月，欣賞平靜、銀色的奧林匹亞景色加勒比海從尼維斯峰的背風面。餐廳，香蕉，當地人的最愛，強烈推薦。在狐尾棕櫚樹下，我們的餐桌上擺滿了烤南瓜麵疙瘩、摩洛哥羊肉、從遠處溫暖的海水中捕撈的酸橘汁醃魷魚。空氣中瀰漫著茉莉花香。這一切都浪漫得可笑。

甜點後的某個時候——小荳蔻布丁和布林格加百香果——我感到非常高興，我開始大聲唱德雷克的《百香果》，聲音足夠大，讓新娘重新考慮她最近的決定。幸運的是，一位名叫凱蒂的廚師從廚房走出來，熱情地與我們握手，並分享了幾個世紀以來的故事，講述了奴隸貿易和殖民時代非洲和南亞風味如何在該地區流動，並在當地留下了痕跡。我說我無法想像這裡的山藥有多美味。凱蒂對著火山點點頭。 「好土，」她眨了眨眼睛說。

那些相識並相愛的人尼維斯島——聖基茨群島纖細尾部的一座寶石形狀的島嶼——把它視為一位長期珍視的朋友。自從蜜月以來，我和我的妻子已經多次返回，從烹飪角度來說，每次旅行都比上一次更加令人眼花繚亂。無論是火山土壤、廚師的技藝，還是每個島嶼廚房中對遙遠故鄉的記憶，尼維斯已經成為旅行者的重要目的地，他們相信美味佳餚是愛上一個地方的關鍵。

在去年十月的最近一次訪問中，我們渴望遊覽我們最喜歡的景點，同時也騰出時間參觀一些新景點。我們乘坐快艇抵達平尼海灘 (Pinney's Beach)陽光海灘酒吧和燒烤店已開庭30多年。它最初是盧埃林·“陽光”·凱恩斯(Llewellyn "Sunshine" Caines) 經營的，最初是為建造附近度假村的建築工人製作三明治，後來因其肉乾和燒烤以及招牌朗姆酒雞尾酒“殺人蜂」而聞名。陽光餐廳的場景也是一個標誌——我曾經看到加勒比文化小姐的整個參賽名單在其中徘徊，包括腰帶等等。

足球的踢開是微風徐徐的露天小屋萊姆海灘酒吧, 週三晚上的營火可以說是尼維斯島上最新鮮的魚，還有味道恰到好處的馬丁尼酒，我的意思是確切地，就像里斯花生醬杯。我有兩個，主要是出於難以置信。第二天早上，在鄰近的查爾斯敦村，所有的窗戶都是灰色的石頭和百葉窗，我們在在廣場上啜飲以其 Z 世代氛圍和抹茶拿鐵而聞名，坐在鮮紅色火焰樹的樹蔭下，看著尼維薩人迎接新的一天。

在平尼海灘 (Pinney's Beach) 的頂端若隱若現的是尼維斯四季度假村島上最大的飯店，我們這次住的就是這裡。該物業最近經過翻新；碼頭曾經是一個狹窄的碼頭，現在足夠寬，可以舉辦朗姆酒品嚐會或聚會網球比賽。公共區域的隔板百葉窗和陳舊的殖民風格已經一去不復返了，這些區域已被升級，以圖案織物和拋光卡拉拉大理石的形式體現出一種更輕盈的 1960 年代氛圍。餐飲選擇也升級了。在在沙丘上, 紅木酒吧和舞廳台階通往沙灘，出生於印度的廚師皮科·阿拉帕特(Picco Alapatt) 探索加勒比地區獨特的烹飪傳統混搭：皇后鯛魚酸橘汁醃魚、咖哩羊肉配約翰尼蛋糕和美味的刺龍蝦，他讓我相信這些龍蝦的味道要好得多到北大西洋品種。 （「哪一個需要一大塊奶油？」）

附近，在一段岩石海岸線上方，芒果供應從章魚生牛肉片到椰奶咖哩和西印度燉菜（烤得美味的胡桃南瓜，配紅薯泥）等各種美食。 Kendie's Kick 不容錯過：自製朗姆酒搭配香草、羅望子泥和其他東西，一旦味道開始，就很容易忘記。一邊閃閃發光。

尼維斯隨處可見計程車。第二天我們買了一輛，搭車五分鐘即可到達路邊攤位小陽春，以我在次大陸這一側吃過的最好的薩格奶酪為特色。 （聖基茨和尼維斯有一小部分人口的血統可以追溯到19世紀英國人帶來的印度契約勞工。）還有一種深受尼維斯人喜愛的精緻黃油雞，越來越多的人不斷接近清蒸雞。

附近，遊艇手燒烤店提供各種令人驚喜的披薩——試試帶石斑魚的披薩——有時還提供醃在一桶芒果中的烤豬。在前面的酒吧，我點了布林利金沉船朗姆酒——產自聖基茨——它像一杯紅寶石波特酒一樣清涼甜甜。

新開幕的飯店蜿蜒繞著島嶼最北端漂移是一座質樸的白牆小屋和藝廊，有著明顯的私人氛圍——天黑後，我們要拐過包機機場後面一條崎嶇不平的土路才能去那裡吃晚餐。尼維西亞廚師瑞奇·芬奇(Ricky Finch) 製作的香蒜醬扁麵條與他的當日西印度咖哩、溫暖的薑餅蛋糕和以生薑為基料的亞歷山大·漢密爾頓雞尾酒(以當地一位成績斐然的男孩的名字命名) 搭配在一起，非常漂亮。

再深入內陸，經過在路邊閒逛的流浪驢和山羊，您會發現金石旅館是火山周圍森林中眾多前甘蔗種植園之一。 The Rock 著名的龍蝦捲，口感鬆軟，黃油味十足，非常值得我們上山吃午餐，還有烤肉配上一杯 Château Gloria St. Julien Bordeaux，即使是在熱帶雨林中，溫度也只有 54 度。在最近翻新的場地上，植物群生機勃勃，從高聳的榕樹到數十種直接從植物中提取的彩色植物。阿凡達。在訪問凱茲灣果園，我們漫步了一英畝，那裡為廚房提供了豐富的番石榴、糖蘋果和黃色楊桃，我從樹上採摘、吸入並吃掉了它們。

尼維斯正在慢慢擺脫該地區最嚴格、最成功的封鎖之一，承諾下次還會嘗試更多美食。即使在這麼小的島嶼上，對於一次旅行來說，這也太豐厚了。但我妻子一開始就明確表示：不准我自己回來。蜜月還在繼續。

這個故事的一個版本首次出現在 2022 年 2 月號的《旅遊+休閒在標題下沒有一個地方能像尼維斯那樣。