認識將波斯釀酒文化帶到納帕谷的家族

葡萄酒的歷史悠久而曲折，跨越幾個世紀，蜿蜒跨越國界並遍布全球。通常，像法國和義大利這樣的舊世界重量級人物被視為所有葡萄酒的發源地，但我們不能忽視世界上最早的釀酒跡象，比如格魯吉亞的高加索山脈——被稱為“搖籃” “葡萄酒”的生產證據可以追溯到公元前6,000 年，或者是現代伊朗的紮格羅斯山脈，我們知道那裡早在公元前5,000 年就開始生產葡萄酒了。

當然，儘管該行業經歷了動盪的政治歷史，但世界這一地區的葡萄酒文化在日常生活中根深蒂固。在伊朗，伊斯蘭革命摧毀了該國的葡萄栽培業，這是起義後對該國經濟和社會造成的眾多破壞性影響之一。這場動亂導致當時成功的土木工程師達裡烏什·卡萊迪(Dariush Khaledi) 和他的妻子沙赫帕(Shahpar) 前往洛杉磯尋求庇護，在失去了在祖國為之奮鬥的一切後，他們開始在那裡重建生活。

在接下來的幾年裡，達裡歐什努力為自己和沙赫帕爾重建生活，這次是在零售業，他繼續將自己的家族企業發展成為遍布洛杉磯地區的價值數百萬美元的雜貨連鎖店。但童年時品嚐父親自製葡萄酒的記憶最終激發了達裡歐什一生的熱情，激勵他在這個領域追求新的職業生涯。納帕谷1997 年，他和 Shahpar 在那裡開設了自己的酒莊。

「我在伊朗出生長大，伊朗和設拉子豐富的葡萄酒文化總是帶給我靈感，」達裡什告訴我。在父親對釀酒的熱愛下長大後，他開始對法國葡萄酒產生興趣。 「我經常從伊朗前往波爾多，甚至還進行了收穫——我很快就著迷了，從那時起，我一直對葡萄酒充滿熱情，並且長期以來一直是波爾多的狂熱收藏家，」他補充道。沙赫帕此前曾在時尚界工作過，也成為了波爾多混釀和葡萄品種的愛好者，兩人都有一個在該地區開設酒莊的夢想，但納帕的周年紀念之旅改變了一切（靠近洛杉磯） ，與波爾多相比，也沒有受到傷害）。

如今，達裡歐什在許多方面都是納帕谷南部最令人印象深刻的酒莊之一。從視覺上來說，這座古老的波斯波利斯風格的莊園簡直令人嘆為觀止，一系列的石柱歡迎遊客來到這對夫婦對波斯文化的令人敬畏的頌歌中。這些葡萄酒本身大多是濃鬱、美麗、波爾多風格的紅酒，帶有明顯的加州風味，融合了伊朗和法國數千年的葡萄酒歷史以及現代化的生產方式。

達裡烏什表示，自從他離開伊朗後，他和沙赫帕爾就沒有機會回來，但波斯文化的溫暖和親切一直伴隨著這對夫婦，並成為他們釀酒經驗的基石。本週，他們在春分及其後的 13 天慶祝諾魯孜節（波斯新年），不難想像，卡萊迪家族的盛宴和聚會在風味和熱情好客方面都相當令人難忘。兩人講述了與朋友和家人圍坐在餐桌旁的故事（達裡烏什說：「與親人在一起是諾魯孜節最重要的部分，」達裡烏什說）以及提供代表新的一年好兆頭的菜餚等傳統。這個象徵著重生和復興的節日似乎是紀念這對夫婦在這裡的長途旅行的合適時機。

達裡什表示，卡萊迪家族對當地文化的影響不容小覷，尤其是在世界上很少有波斯僑民稱為家鄉的地區。 「我繼續努力從我們的莊園葡萄園和鄰近地區釀造出納帕谷乃至全世界最具典範的葡萄酒——我相信這種追求將繼續推動達裡歐什子孫後代不斷前進，」他說。 「至於我的遺產，我認為我將作為一名創新者和冒險家，以及作為一個深切關心社區的人而被人們銘記，帶著比以前更強烈的熱情好客、風格和異國情調離開納帕谷」。