這家巴黎豪華酒店在凡爾賽宮提供從農場到餐桌的烹飪課程 — 以下是預訂方法

去年七月的一個下午，我手裡拿著藥草剪在法國凡爾賽的一個花園裡漫步，尋找牛至。在伊莉莎白夫人莊園的其他地方——路易十六於1783 年將這座鬱鬱蔥蔥的莊園送給了他的妹妹——我的妻子蒂凡(Tiffan) 採摘羅勒做香蒜沙司，而我們三歲的女兒奧黛拉(Odella) 則將麵團揉成寬麵條。我們所有的努力都是由 Le George 的廚師 Simone Zanoni 指導的，Le George 是該酒店的三家餐廳之一。巴黎喬治五世四季酒店。

我們是飯店「從花園到餐桌」計畫的客人，這是 Zanoni 領導的最新永續發展努力。戶外廚房採用太陽能供電，餐廳所有的食物垃圾都經過堆肥，用過的咖啡渣用於種植平菇，這為 Le George 贏得了米其林綠星（除了其現有的卓越烹飪星級）。

當我帶著牛至回來時，我發現札諾尼正在幫奧黛拉製作佛卡夏麵包。他屈服於她堅持添加更多的迷迭香和百里香。然後，我們一家人穿過花園，從藤蔓上摘下西葫蘆、番茄、茄子和黃瓜，然後將它們切碎。我們還在木製野餐桌上佈置了手繪的意大利盤子和天藍色的玻璃高腳杯。奧黛拉將藍白條紋的餐巾塞進餐巾環中，然後在蒂凡的幫助下，用杵將羅勒和一些薄荷放入研缽中碾碎。

「這就像我小時候和家人一起做午餐的感覺，」扎諾尼說。 。扎諾尼在爐子上準備好檸檬味的鰈魚片後，我們開始吃魚和香蒜寬麵。當奧德拉拒絕扎諾尼為義大利麵添加帕瑪森起司的提議時，他假裝憤怒：「你不喜歡起司？哦媽媽！

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當大人們品嚐著專為 Le George 釀造的一大瓶 Philipponnat 香檳時，扎諾尼向我們講述了更多關於他烹飪背後的哲學。 「奢華並不是華麗的吊燈或僵硬的服務，」他說。 “它應該感覺像是你房子的延伸。”

在某種程度上，我們確實感覺就像在家一樣（儘管更加豪華）。吃完一頓豐盛的大餐後，我們只剩下一件事要做：洗碗。

這個故事的一個版本首次出現在 2024 年 4 月號的《旅遊+休閒在「讓這個花園成長」的標題下」。