這家深受名人喜愛的倫敦酒店剛剛擁有我們見過的最令人驚嘆的馬提尼酒吧之一，以及一家“蛋糕和鮮花”店

艾森豪威爾將其用作戰時基地。菲利普親王用它來舉辦他的單身派對。流亡蘇丹賽義德·本·泰穆爾曾住在這裡。英國名媛多麗絲·迪瓦伊（卡拉·迪瓦伊的曾姑姑）也在此過世。自 1931 年首​​次亮相以來，「多爾奇」就一直充當著歷史的背景。現在，它正以時尚巔峰的新面貌進入下一個時代。

多切斯特飯店的重大改造是自 20 世紀 80 年代以來最大的改造，包括新房間、餐廳、酒吧和公共空間。它是在幾年內分階段發生的。目前，經過全面翻修的底層以及 60 間新客房和套房已揭幕，而剩餘客房（總共 241 間，比之前減少 9 間以優化空間）將於 2024 年抵達，同時還有 3 間客房和套房。公寓；屋頂場地；和一個新的健身房。

雖然安靜的奢華可能正在流行，但這裡的日常秩序是不間斷的富裕和故意公開的財富（看在上帝的份上，展示了利伯拉斯的鏡面鋼琴）。當我踏入重新裝扮的大廳時，這齣戲劇性的場面就給我帶來了衝擊，大廳湧入新的海濱長廊，布里奇頓狂熱地夢想著粉彩、棕櫚樹和蓬鬆的長沙發。

「靈感來自於英式花園，」該公司的校長兼高級設計總監克萊爾·馬邦 (Claire Mabon) 說道。皮埃爾·伊夫·羅尚是該項目的設計公司之一，也以設計酒店而聞名，例如羅馬瑞吉酒店。馬邦說，團隊特別關注鄰近的海德公園。 「我們的目標是透過添加新鮮的色彩和在空間中創造新的體積，將室外的公園帶入大廳，」她說。 “在大堂，我們修改了建築的外牆，以引入更多光線，[和]英國藝術家的原創當代藝術品收藏。”

長廊一整天都在喧鬧（尤其是在下午茶時間，鋼琴家為烤餅伴奏），通往閃閃發光的新藝術家酒吧（同樣由皮埃爾-伊夫·羅雄設計），萊儷和利伯拉斯在這裡透過閃閃發光的玻璃巧妙地浪費了空間酒吧和閃閃發光的鋼琴，覆蓋著 1,000 多塊鏡面瓷磚。馬邦稱其為「真正的傑出時刻」。這是一種美味的頹廢，我可以愉快地度過一個晚上，在閃閃發光的定制吊燈下品嚐令人印象深刻的種植者香檳——但晚餐還在等著我。

除了飯店久經考驗的主打餐廳（例如自2010 年以來一直保持三顆米其林星級的高級熱門餐廳Alain Ducasse 和深色性感的China Tang 餐廳）之外，新增的餐廳還包括重新推出的Grill by Tom Booton 餐廳和全新的Vesper 酒吧。酒吧是向詹姆斯龐德致敬，由瑞典傳奇設計明星馬丁布魯德尼茨基 (Martin Brudnizki) 設計。我建議，先從 The Grill 餐廳開始，品嚐基洛灣 (Killough Bay) 的牡蠣，配以新鮮酸橙和貝類 XO 醬，以及油炸姬菇，足以讓任何頑固的肉食者皈依。在 Vesper 酒吧喝一杯柑橘味的 Vesper 馬提尼（還有什麼？），再搭配多爾切斯特 (Dorchester) 自己的 Old Tom 金酒搖勻，結束這一晚的生活。 Vesper 酒吧沉浸在翠綠天鵝絨和金色天花板的頹廢喜怒無常的魅力中，可能看起來很新鮮，但它感覺被逝去的上層人士的幽靈所困擾。

樓上，裝飾精美的房間以復活節的顏色呈現，充滿花園般的清新氣息，同時保留著忠實的英式風格，裝飾著繡球花。手繪的 de Gournay 中國風面板； Colefax 和 Fowler 布料；以及來自漢普郡的 Wildsmith Skin 的設施，洋甘菊、菩提樹和雪松木的碰撞。舊世界的氣息最初源自於獲得奧斯卡提名的英國佈景和服裝設計師奧利弗·梅塞爾(Oliver Messel)，他在20 世紀50 年代為酒店增添了自己的標誌性風格，其中以奧利弗·梅塞爾套房(Oliver Messel Suite) 為最佳欣賞，這裡裝飾著令人眼花撩亂的花朵；戲劇幕布；甚至還有一個扇形的金色馬桶。 （由於該套房已被“列入”，即被列入英格蘭國家遺產名錄，因此它是酒店中唯一不會進行翻修的部分之一。）

多切斯特酒店的非官方座右銘也可能是“善待自己”，所以在出去的路上，可以在新開的精品店Cake & Flowers（我最喜歡的兩件事）停下來，買一束由內部花店Philip Hammond 製作的花束，或是最暢銷的多切斯特飯店玫瑰甜點，手工鑲入茉莉花和玫瑰尚蒂伊奶油。