英格蘭湖區迷人的風景、雄心勃勃的餐廳和時尚的新酒店

英格蘭湖區迷人的風景、雄心勃勃的餐廳和時尚的新酒店

花一個週末探索英格蘭西北部的丘陵、山谷和文學地標。

空氣裡的味道和外面不一樣倫敦，被聚集在山坡上的松樹大軍增甜。當傍晚的最後一縷陽光照耀天空時，我拉緊了圍巾，看著雲朵的下腹部變成了桃紅色。西北部郡坎布里亞郡著名的丘陵英格蘭，向地平線逐漸變細。在他們的基地，溫德米爾湖靜靜地變化著，湖面在秋天的陽光下就像熔岩。三十年前，我航行到這裡，當時是個行為不端的八歲孩子，向天鵝丟肯德爾薄荷蛋糕。當一隻倉鴞在樹頂尖叫時，我想知道為什麼我花了這麼長時間才回來。

從倫敦湖區搭火車三個半小時國家公園以擁有英格蘭一些最美麗的步行和自行車路線而聞名。夏季，金銀花盛開，空氣溫暖，山谷綠意盎然。該公園是全國光污染程度最低的公園之一，非常適合觀星。

但在這趟旅行中，一種不同的觀星方式激起了我的興趣。二十年前，坎布里亞的餐飲意味著酒吧裡生著大火，為穿著雨靴、拖著泥巴狗的步行者提供週日烤肉。 2002 年，情況發生了變化，主廚 Simon Rogan 開設瞭如今的傳奇餐廳鐵砧 （品嚐菜單 $240）在卡特梅爾河畔的村莊。他專注於在鼎盛時期收穫英國農產品，為餐廳贏得了兩顆米其林星星，並引發了一場美食革命。

從那時起，餐廳如雨後春筍般湧現，其他米其林星級餐廳如赫里希 （品嚐菜單 130 美元）， 蒜 （品嚐菜單 117 美元），和森林邊 （品嚐菜單 $62 起）激勵飢餓的朝聖者來這裡旅行。日益激烈的競爭讓羅根保持警惕，促使他開放羅根公司 （主菜 $33–$39）— 其兄長的更輕鬆版本，也在卡特梅爾 — 接下來是奧利斯在 L'Enclume （品嚐菜單 $222），與原來的餐廳相鄰的專屬廚師餐桌。

然而，這是林斯韋特之家（雙人房 290 美元起），羅根最新創業的網站，終於讓我回來了。這座鄉村別墅於 2016 年被以南非葡萄酒鄉村度假村而聞名的 Leeu Collection 收購，兩年後經過全面翻修後首次亮相。開幕引發了與鮑內斯溫德米爾鎮其他豪華餐廳的競爭，尤其是因為羅根備受期待的餐廳，亨洛克 （主菜 $36–$39），於 2019 年底開幕。

在火車上，我又看了一遍旅程,由史蒂夫庫根主演的 BBC 熱門喜劇系列。他被派去評價 L'Enclume 等餐廳，並拉著他的朋友、喜劇演員羅布·布萊登 (Rob Brydon) 一起去。週末我的「羅布」是我的朋友希瑟。化療後花了幾個月的時間康復——更不用說在全球大流行期間進行隔離——她對美味的食物和新鮮空氣的前景感到興奮，我們安排在酒店見面。

林斯韋特（Linthwaite）建在一個被林地包圍的斜坡上，可以欣賞到溫德米爾和遠處丘陵的壯麗景色，這是一座豪華小屋，感覺就像是一個從未有過孩子的酷阿姨和叔叔的家。我們歡快的黃色臥室配有軟墊牆壁、大膽的印花和天鵝絨沙發，邀請我們鑽進羽絨被並訂購客房服務。但我們在 L'Enclume 預訂了房間，那裡的等候名單往往長達六個月以上，所以我們扔掉行李，直接跳上出租車。

希瑟和我興奮得頭暈目眩——這將在室內幾個月後沒有人為你做飯——準備一場表演。工作人員遞給我們一個捲軸，其中包含他們為每道菜學習的「腳本」。海藻蛋奶凍在聚光燈下閃閃發光，密封著搖晃的骨髓和一塊像成熟黑莓一樣閃閃發光的魚子醬。酥脆的綠豌豆薄餅上鋪有雛菊泥和紫色琉璃苣花，第一口就融化了，然後是甜甜的蒸龍蝦塊。 「實驗」這個詞暗示著反覆試驗，但在肥美的扇貝上的五彩紙屑薄薄的松露盤或在粉紅色的羊肉上閃閃發光的鹽的鑽石中，失誤為零。兩個小時、14道菜結束後，謝幕時間到了。

隔天早上，我正在林斯韋特莊園的草坪上看客人們打槌球，這時，兩隻肥胖的棕色兔子懶洋洋地走進了視野。毫無疑問，碧翠絲·波特——就像她之前的華茲華斯和濟慈一樣——就是在這個地區找到了寫作靈感。作為一個孩子，彼得兔的故事是睡前主食，現在我把它讀給我自己的兩個女兒聽。希瑟和我出發進城去碧翠絲波特的世界，這是對作者野生動物創作的敬意，對成年人來說也很有趣。展覽包括繪畫、信件和照片，還有一個花園，花園裡種滿了從她的插圖中辨認出來的植物——當然，還有彼得兔著名的掛在桿子上的藍色夾克。

突然下雨是湖區的常態——每年平均有 200 天下雨。在傾盆大雨中，我們急忙去餐廳吃午餐。老郵票館 （品嚐菜單 105 美元），安布賽德 (Ambleside) 是威廉華茲華斯 (William Wordsworth) 的前工作場所，在他流浪之前，他是一名郵政局長和郵票經銷商。 （該地區去年慶祝了他的250 歲生日。）擁有米其林星級餐廳的Ryan 和Craig Blackburn 兄弟保留了該建築原來的石板地板和白色石牆，現在懸掛著雄鹿和當地赫德威克羊的草圖。

空間又小又暗，但烹飪卻是個奇蹟：圓形的脆黑布丁、坎布里亞蟹配酪梨冰淇淋和用蟹湯製成的餅乾。每一份都是一個微型林地場景，裡面有翻倒的防風草或當地採集的羊肚菌，配上熱麵包和黃油，我們被告知是“由傑里米”製作的。

天太濕了，走不了，所以我們開車去了山頂波特的大部分書籍都是在這棟房子裡創作和繪製的。她原本是倫敦人，1882 年開始在湖區度假，並於 1905 年用寫作所得的錢買下了 Hill Top。這棟房子成了她收藏的瓷器、家具、門環、長矛和紡車的博物館。

那天晚上回到林斯韋特之家，我看著雨水從窗戶上淌下來，然後轉身發現希瑟穿著睡衣，臉上掛著傻笑。我打電話到樓下的亨洛克，安排我們的晚餐送到房間。然後我穿上自己的睡衣，等待敲門聲。我們一起坐在床上，享用了受羅根旅行啟發的舒適食物：火腿蘇格蘭雞蛋、五香棗牛小排，以及用味噌和骨髓乳液烹製的美味捲心菜。這是非常完美的。我打開窗戶，探出身子觀看丘陵上空的暴風雨，天空閃爍著粉紅色的光芒。

這個故事的一個版本首次出現在 2021 年 10 月號的《旅遊+休閒在標題下丘陵和山谷。