澤西海岸隱藏著美食瑰寶，提供從農場到餐桌的晚餐、阿米甚穀倉和季節性市場

近年來，食品業向透明度和可持續性方向轉變——這與「從農場到餐桌」運動非常吻合。您可以在世界各地的餐廳找到時令美食，無論是在米其林評級的高級餐廳倫敦或位於水面上的龍蝦小屋風景如畫的新英格蘭小鎮。當然，如果你真想品嚐最新鮮的、剛從地裡採摘的蔬菜、在陽光下成熟的李子、早上雞下的雞蛋，最好直接去源頭：農場。

許多阿卡迪亞莊園都向美食家敞開了大門，以收穫為導向的烹飪概念。一些田園享樂主義前哨基地位於更明顯的具有完善烹飪血統的地區，例如納帕和哈德遜河谷，而另一些則位於不太可能的地區......例如澤西海岸。

熟悉澤西海岸的人都知道五月岬— 位於該州南端的歷史悠久的海濱度假勝地。大多數人都會選擇人們常去的海灘、木板路和經典的海濱餐廳等旅遊路線。但這只是半島的一側。開車向內陸行駛幾分鐘，您會發現風景發生了變化，葡萄藤和田野開始取代沙子和衝浪。

隱藏在西開普梅，距離開普梅歷史悠久的市中心不到兩英里，海灘梅花農場是一個佔地 62 英畝的農場和農業旅遊公司，它讓小鎮這個被忽視的角落出現在美食地圖上。

「一切都回到了我們的位置。我們始終努力尊重花園州的農業根源，」海灘梅子農場總經理 Ed Hackett 說。旅遊+休閒。該地產種植 100 種蔬菜，尤其是脆生菜、多汁的傳家寶番茄和色彩繽紛的甜椒，並飼養雞（是的，這意味著大量新鮮雞蛋）和屢獲殊榮的伯克希爾豬。農場之旅讓您更深入了解農場生活的真實內部運作方式。

「現場種植的新鮮有機農產品構成了我們烹飪產品的基礎，」哈克特解釋道。 「這種與源頭的緊密聯繫確保了我們所有的原料都具有最高的品質並且味道鮮美。所以這實際上是為了創造菜餚來慶祝這種慷慨。

阿米甚穀倉兩側是花園床和野餐桌，既是咖啡館也是市場。上午 8 點到下午 2 點之間，飢餓的顧客會點蔬菜和山羊起司菜肉餡煎蛋餅、香腸肉汁餅乾和煎蛋，以及傳統拉製豬肉三明治。在等待食物的同時，一定要瀏覽果醬、蜂蜜和肥皂等自製食品。

最美味、最受好評的舉措之一？從農場到餐桌的晚餐系列提供多道菜菜單，該菜單會根據季節供應情況而變化。最近，食客品嚐了新鮮的酸麵團配綠橄欖油、辣茴香薩拉米、澤西桃子和傳家寶西紅柿、羽衣甘藍凱撒沙拉、炭烤西葫蘆、初收的什錦辣椒、明火烤豬肉配香草保加利亞沙拉和藍莓無花果奶凍加農場蜂蜜。

海灘梅子農場還舉辦特別活動，例如周日下午夏季燒烤，包括自製的熏雞和豬肉、烤豆、涼拌捲心菜和現場音樂。

至於這個新興美食目的地的前景，哈克特表示，他們計劃提供從農場到餐桌的午餐。 「未來的烹飪願景是推出創新的新菜餚，並與廚師合作創造獨特的用餐體驗，」他說。