美國 25 個最佳燒烤地點

牛津字典定義燒烤「在戶外的架子上用明火或特殊器具烹調肉類、魚或其他食物的聚餐或聚會」。但牛津在英國，任何有自尊的南方人都知道燒烤的定義不像在戶外煮肉那麼簡單。在美國，尤其是在南方，燒烤是一種主食，而且都是「低速、緩慢」地烹飪肉，因此最終的結果是肉質鮮嫩、入口即化、味道濃鬱。當談到這頓飯對美國烹飪界的重要性時，燒烤愛好者們的看法是一致的，但這就是協議的終點。從一個州到另一個州，甚至在一個州內部，地區差異都意味著爭奪最佳燒烤類型的權利的激烈競爭，而且不只一個州外行索賠到作為出生地以及。有手撕豬肉、牛胸肉、豬肋排、雞肉、牛肋排、豬肩肉等等。調味料的清單也很長，有乾擦、醋、芥末和辣醬。當然，它們不是燒烤，但您也想盡情享用配菜。想想馬鈴薯沙拉、起司通心粉、涼拌高麗菜、玉米麵包和烤豆。人類自從生活在洞穴裡以來就一直在明火上做飯，但今天的燒烤方式很可能起源於在美國殖民時期（如果你還在模仿穴居人的燒烤方式，那你就錯了。把火關小，蓋上肉，慢慢地熏。）「燒烤」這個詞很可能來自阿拉瓦克語中的木架，燒烤，有時被用作煮肉的結構。豬肉受到英國殖民者的歡迎，因為豬為他們帶來了很多好處：它們很容易飼養，而且一頭豬的肉走了很長的路。到了做飯的時候，社區裡的人就會聚在一起享用盛宴，現代的燒烤作為一種社交活動就這樣誕生了。在殖民時期，燒烤在美國文化中站穩了腳跟，並一直存在至今。喬治華盛頓在他的日記中寫到了燒烤，安德魯傑克森在燒烤盛行的時期上台。變得政治化。在 1800 年代初，集會是政客表達意見的一種流行方式。爭吵人群。並不是每個人都是粉絲。一位自稱為 Barbecuensis 的人發起了一場運動，試圖結束這一趨勢，他認為這種趨勢很草率，分散了選民的注意力。實際問題。他顯然未能改變燒烤歷史的進程，因為即使是現代總統在旅行時也會在當地的餐館吃飯——還記得據報道奧巴馬成為第一個在奧斯汀燒烤店免排隊的人嗎？我們無法幫助您插隊——雙關語——但我們透過這份由以下人士編制的清單為您節省了一些時間：喊叫全美 25 個最佳燒烤地點中的「最佳」是基於 Yelp 的演算法，該演算法同時考慮評論數量和星級評定。大型連鎖店被排除在外，每個州的營業場所不超過兩家，以確保地理多樣性。