這家位於馬裡蘭州沿海小鎮的迷人飯店提供從農場到餐桌的餐飲服務、遊艇租賃服務和海濱景觀

主廚格雷戈里·詹姆斯彎下腰，從植物上摘下一片芝麻菜。它仍然柔軟，味道溫和，帶有一些胡椒的味道。

我們站在一個溫室裡科廷漢姆農場，一個佔地 156 英畝的有機農場，距離迷人安靜的聖邁克爾斯鎮約 20 分鐘路程，馬裡蘭州切薩皮克灣。幾個小時後，餐廳的行政主廚詹姆斯佩里小屋旅館，會用同樣的芝麻菜來搭配季節性的農場到餐桌午餐。

“我希望人們質疑他們[用來烹飪]什麼樣的食物，以及[我們]正在做什麼來幫助影響該地區？”詹姆斯告訴我，我正吃著醃甜菜和芝麻菜沙拉——兩者都來自農場——還有用老海灣調味的迷你三明治，以真正的馬裡蘭州風格調味。 「這真的是從花園開始的。當我第一次來到這裡時，花園完全沒有得到充分利用。花園就在那裡，很漂亮，但他們沒有收穫任何東西……我當時想，『這真是太遺憾了。所以我們開始利用它。

自 2019 年來到 Inn at Perry Cabin 以來，James 就以弘揚永續發展為己任，並讓永續發展不僅僅是一個流行詞。他從 20 英里半徑範圍內採購原料，相互介紹當地生產商以推動這項運動，甚至與附近的合作夥伴教堂鄉村乳製品廠使用廚房剩餘的香草、灌木叢和鮮花製成的菜灰來陳釀自己的起司。

飯店吸引了許多遊客前來，為當地人和遊客提供了該地區獨有的美食體驗，而周圍的環境也讓這種體驗更加豐富：邁爾斯河沿岸發光的火坑和被成熟樹木包圍的風景如畫的涼亭。即使在飯店享用早餐，也可以享用撒有糖粉的蘋果華夫餅，這些蘋果華夫餅均由酒店內種植的蘋果製成（酒店內種植有100 多棵蘋果樹、桃樹、梨樹和櫻桃樹）。

但他更進一步，開墾農田，酒店計劃於 2022 年將其開放，既作為工作農場，又作為活動空間。烹飪重點與酒店的其他服務相得益彰，例如帆船學院，客人可以在其中學習如何駕駛度假村的 Alerion 遊艇船隊滑翔。 （客人還可以預訂55英尺欣克利從馬裡蘭州安納波利斯，搭船到達旅館。

太陽下山後，酒店開始熱鬧起來，休閒的 Purser's Pub 酒吧裡擠滿了餐前人群，他們在熊熊燃燒的壁爐旁享用飲品，然後在 STARS 享用 James 的多道菜菜單。他解釋說，每晚都是不同的體驗，這要歸功於中午的菜單和對使用最新鮮食材的精心關注，提供了「從地球到餐桌」的體驗素食菜單對其他一切都採取「從頭到尾」的方法。

但除了客棧一流的美食和優雅的裝飾（以其著名的參與電影《婚禮破壞者》）位於聖邁克爾斯鎮，這裡有一排迷人的紅磚街道和夫妻店，裡面擺滿了穿著毛衣的鴨子雕像和節日裝飾品。當地的藥局充滿了復古氣息，充滿了小擺設和禮物，例如裝飾性的金色小馴鹿，現在它在我家的酒吧里佔據著一個令人驕傲的位置。

沿著安靜的兩車道塔爾博特街漫步，然後前往海濱切薩皮克灣海事博物館在那裡您可以透過造船探索該地區的歷史。參觀將於 4 月開放的最新展覽“鴿子故事”，遊客可以在這裡深入了解馬裡蘭鴿子的雕像，它於 1634 年將殖民者帶到了馬裡蘭州。

最後，像我一樣結束您的住宿：我坐下來吃早餐，品嚐用 Chapel's Country Creamery 奶酪製成的鬆軟煎蛋捲，透過一扇大落地窗眺望海濱，潮水輕輕拍打著海岸。這是一個平靜祥和的週日早晨大西洋中部，在又一個忙碌的工作週開始之前，我想不出還有比這更完美的地方了。

艾莉森福克斯是《旅遊+休閒》的特約撰稿人。當她不在紐約市時，她喜歡在海灘上度過時光或探索新的目的地，並希望參觀世界上的每個國家。跟著她的冒險在 Instagram 上。