在這些令人驚嘆的托斯卡納酒店和別墅享受甜蜜生活

當我在 1920 世紀 90 年代中期開始報導義大利的旅行場景時，早在我從羅馬搬到翁布里亞小鎮皮耶韋城之前，托斯卡納就被認為是另一個目的地。我還記得2002年我為一本旅遊雜誌寫的一篇文章，其中我無法推薦奧爾恰谷的任何一家酒店。然而，在短短二十年的時間裡，這片令人驚嘆的、被聯合國教科文組織列為世界遺產的托斯卡納鄉村已經從一個極其小眾的步行和騎自行車目的地變成了義大利的黃金國。自1998年以來，托斯卡納的豪華酒店數量急劇增加。

在 90 年代，像基安蒂這樣的葡萄酒產區的服務品質更好，但即使在那裡，預設選項也是農家，接待付費客人的農場「簡單」是口號——這也適用於服務。那時你最有可能待在租來的別墅裡，追逐法蘭西斯梅耶斯 1996 年書中所描述的那種不朽的田園風光托斯卡納艷陽下以及隨後的電影。但出租別墅可能會是一項繁重的工作，即使它們配備了工作人員。如果有什麼不同的話，那就是疫情加速了這一趨勢，並導致客人數量激增——尤其是來自義大利和歐洲其他地方的客人。

「人們正在尋找遠離人群、有很多露天角落可以放鬆的地方，」托斯卡納拉佩斯卡亞度假村首席執行官瑪格麗塔·拉梅拉 (Margherita Ramella) 說。

近幾十年來出現的一種流行模式是，旅館經營者接管一個人口稀少的村莊或農場，並對其進行重新設計——通常配有一家餐廳、一家酒吧，甚至商店。有時這個“博爾戈「位於一個仍然活躍的大型農業莊園的中心，如 Castiglion del Bosco、Castello di Casole 或 Borgo San Felice，後者是在千禧年之交之前開業的少數莊園度假村之一。當時，一些規模較小的飯店也首次亮相，例如Castello di Vicarello、Borgo Santo Pietro 和Villa Fontelunga 等精品飯店。

但即使在該地區第一波度假村興起以來的這些年裡，情況仍然發生了變化。部分原因是越來越多的客人是托斯卡納的老手，他們不想待在封閉的社區裡，因為這裡將他們與工匠、鄉村酒吧、釀酒廠和夏季慶祝活動隔離開來。

托斯卡納鄉村酒店 2.0 的滲透性越來越強，但也越來越意識到，客人抵達時可能會與從智利到泰國等世界各地的類似度假村進行比較。僅僅提供一間裝飾有褪色的文藝復興時期壁畫的套房已經不夠了——當今的旅客還期望世界一流的服務和設施。

以下是我挑選的一些新的房產或近年來發生重大變化的房產。我還提供了一份榮譽提名名單。所有這些托斯卡納酒店都讓人想起他們自己夢想中的鄉村。但在這個景觀即文化的地區，自美第奇家族以來，當地人和遊客之間就存在著良性的回饋循環，夢想與現實往往難以區分。

拉佩斯卡亞度假村：馬雷瑪悠閒的面貌

Maremma 既是地方，也是一種心態。對於在西南海岸沙丘和農業腹地擁有莊園的托斯卡納貴族來說，這裡是內心狂野的西部，是放牧牧場工人、漫長的夏季午餐和冬季狩獵聚會的地方。拉佩斯卡亞該酒店於 2015 年至 2018 年間分階段開業，是首批體現該地區陽光明媚、海陸優雅的酒店之一。

比阿特麗斯·拉梅拉和瑪格麗塔·拉梅拉姐妹最初從米蘭來到這裡，是為了出售屬於她們父親的房產。但他們愛上了這個地方，並將其從農場和養馬場改造成一個全面的度假村。十四間客房和兩間公寓環繞著一個庭院，庭院周圍有傘松和百年黎巴嫩雪松樹蔭。室內，雅緻的古董與仿古瓷磚相得益彰，而剛剛剪下的鮮花和從四柱床上飄揚的通風窗簾讓氣氛輕鬆而優雅。

早餐和午餐在酒吧的露臺上供應，晚餐則在主別墅的露臺上供應。烹飪都是季節性的，大部分農產品來自莊園的有機花園或值得信賴的手工生產商。

托斯卡納貝爾蒙德卡索萊城堡酒店：新開始的故事

2018 年 2 月，貝爾蒙德增加了山頂卡索萊城堡義大利投資組合包括聖米歇爾別墅，就在佛羅倫薩郊外，並且華麗的在波托菲諾。這座佔地 4,200 英畝的莊園位於錫耶納以西，以一座雄偉的 10 世紀城堡為中心，曾由電影導演盧奇諾·維斯康蒂 (Luchino Visconti) 的兄弟所有。從其下方涼爽廣闊的無邊際泳池中，客人可以欣賞托斯卡納最壯觀的日落美景之一，柏樹叢生的山丘逐漸隱入琥珀色的地平線。

城堡酒店以前由 Timbers Resorts 經營，本質上是一家附有酒店的分時度假酒店，Timbers 繼續管理著該地產周圍的幾座別墅和農舍。貝爾蒙德精心修復了城堡和周圍的莊園建築，現在擁有 39 間客房、雞尾酒吧和一家餐廳，最終透過全天候露台充分利用了景觀。這裡的許多本來就很好的東西都被保留了下來，包括Tosca 餐廳的主廚Daniele Sera，他沒有做任何過於花哨的事情，而是完成了一項更困難的壯舉，即提供經典菜餚的絕佳版本，例如番茄醬義大利麵和托斯卡納魚湯。

但這項服務有了新的亮點，活動時間表也得到了擴展，包括在花園圓形劇場舒適地水平觀星等體驗。盡情享受度假村最時尚的角落 Visconti 酒吧提供的優質雞尾酒也能達到類似的效果。

Castello Di Vicarello：新一代掌舵的精緻品味

2003年開業時，維卡雷洛城堡度假村和葡萄酒莊園是一個開拓者。地理位置優越：一座孤立的中世紀城堡，位於岩石山刺上，俯瞰托斯卡納南部鄉村地帶，享有海景。但真正的驚喜是在裡面。其中一部分是視覺上的。業主之一奧羅拉·巴切斯基·貝爾蒂(Aurora Baccheschi Berti) 與丈夫卡洛(Carlo) 往返於巴厘島和米蘭之間，她拒絕了所有那些厚重的托斯卡納古董，轉而選擇時尚、受亞洲影響的外觀。

另一個因素是社交。拜訪維卡雷洛就等於參加由兩位和藹可親但固執己見的貴族舉辦的家庭聚會。唯一的問題？不想參與其中的客人並不總是有賓至如歸的感覺。

切到今天。隨著這對夫婦的兒子內裡（Neri）和白蘭度（Brando）的掌管，俱樂部的感覺已經減弱，氣氛變得更加包容。服務更加精緻，而另外兩間客房——令人愉悅的塔樓套房和奇特的水療套房，擁有自己的土耳其浴室和桑拿房——使總數達到九間。

在我看來，維卡雷洛現在近乎完美，它的吸引力因對週邊地區的忠誠而增強，這種忠誠延伸到了風土菜單以來自花園和當地小型生產商的有機食材為主，全部在城堡牆上方露台的全景木筏上供應。為了與烹飪主題保持一致，客人可以參加家庭經營的烹飪課程，參加酒店內葡萄園的品酒會，或去尋找松露。

蒙特威爾第托斯卡納：精心策劃的鄉村生活

多年來，奧爾恰谷邊緣的卡斯蒂利奧切洛德爾特里諾羅小村莊一直處於半廢棄狀態。辛辛那提律師邁克爾喬菲 (Michael Cioffi) 使這座城市免於緩慢衰落，二十多年前他開始購買這裡古老的石屋。如今，賓客住宿點綴在一個小村莊周圍，景色優美，仍然居住著少數永久居民。

羅馬設計師 Ilaria Miani 在室內設計上留下了自己的印記，利用當地的工藝傳統和材料，並添加了令人驚訝的觸感。 （一間浴室牆上的一個孔令人困惑，直到你意識到它可以從淋浴間看到令人驚嘆的景色。）

蒙特韋爾迪水療中心處於不斷發展的狀態：2018 年至 2020 年間增加了 10 間套房，大流行提供了升級水療中心的機會。 2024 年春季，一家新的從農場到餐桌的休閒餐廳 Zita 將開業，與現有的高級餐廳 Oreade 形成互補。兩者均由義大利裔美國廚師吉安卡拉·博多尼 (Giancarla Bodoni) 掌管，他也是蒙特威爾第烹飪學院的院長。

蒙特威爾第擁有 31 間客房和套房，以及三間出租房屋，可容納 4 至 12 人。這個地方的每個角落都渴望在 Instagram 上發布，但真正讓這處房產脫穎而出的是，它的經營者的驅動力既是文化的，也是商業的。喬菲贊助了該遺址的考古發掘，制定了盡可能培訓和僱用當地人的政策，並經常舉辦免費音樂會、研討會和其他藝術活動。

Borgo San Felice：托斯卡納退伍軍人煥然一新

它體現了托斯卡納的自豪感、品味和建築標準，農場工人的住房應該很容易成為豪華的羅萊夏朵度假村，但事實證明，博爾戈·聖費利斯。這個曾經繁榮的定居點位於經典基安蒂(Chianti Classico) 葡萄酒產區中心的一座大莊園內，於1990 年作為酒店開業，經過三年的翻修，增加了11 間客房和套房，再次迎來黃金時段。特別令人愉悅的地方）。

在這個仍在運營的葡萄酒莊園的主廣場附近，葡萄仍在卸貨，而博爾戈的農業業務與園藝項目的社會使命相結合，該項目將不同能力的年輕人與該地區的退休農民配對。度假村休閒的 Osteria del Grigio 餐廳和米其林星級高級餐廳 Poggio Rosso 由年輕的哥倫比亞廚師 Juan Quintero 掌勺，他的菜餚向豐盛的托斯卡納傳統致敬，例如野豬和黑羽衣甘藍燴飯。博爾戈·聖費利斯的箭袋裡還有另一支箭。該公司挖走了義大利最專業的總經理之一——達尼洛·圭里尼（Danilo Guerrini），他曾在傳奇的托斯卡納海濱度假勝地伊爾·佩里卡諾（Il Pellicano）任職－他將服務標準提升到了最高水準。

Rosewood Castiglion del Bosco：托斯卡納莊園酒店的“Ne Plus Ultra”

時尚大亨馬西莫·菲拉格慕 (Massimo Ferragamo) 旗下的 Brunello di Montalcino 葡萄酒莊園的這家住宿分公司於 2008 年推出，被設想為私人俱樂部，其中的套房和別墅可供會員使用。金融危機打消了這個想法，但也有一線希望。 2015年，瑰麗酒店接手管理，如今卡斯蒂廖內·德爾·博斯科是托斯卡納莊園飯店的典範。

該物業的歷史可追溯至八個世紀前博爾戈：一個小村莊，工人的住處、馬厩和酒廠最初被改建為 23 間寬敞的套房。內裝採用優雅的托斯卡納鄉村風格，略帶法國風格。這種美感延伸到了莊園內的 11 棟別墅，其中一些別墅距離酒店僅幾步之遙博爾戈,有些距離最遠三英里。

與套房（從復活節前後營業至 11 月中旬）不同，這些三至六間臥室的避難所全年開放，大部分配有壁爐和私人游泳池，是家庭或一群朋友的終極場所。最近的兩項更新進一步提升了度假村本已強勁的實力。

其中一位是 Matteo Temperini 的到來，他是一位才華橫溢的托斯卡納廚師，因指導阿馬爾菲海岸酒店的餐廳而聲名鵲起。海妖成為第一顆米其林星星。另一個是在度假村旁的山坡上增設 19 間套房和一個全景無邊際泳池（度假村的第二個泳池）。博爾戈。但博斯科堡真正的獨特之處從一開始就存在：它是托斯卡納的一片令人驚嘆的區域，面積是梵蒂岡城的40 倍，您可以在那裡漫步一整天——也許是在尋找松露或採集探險——而無需離開莊園。

Borgo Santo Pietro：托斯卡納之夢的精華

我從未有機會回到 19 世紀末，與佩吉特夫人、弗農·李或眾多將托斯卡納視為精神家園的北歐和美國美學家之一一起喝茶。但參觀錫耶納西南部這個令人愉快的度假勝地感覺就像是 21 世紀的感覺。

2001 年，丹麥業主珍妮特·托特魯普(Jeanette Thottrup) 和克勞斯·托特魯普(Claus Thottrup) 買下了這個地方，當時這裡是一處破敗的莊園，以一棟廢棄的13世紀別墅為中心。經過七年的修復和景觀美化工作，引進了數千種植物，博爾戈·桑托·彼得羅該酒店於 2008 年開業，是一家擁有六間客房的精品酒店，內部由 Jeanette 設計，她將古董、回收的地板和感性的紡織品巧妙地融合在一起。

此後，該酒店已擴大至擁有 22 間客房和套房，其中 13 間位於分散在花園周圍的獨立建築內。度假村、兩家從農場到餐桌的餐廳以及日益多元化的 300 英畝工作區之間存在著共生關係，鼓勵客人參觀。

有一個小農場，養著羊、豬、雞和羊駝；葡萄園和菜園；當地人主辦的烹飪學校諾娜;藥草屋；和一個乳酪製造廠。 Jeannette 的有機 Seed to Skin 護膚系列提供浴室用品並為飯店的水療中心提供服務。每個角落都會有完美的景色迎接你——在這種地方，即使是彩繪的雞舍也會激起房地產的羨慕。

Vitigliano Relais & Spa：自以為是飯店的別墅

從位於冰藍色泳池旁的小屋維蒂利亞諾，托斯卡納山丘的景色被深色的樹林和鮮豔的綠色藤蔓覆蓋。當你喝一杯酒時，你的思緒可能會轉向托斯卡納別墅租賃所帶來的繁重責任——比如做飯、洗碗和保持東西整潔。

這裡不需要擔心這個。 Vitigliano 是基安蒂的一座 11 世紀農場，於 2015 年改建為一家擁有八間套房的精品酒店，現在提供兩全其美的服務。 2019年，其業主決定僅接受整棟酒店的預訂，但保留了高端度假村的大部分服務。

裝飾是高低搭配的清爽組合——穆拉諾枝形吊燈懸掛在飽經風霜的天花板橫樑上，跳蚤市場上的物品毗鄰包浩斯原創作品。這裡有一個小土耳其浴室和一個地牢的酒窖，裡面有一些一流的葡萄酒，所有這些都可以在榮譽系統上以接近成本價的價格購買。在您的常駐廚師烹製的晚餐中享用它們——也許是自製的寬麵條下巴，佩科里諾乾酪，還有黑胡椒的小雪。現在您所需要做的就是說服一些朋友與您分享這個地方。

其餘最好的

博爾戈·皮尼亞諾：這家酒店位於沃爾泰拉附近，遵循翻新農莊的經典模式，以一座 18 世紀的別墅為中心，設有一家相當精緻的餐廳，很大程度上依賴於度假村自己的有機農產品。 Noblesse 擁有 750 英畝的莊園，但住宿選擇令人尷尬。主樓設有 14 間客房和套房，地面上還有幾處獨立房產，包括帶私人泳池的兩間臥室 Villa La Lavandaia。整個裝飾都是令人放心的老式風格，甚至是祖母式的——如果你的祖母碰巧是一位伯爵夫人的話。

COMO 尼祿城堡：2019 年由克里斯蒂娜·翁 (Christina Ong) 的 COMO 集團接管，這家擁有 50 間客房的酒店在 2019 年 8 月訪問時感覺好像還沒有完全消除所有的缺陷——尤其是在服務方面。 2020 年，中心因疫情關閉，導致回訪失敗。但這座歷史悠久的基安蒂莊園擁有文藝復興時期的壁畫、規整的花園以及由意大利設計師保拉·納沃內(Paola Navone) 設計的簡潔通風的臥室，仍然是您休息和放鬆一周的絕佳場所。 2021 年，該度假村推出了香巴拉靜修水療中心 (Shambhala Retreat Spa)，這是托斯卡納為數不多的名副其實的「水療度假村」之一。

豐特倫加別墅：業主兼經理 Paolo Kastelec 和 Philip Robinson 在 2000 年開業時為托斯卡納的新鄉村別墅酒店樹立了標竿。

博爾戈 69：Kastelec 和 Robinson 的另一個項目距離 Fontelunga 僅半英里。在這裡，12 間一房、兩房和三房別墅套房，就像一本關於「新托斯卡納鄉村風格」的咖啡桌書一樣，簇擁在一個巨大的游泳池和菜園周圍。附近的一座農場建築已被富有想像地改造成 Emporio di Ines，這是一家熟食餐廳和商店，展示當地的手工食品生產商。

博羅：菲拉格慕 (Ferragamo) 在阿雷佐 (Arezzo) 附近的莊園，以可愛的村莊變身度假村，在其中世紀小村莊中擁有 38 間套房，20 間套房位於一系列經過改建的美第奇時代農舍內，以及一些非常適合團體和家庭入住的多臥室別墅。

拉班迪塔聯排別墅：在奧爾恰谷(Val d'Orcia) 的La Bandita Countryhouse（現已關閉）取得成功後，約翰·沃格特曼(John Voigtmann) 將配方出口到附近文藝復興小鎮皮恩扎(Pienza)的這座前修道院。這家時尚精品酒店的一大亮點是餐廳，由蘇格蘭廚師 David Mangan 主持，他將超新鮮的當地食材和傳統融入他自己的美味佳餚中。

平台：這個地方因法國超級廚師阿蘭·杜卡斯(Alain Ducasse) 的托斯卡納前哨而聞名，吸引了一群美食愛好者來到馬雷瑪(Maremma) 一覽無餘的海岸景色中的五星級度假村。杜卡斯此後告別了，並於 2016 年由 Enrico Bartolini 接任，他是義大利最具活力、不可抑制的烹飪天才之一。該酒店現在是巴托里尼 (Bartolini) 的六家義大利餐廳榮獲的米其林九星之一。除了美食之外，L'Andana 是一座擁有 47 間客房的時尚鄉村度假勝地，得益於前身的室內設計，具有時尚的城市氣息。西元義大利編輯埃托雷·莫凱蒂。但這個地方仍然深深植根於該地區的傳統——正如烹飪課程、品酒和騎馬等活動所反映的那樣。

這個故事的一個版本首次出現在 2021 年 5 月號的《旅遊+休閒在標題下選擇您自己的托斯卡納冒險之旅。