馬裡蘭州最迷人的小鎮是大城市的時尚與美國小鎮的結合

最初，伊斯頓與美國其他城鎮相似馬裡蘭州東海岸。人口不到 17,000 人，保存完好的歷史建築環繞著狹窄的綠樹成蔭的街道。當然，步伐也不緊不慢。

但市中心聯邦街的一個街區格外引人注目。這裡的企業從販售優雅歐式餐具的精品店到冷壓果汁吧，概念各異，但精緻的設計、熱情的服務和精心策劃的產品讓人感覺賓至如歸。那是因為他們都是藍點飯店是保羅普拉格 (Paul Prager) 設想的一系列餐廳和商店。雖然他自稱“畢業於海軍學院的布魯克林人”，但他也是貝奧武夫能源公司的首席執行官，並且對伊斯頓和熱情好客有著深厚的感情。

這位長期居住在紐約的人十五年前就愛上了這座小鎮的微妙魅力，因為他希望他的家人「被大自然包圍，靠近水邊，但不是在漢普頓」。儘管普拉格很欣賞伊斯頓為他提供的生活質量，但他還是懷念曼哈頓的社交生活。 「我喜歡出去吃飯，欣賞它的方方面面，從倒入酒的水晶到家具，」他說。

2008 年，當他在聯邦街上購買了一排破舊的建築時，事情開始順利進行，後來創立了Bluepoint Hospitality，用他的話說，打造「讓我有賓至如歸的感覺」的地方，同時支持當地社區。同樣重要的是尊重已經開放的場所。 「我們不想與他們競爭，」普拉格解釋說，他堅持開發只會豐富伊斯頓並使其多樣化的景點。

向日葵和綠葉蔬菜例如，2013 年開業，這是 Bluepoint 的第一個概念，它滿足了日常沙拉吧的需求，並通過優先考慮優質原料（例如 Russ & Daughters 的煙熏三文魚、自製調味料）從快速休閒連鎖店中脫穎而出。和時令蔬菜），並將它們盛放在精緻的法國Bernardaud 盤子上。 2016 年，不久之後，Prager 揭開了面紗紅底，這家高級餐廳由行政主廚 Harley Peet 烹製當代歐洲美食，餐廳裝飾精美，餐廳內裝飾著 Lobmeyr 枝形吊燈和 19 世紀德國藝術品。菜單和環境可能偏正式，但服務卻令人耳目一新，輕鬆自在——與 Prager 最喜歡的 Le Bernardin 餐廳不同。 （巧合的是：在 Le Bernardin 工作了 27 年的前台經理 Ben Chekroun 最近加入 Bluepoint Hospitality，擔任所有營運部門的總經理。）

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與它的兄弟姐妹一樣，Bluepoint 的兩個最新成員——均在勞動節週末開業——無縫地融入了伊斯頓的社會結構。 The Wardroom 的前身是一家酒店，白天是一家零售美食店，晚上則搖身一變成為熱鬧的麵疙瘩和酒吧。 （您可以在最先進的 Enomatic 飲水機中自助購買 25 瓶保持在適當飲用溫度的飲料。）飛雲書店讓人回想起我們許多人從小一起長大的古色古香的社區商店。舒適的空間以佩內洛普·戈特利布 (Penelope Gottlieb) 充滿活力的畫作為特色，並備有數千本精心挑選的書籍，其中尤其精選兒童文學作品。

與在疫情期間解僱員工的餐廳老闆相反，普拉格堅持自己的原則——即使這意味著無限期地虧損。 「我知道這種情況可能會傷害很多人，而我最不想做的就是助長這種情況，」他回憶道。 「現在是時候關注我們的團隊，而不僅僅是財務回報，並讓每個人在這個充滿挑戰的時期團結在一起。

值得慶幸的是，相信自己的直覺的回報比他預期的還要快。伊斯頓社區不僅比新冠疫情爆發前更加團結地支持 Bluepoint 的業務，而且切薩皮克灣以外的遊客也開始訪問伊斯頓，體驗 Bluepoint 獨特的以人為本的熱情好客之道。普拉格說：「儘管存在入住率下降和工作時間縮短等限制，但我們的業績還是創下了新紀錄。」他總是含蓄地理解成功的關鍵不僅僅是底線，而是對那些幫助你成長的人的忠誠。