義大利餐廳詳解：義大利 10 種不同類型的餐廳

計劃去義大利旅行？您可能想知道： osteria 和 trattoria 有什麼區別？ enoteca 怎麼樣？ Ristorante 只是餐廳的意思嗎？當您在全國各地旅行時，您會發現許多不同類型的餐飲場所，並且它們之間的差異並不總是很清楚。

現在我已經在羅馬生活了近五年，並且走遍全國，嘗試在盡可能多的不同類型的餐廳用餐，我對它們之間的差異了解了一兩件事。也就是說，各種義大利餐廳之間的界線已經模糊。過去，這裡有明確的等級制度，Osteria 是最簡樸的場所，而 Ristorante 是最優雅和昂貴的。但如今，您可能會發現在小餐館吃飯比在餐廳吃飯要貴。請繼續閱讀有關義大利不同類型餐廳的便利指南。

奧斯特里亞

從歷史上看，Osteria 是一種簡樸、樸素的場所，人們會去那裡喝酒。最初的 osterias 可以追溯到羅馬帝國。 「如果你去奧斯蒂亞安蒂卡或龐貝古城，你會發現那個時代的奧斯特里亞，」考古學家兼高端旅遊業者執行長 Elisa Valeria Bove 說道羅馬體驗，解釋說它們就像住宿加早餐旅館，在餐廳上方有出租房間，人們可以在那裡聽音樂。過去，Osterias不一定有廚房，所以人們甚至可以自備食物。

隨著時間的推移，osteria 的定義不斷演變。例如，米其林三星餐廳 Osteria Francescana 採用這個詞是為了向過去簡單的 osteria 致敬。

餐廳

如果說 osteria 是最休閒的場所，而 Ristorante 是最優雅的場所，那麼 trattoria 就處於中間位置。根據義大利百科全書特雷卡尼，小餐館通常比餐廳更樸素，並且始終是自治的（即不與酒店、火車站、輪船等相連）。當我在義大利旅行時，我通常會去餐館，因為我希望在那裡找到傳統當地菜餚的經典版本，價格適中，而且環境休閒，通常是家庭經營的。

「如果你經營一家小餐館並提供重新設計的菜餚，人們會把它們扔給你，因為他們希望找到傳統菜餚的忠實版本，就像他們在祖母家裡吃的那樣，」博夫說。當然，這條規則肯定有一些例外。

餐廳

當義大利人談論去餐廳時，他們期望的是那種有白色桌布、更高的價格和更高的服務的地方，包括侍酒師在場幫忙選擇一瓶葡萄酒來搭配餐點。過去，這裡有一種表演技巧的元素，你在一些地方仍然可以找到這種元素，比如博洛尼亞歷史悠久的戴安娜餐廳，穿著白夾克的服務員在布羅多桌邊用銀色蓋碗提供意大利餃子。羅馬的米其林星級餐廳 Ristorante All'Oro 的概念和呈現方式更加現代，但除了傳統菜餚的創意版本之外，仍然有戲劇元素。

酒鋪

enoteca 是一家酒吧，但這些酒吧的範圍也很廣，從提供多種葡萄酒和一些小吃的簡單小酒吧，到提供精心設計的菜單的優雅場所。義大利人可能會先去 enoteca 喝一杯，然後再去 osteria 或 Trattoria 吃晚餐。就我個人而言，我有時喜歡去 enoteca 吃點小吃，搭配一些葡萄酒，而不是吃正式的晚餐。例如，在最近一次去博洛尼亞的旅行中，我和丈夫在Ristorante Grassilli 悠閒地吃了一頓午餐，那天晚上，我們沒有去另一家正式餐廳吃更多意大利麵，而是去了Enoteca Storica Faccioli，分了一瓶葡萄酒，並分享了一些熟食和佛卡夏麵包，上面放著梨子和戈貢佐拉乾酪。

酒吧

您可能會驚訝地聽到意大利人邀請您在酒吧與他們見面共進早餐，但在意大利，“酒吧”一詞與美國的含義不同 在意大利，酒吧通常從早上營業到晚上，晚餐時間前關門，他們提供咖啡和酒精飲料。事實上，您可以早上去同一家酒吧喝杯卡布奇諾和玉米片，午餐吃一份快餐三明治，然後吃一份三明治。阿佩羅噴霧晚上。

咖啡

正如您所料，咖啡館或自助餐廳專注於咖啡。如今，這些地方已被酒吧取代，但您仍然可以找到一些傳統咖啡館，如羅馬的 Tazza d'Oro 和 Caffè Sant'Eustachio、威尼斯的 Caffè Florian 和那不勒斯的 Gran Caffè Gambrinus。這些機構經常烘焙並銷售自己的咖啡豆和濃縮咖啡。 「這些歷史悠久的咖啡館，尤其是那不勒斯的咖啡館，後來演變為提供開胃酒，但他們保留了自助餐廳的名稱，因為它們誕生時就是咖啡館，」博夫解釋道。

熱門錶

如果您發現自己在用餐時間（當坐下的餐廳關門時）在義大利閒逛時感到飢餓，您可能會想要尋找一份塔沃拉卡爾達（tavola calda）。這個詞字面意思是“熱桌”，但它就像一個自助餐廳風格的地方，你可以在櫃檯上選擇一系列現成的菜餚。與通常只展示三明治和糕點的吧台不同，塔沃拉卡爾達供應各種熱菜，包括義大利麵、米飯、肉、魚和蔬菜。在這些地方，你可以買到便宜、快速的小吃，然後坐下來吃。

弗賴爾

Friggitoria 是一家專門提供油炸食品的地方，例如芝士飯糰（羅馬炒飯糰）和炸飯糰（西西里炒飯糰）。羅馬作家瑪麗亞·帕斯誇萊(Maria Pasquale) 在她的書中寫道：「義大利人都同意，弗里吉托裡亞(friggitoria) 起源於魚苗的故鄉那不勒斯，但義大利各地都可以找到它們的身影。永恆之城：羅馬的食譜與故事」她引用了像supplì這樣的例子，鱈魚片（炸鱈魚），西葫蘆花（炸櫛瓜花，塞滿馬蘇里拉起司和鯷魚）、炸丸子、馬蘇里拉起司（炸馬蘇里拉起司球），以及阿斯科利橄欖（炸橄欖塞滿肉）。

烤箱

在義大利語中，有兩個不同的字都表示麵包店。 Forno（字面意思是烤箱）通常專注於麵包，儘管他們也可能製作餅乾或餡餅。 「據說，在麵包店購買麵包（而不是在家自己烘烤）的概念起源於公元前280 年左右的羅馬。到奧古斯都皇帝時期（公元前27 年至公元14 年），羅馬已有超過250 家麵包店甚至還有麵包師公會，」帕斯誇萊寫道。在羅馬的 Antico Forno Roscioli 餐廳，人們排隊購買麵包和披薩，不過他們也出售一些甜點，包括聖誕節的節日糕點。

糕點店

糕點店是一種專注於糖果的麵包店。這是義大利人購買蛋糕、餅乾和糕點的地方。例如，如果您想嘗試正宗的馬裡托佐（一種分成兩半的甜麵包，裡面填滿了生奶油）在羅馬，你應該去 Pasticceria Regoli，這裡還出售水果餡餅、奶油泡芙和其他蛋糕和糕點。