什麼是卡莎薩酒？了解裡約熱內盧凱匹林納雞尾酒背後的精神

如果你夢想著去旅行巴西科帕卡巴納海灘 (Copacabana Beach)，從這裡開始，在家中將雞尾酒與南美國家的國酒卡莎薩 (cachaça) 混合。

Cachaça（發音為“kah-SHA-sah”）出現在世界各地的辛辣甜點中，但它最著名的是凱匹林納雞尾酒的主要成分。傳統的凱皮林納雞尾酒（'​​kai-peer-EEN-yah'）是一種巴西雞尾酒，由搗碎的青檸和糖、冰塊和卡莎薩酒製成，裝在帶有青檸裝飾的老式玻璃杯中。

根據介紹，還有其他方法可以品嚐這種烈酒，例如巴蒂達羅莎 (Batida Rosa)，其中含有蘇打水、鳳梨汁、檸檬汁和石榴糖漿。迪福德為挑剔的飲酒者提供的指南，這只是他們推薦的 20 種卡莎薩雞尾酒中的一種。

主廚 Ed Verner拳擊手是奧克蘭一家以飲品為主的體驗式酒吧，將卡莎薩酒與夏多內、蘇打水、酒石酸和尤加利煙味混合在噴霧型雞尾酒中。

「作為一個在我的雞尾酒中使用大量本土植物來展示新西蘭及其風土風味的人，我真的很欣賞卡莎薩酒是世界上罕見的烈酒之一，它可以在木材中從自身變化和成熟國家，」他告訴旅行+休閒。

卡莎薩酒由新鮮的甘蔗汁經過發酵和蒸餾製成，其香氣和風味來自其儲存的巴西木材。還有優質卡莎薩（陳年至少一年）和特級卡薩薩（陳釀至少三年）。

而且，不，這是不是朗姆酒，即使它一直被稱為“巴西朗姆酒”，直到 2013 年美國和巴西政府之間達成正式協議規定它必須被稱為“cachaça”。 （實際上，卡莎薩酒的歷史可以追溯到1500 年代，比朗姆酒出現至少100 年。）這兩種烈酒之間的主要區別在於，朗姆酒傳統上是由糖蜜製成的，而卡莎薩酒是由鮮榨的甘蔗汁（甘蔗）製成的具有更泥土的味道，而糖蜜則賦予朗姆酒濃厚的甘草味。

它們的生產地點和酒精含量也有所不同。根據法律規定，卡莎薩酒必須在巴西生產，酒精含量為 38% 至 48%，而蘭姆酒可以在任何地方生產，蒸餾後的酒精度要高得多。

卡莎薩被稱為辛辣的、甜甜的、果味的、植物味的，甚至是時髦的。屢獲殊榮的 Cachaça Alambique Brasil Ouro Amburana 在國際葡萄酒及烈酒比賽：“鼻子散發著各種綠色、青草和花香。口感充滿聖誕蛋糕和南瓜香料的味道，一直延續到餘味。”

如果您確實到達了巴西，請在巴西樹木繁茂的黑暗內部坐下來奧羅。這家米其林二星級餐廳的菜單上有多種卡莎薩酒。或者，嘗試多種“泳池凱匹林納雞尾酒”之一科帕卡巴納皇宮貝爾蒙德飯店的泳池酒吧。 Caipirinha de las Flores 由銀卡莎薩酒、橙汁甜酒、檸檬和鮮花製成。

需要一個藉口將其添加到您的酒吧購物車，或在當地的雞尾酒菜單上找到它嗎？在您的日曆上標記 9 月 13 日。國家卡查卡日）紀念 1661 年對某種禁令的成功反抗，該禁令迫使葡萄牙國王將卡莎薩酒合法化。“完美的凱匹林納雞尾酒”為這個場合舉杯，暢飲您最喜歡的新飲品。