這個位於尼加拉瓜翡翠海岸的鬱鬱蔥蔥的度假村感覺就像您自己的私人國家公園 - 擁有叢林健行步道和令人難以置信的海浪

「波浪一整天，」我熱情的衝浪嚮導萊妮·埃斯皮諾薩 (Leni Espinoza) 唱道。現在還不到凌晨 5 點 30 分，早晨的第一抹紅暈為天空染上了色彩。蘭喬桑塔納酒店的大多數客人仍在睡覺，但周圍的叢林已完全甦醒。我們在衝浪板上打蠟，伴隨著吼猴的吼叫、蟬的高亢嗡嗡聲和鳥兒的交響樂。在這一切之上，我們聽到海浪拍打的隆隆聲，呼喚著我們走向大海。

在大多數國家，「整天波浪」只是一個如意的口頭禪。在尼加拉瓜，埃斯皮諾薩的克制是一件值得慶祝的事情，特別是在桑塔納牧場度假村所在的翡翠海岸沿線。馬那瓜湖位於這片 30 英里海岸線的內陸 50 英里處，從該國的加勒比海一側漏風流入太平洋，提供 330 多天的離岸風。這些獨角獸風使這裡成為世界上為數不多的幾個可以從日出到日落幾乎全年都能看到完美波浪的地方之一。

2010 年，持續衝浪的承諾第一次吸引我來到尼加拉瓜。我回來的理由改變了，但朋友的反應沒有改變。 「這不是很危險嗎？」他們仍然擔心。 “哥斯達黎加的海浪不是同樣好……而且酒店不是更好嗎？”他們問。

尼加拉瓜在 20 世紀的大部分時間裡都在遭受獨裁者的壓迫、革命、反革命、長達 10 年的內戰和毀滅性的地震。有著如此動蕩的過去，難怪大多數頑固的衝浪者和無所畏懼的背包客敢於在 20 世紀 90 年代冒險跨越邊境，當時全國各地似乎都陷入了脆弱的平靜。當哥斯大黎加被大力吹捧為生態旅遊的典範時，有關尼加拉瓜原始自然的低語也開始悄悄傳播。

1997 年，美國開發商 Matt Turner 獲悉一座佔地 2,700 英畝的牧場待售，該牧場擁有五個夢幻般的海浪海灘。他和五個朋友飛下來偵察這片土地，立刻知道他們發現了天堂。他們最初的願景是建造個人度假屋，但對我來說幸運的是，他們決定分享他們的香格里拉（Rancho Santana），最終增加了可出租房屋和一家擁有 17 間客房的海濱旅館。

大多數房地產開發案給人的感覺都是獨特的、封閉式的大院，與當地人隔離。然而，桑塔納牧場感覺像是周圍社區不可或缺的一部分，這要歸功於牧場入口對面的非營利健康診所和社區中心等投資，該中心提供青少年和成人英語課程、電腦和職業課程、體育項目，以及向當地人和客人開放的健身房。飯店每週舉辦自行車和漢堡騎行活動，歡迎所有人參加。度假村還支持桑塔納衝浪隊及其成員（其中許多是像埃斯皮諾薩這樣的員工）在旅館附近的桑塔納海灘衝浪海灘上展示他們的才華。

28 歲的 Espinoza 16 歲時開始在度假村擔任衝浪嚮導。僅僅幾個月後，他告訴老闆，他更喜歡一份可以赤腳、穿著短褲與客人分享他的熱情的工作。

我不能說我責怪他。他的辦公室是衝浪小屋，距離 Panga Drops 和 Colorados 等世界一流的衝浪勝地僅幾步之遙。它毗鄰度假村的休閒玉米餅店 La Taqueria，因其桌邊酪梨醬服務和自製玉米餅而深受喜愛，玉米餅裡塞滿了當日捕獲的啤酒麵糊或智利燉羊肉。

我第一次去尼加拉瓜時，我幾乎和埃斯皮諾薩一樣迷戀海浪。當時，蘭喬桑塔納接待了像我這樣的客人。但該度假村對野生動物、文化和健康的新重視已經開始吸引非衝浪者，他們正在尋找哥斯達黎加之外不那麼擁擠、更實惠的替代方案。他們發現的是一個擁有一切的目的地：野生動物、火山、粉刷外牆照亮的城鎮，以及令人難以置信的徒步旅行和自行車道。即使是像我這樣熱愛衝浪的遊客也會被吸引遠離大海。

廣闊的牧場讓人感覺就像是您自己的私人國家公園（甚至還有海龜保護區，客人可以在八月至十月期間觀察剛孵化的海龜）。那天下午晚些時候，度假村的體驗導遊之一埃迪·門多薩 (Eddy Mendoza) 帶領我沿著 21 英里的叢林小徑徒步旅行。他自稱是鳥類迷，當他看到尼加拉瓜國鳥——長而亮藍色的尾巴時，興奮地跳了起來。路克巴蘭科或綠松石色眉毛的鳥兒，在我們上方閃過。

另一個下午，我和導遊德文·林恩 (Devin Lynn) 一起進行了一次山地自行車旅行，讓我腎上腺素飆升。當我們沿著度假村新建的單軌小徑快速行駛時，侏羅紀大小的鬣蜥從我們的道路上驚慌失措。德文誇口說，牧場的「英雄泥土」提供了地球上最可預測的抓地力，使得這裡的山地自行車運動與衝浪一樣獨特。當天晚上，我和 Eddy 一起進行了一次激動人心的日落衝浪，但不是在海浪上，而是在杜納海灘 (Playa Duna) 100 英尺高的沙丘上沖浪。

如此充滿活力的日程安排，如果不是每天在海景瑜伽館進行陰課程，以及在新建成的 6,000 平方英尺水療中心 El Bosque 進行恢復性按摩和冷水浴，我的肌肉會感到噁心。如此活躍的好處是我總是有胃口，相信我，你會想要一個。 Rancho Santa 的食物非常美味，幾乎所有我品嚐的菜餚中的所有食材——La Finca y El Mar 供應的咖啡豬排和大蕉豆哈希，La Boquita 的壽司和木烤披薩——都來自當地。海鮮來自當地漁民，包括埃斯皮諾薩的父親，但幾乎所有其他東西都是在現場種植、飼養和生產的，包括起司和康普茶。

在參觀桑塔納牧場 80 英畝的農場時，我了解到我對擠奶毫無希望（在處理山羊乳房方面我只是稍微好一點）。但更重要的見解是度假村所採用的可持續和再生實踐的程度。這些乳牛和山羊每月生產 2,000 公升牛奶，農場的雞會產下 1,100 多個雞蛋。牛和豬被宰殺以獲取肉類，佔地兩英畝的花園每月提供 2,500 磅的水果、蔬菜和香草。酒店四家餐廳未使用並在現場市場出售的食物將出售給員工。現場的生物消化器利用有機廢物（包括動物糞便和食物殘渣）來生產肥料和沼氣，足以烹飪從廚房收到的所有食物垃圾來餵養蘭喬的動物。

度假村的努力不僅限於食物。該酒店的大部分區域由一個太陽能公園和一家木工店提供電力，該木工店僱用了 200 名當地人，負責從別墅的工藝家具到為旅館房間的吊燈熔化金屬等各種工作。總的來說，飯店 80% 以上的員工來自周邊 16 個社區。

入住蘭喬桑塔納酒店非常方便，我的每個願望和願望都能得到滿足，但蘭喬桑塔納酒店的團隊鼓勵客人出去探索，提供殖民城市格拉納達和活躍的馬薩亞火山的一日遊，以及乘船遊覽像蘭斯左岸這樣的史詩般的海浪。鄰近社區的導覽包括在 Amigos Bar 等當地餐廳停留（不要錯過雞翅）和尤蘭達的（酸橘汁醃魚是必須的）。桑塔納海灘和桑塔納海灘之間近一英里長的海灘壯麗的岩石是初學者最喜歡的衝浪地點，擁有幾家海灘酒吧，其中包括波波約共和國 (Popoyo Republic)，這是一家由蘭喬桑塔納 (Rancho Santana) 馬厩經理最近開設的低調酒吧。

當我 2015 年訪問這個地區時，我住在這片海灘上的一家別緻（而且價格昂貴）的精品酒店——後來它被重新設計成了一家時尚的衝浪小屋。尼加拉瓜正在經歷短暫的「明星」時刻。國際投資者和影響者紛紛湧入格拉納達以及南聖胡安和波波約等衝浪小鎮。幾乎一夜之間，這個沉睡的地區似乎即將成為下一個圖盧姆。

但隨後，2018 年4 月，總統丹尼爾·奧爾特加(Daniel Ortega) 宣布了社會安全改革，引發了該國自1990 年內戰結束以來最大規模的抗議活動。了該國新興的旅遊業。遊客消失了，投資者也消失了，當地人又回歸了原來的生活。農民（農民）。 COVID-19 給這個國家帶來了另一個挫折。儘管多年來存在不確定性，桑塔納牧場的所有者仍將尼加拉瓜視為自己的家，並始終致力於其員工以及緩慢、可持續發展牧場的長期計劃。遊客開始陸續回來，遵循著二十多年前業主聽到的同樣的低語，但仍然發現了一個感覺未被發現的地方。

Rancho Santana 客房每晚售價 360 美元起；套房 520 美元，三房住宅 800 美元。您可以在蘭喬桑塔納網站。