澳洲最新的豪華飯店本週在雪梨開幕 — 提供本土風格的健康護理和 23 英尺高的綠牆

對於許多來此旅遊的遊客來說雪梨吸引它們的往往是美麗的海灘、袋鼠和無尾熊、著名的地標以及美味的菜餚。事實上，您可以輕鬆前往這座以雪梨歌劇院和邦迪海灘而聞名的澳洲城市，而不去接觸其原住民文化。但澳洲的一家新飯店正在確保每位遊客都能了解雪梨的原住民根源。

這雪梨嘉佩樂酒店定於 3 月 15 日開放，以有意義的方式慶祝澳洲原住民的遺產。 （澳洲擁有 500 個原住民群體或“民族”，統稱為原住民。）這家擁有 192 間客房的飯店 — 第一家嘉佩樂酒店及度假村亞洲以外的房產 — 位於砂岩區，距離雪梨海港大橋僅幾分鐘路程。這裡原本居住著歐拉族的加迪加爾人，他們是澳洲第一批土地的監護人。

飯店歷史悠久的砂岩建築最初是新南威爾斯教育部的總部，後來於 1930 年擴建為農業部所在地。雪梨嘉佩樂酒店 (Capella Sydney) 期待已久的首次亮相，提升了致力於尊重原住民文化的高端飯店服務標準。這在某種程度上要歸功於原住民合作者的慷慨智慧。

以瑪格麗特坎貝爾阿姨為例：73 歲的健行公司創辦人夢幻時光南方X是雪梨嘉佩樂酒店 First Australian 計畫的合作夥伴。她的根在這棟建築裡根深蒂固。坎貝爾於 70 年代在這棟大樓裡擔任教師和原住民教育倡導者。她告訴旅遊+休閒那個地標原住民教育政策1982 年發布的作品是在這座建築中構思的，她當時戲稱這座建築為「那個黃色砂岩洞穴」。的教育。

「所有這些能量，這就是為什麼這裡（飯店）會很棒，」坎貝爾說。你無法改變那些透過舞蹈創造萬物的守護者的自然治理。

有意義的聯繫確實是酒店的核心，並透過多種方式提供。飯店所謂的起居室裡有「嘉佩樂儀式」——賓客休息室是每家嘉佩樂酒店的必備設施。該空間擁有 10 位文化家：用卡佩拉的話來說，「文化家」是內部導遊和當地禮賓人員的混合體。

客廳每天晚上都會舉辦「永恆的迴響」聚光燈活動。除了分享當地民間英雄的故事外，客人還可以享用以當晚主題為靈感的招牌雞尾酒。就我而言，我了解了亞瑟史泰斯 (Arthur Stace)，他在當地被稱為“永恆先生” 30 年來，我在悉尼各地匿名塗鴉“永恆”這個詞。我一邊品嚐“永恆”，一邊了解這段迷人的歷史——這是一款由Mr. Black 和Starward 威士忌、咖啡利口酒、澳洲堅果、百香果和椰子調製而成的樸實熱帶雞尾酒。

飯店的免費節目包括坎貝爾輪流的原住民體驗（想想：問答、品嚐和表演）；與歷史專家馬克斯·伯恩斯·麥克魯維一起說故事；以及週六的導覽體驗Carriageworks 農夫市集客人可以在這裡與生產者和製造商見面，同時發現本土食材。客人還可以購買體驗，例如乘坐經過修復的帆船在港口度過個人化的一天，參加烹飪課程或野餐，或在鯊魚島品酒。我們的房間甚至還有兒童節目和可愛的便利設施（例如星光帳篷設置和夜空投影機）。

雪梨嘉佩樂飯店 (Capella Sydney) 有三個餐飲場所：Brasserie 1930、McRae Bar 和 Aperture。 Brasserie 1930 提供以當地食材烹調的經典啤酒店現代風味菜餚。 McRae 酒吧以該建築的原建築師 George McRae 命名，顧名思義，就是酒店的酒吧。 Aperture 是一家全日餐廳和下午茶場所，設有 23 英尺高的綠牆。它位於庭院中，庭院裡還有 Studio Drift 設計的動態花卉裝置。高聳的玻璃天花板下懸掛著 19 朵超大的薄紗花朵，它們以呼吸般的爆發力綻放和閉合。

在我入住期間，一杯澳洲葡萄酒或一道菜可以引發迷人的工作人員的故事，這並不罕見。不管有沒有故事，每道烹飪創作都讓人感覺原創。在 Brasserie 1930，我享用了令我味蕾興奮的釉面鵪鶉配攪打羊乳酪、絲質珊瑚鱒魚配黑橄欖粉和韭菜，以及松露鬆餅班尼迪克蛋。您還可以享用扳手蟹、整隻烤鴨或 21 盎司 Coppertree Farms 肋眼牛排來分享。

除了標準客房外，雪梨嘉佩樂酒店還提供三層套房：豪華套房、天際套房和尊貴套房。所有三間客房均配有獨立的起居區、深浸浴缸、雙梳妝台和花灑淋浴。

我住的弧形玻璃轉角套房既優雅又寬敞，而且非常舒適。房間裡掛著附近地區的黑白照片、葡萄酒冰箱和迷你吧，裡面有阿奇玫瑰威士忌和年輕亨利的砂岩啤酒——這兩款啤酒都是當地專為酒店生產的。

即使是石頭覆蓋的浴室也是吸引人的消磨時光的地方，配有柔軟的Frette 浴袍、智能馬桶、浸泡浴缸和寬敞的淋浴間，淋浴間配有瓶裝定制洗漱用品，由海藻製成，不會污染水道或海洋。零塑膠酒店對細節的關注是徹底的。

原始建築的頂層藝術畫廊現在設有一個健康空間，其中有一個 65 英尺長的室內游泳池，位於銅包琉璃屋頂燈籠下。一個帶有噴射按摩床的溫水游泳池和一個無障礙體驗淋浴（配有彩色燈光和噴射）佔據了這個引人注目的空間。隔壁是 24 小時光線充足的健身房，設有種植本土植物的生機綠牆。

悉尼嘉佩樂酒店還設有專為飯店住客開放的水療中心：Auriga 水療中心。它提供以滿月和新月為時間的受月球啟發的旅程，以及「連接鄉村」——一種利用收集的澳大利亞石頭（經許可）利用土著知識的治療方法，加上拍手棒儀式，以重新調整身體、思想和精神。對原住民健康進一步感興趣的客人可以與坎貝爾邀請參加特別會議的長者交談。為了忠於酒店尊重原始空間的努力，水療中心的橡木地板從原始建築的底層進行了修復和重複使用。

如果說坎貝爾希望客人離開時能帶走什麼的話，那就是「他們與風景、家鄉的心跳聯繫在一起。」她補充道：「當我們從這裡激活他們的這種感覺時，他們會回家說，'我“我要去看看我出生的地方，看看那裡的風景有什麼故事。””

雪梨嘉佩樂飯店 (Capella Sydney) 將於 3 月 15 日開幕。www.capellahotels.com。