「墨西哥之心」提供色彩繽紛的城市、龍舌蘭酒品嚐、ATV 山區之旅和熱氣球之旅

這應該是一個關於一個地方的故事。關於瓜納華托，該地區包括瓜納華托市和聖米格爾德阿連德， 二聯合國教科文組織世界遺產位於墨西哥中部高地地區。我想像自己在殖民時代的城市中漫步，在千變萬化的街道上穿梭，探索許多歷史古蹟，當然，還吃著墨西哥捲餅、辣椒醬、塗有莎莎醬的玉米捲餅。羅哈和維德角，還有撒了糖的油條，浸泡，然後將每一個放入巧克力醬中。我想像自己龍舌蘭酒取樣也直接從源頭凝視著龍舌蘭植物的廣闊、尖刺的田野，並在一段時間裡走出了我的舒適區特馬斯卡爾儀式和 ATV 山地之旅都在本週的行程中。所有這些願景都如我想像的那樣發生，這是真的，但在這個過程中的某個地方，故事開始轉變。

週日下午，我們的超大貨車在科拉萊霍德伊達爾戈崎嶇不平的鵝卵石路上來回行駛，科拉萊霍是位於彭哈莫陽光明媚的小鎮內的一個莊園。儘管這顆小寶石距離瓜納華托市僅一個半小時​​車程，距離熱門的聖米格爾德阿連德兩個小時車程，但遊客很少見。相反，我們和一群乖巧的牛共享街道，它們抬起相機，把臉貼在窗戶上。

但我們來這裡是為了廚房的靈魂是一家低調的餐廳，廚師們致力於使用現場農場種植的新鮮食材來保存該地區的傳統美食。當我們坐在番石榴樹下，周圍環繞著墨西哥音樂時，負責行動的阿爾瑪熱情地歡迎我們參加一場多道菜的盛宴，讓我們聽到了聲音嗯- 每咬一口後：先喝番石榴汁，再暖胃索科諾斯特爾玉米湯；長的（厚玉米餅，上面撒上豆子、仙人掌和乾肉乾）；甜點是番茄醬油條。這是一個溫馨、樸素的地方——友善的狗在自由漫步，折疊椅和桌子散落一地——讓你感覺就像在別人家一樣舒適。 （事實上，阿爾瑪和她的妹妹確實住在這片土地上。）雖然我們被語言隔開，但我能感覺到阿爾瑪對她的工作感到自豪，因為她興奮地帶我們參觀了場地，非常小心地解釋了內部情況和資訊。「阿爾瑪的意思是靈魂，」我們的一位導遊（兼翻譯）告訴我們。 “她是廚房的靈魂。”阿爾瑪無疑是餐廳的核心，但她和其他像她一樣的當地人也是該地區的中心。

當天早些時候，我們的團隊前往龍舌蘭酒釀酒廠和龍舌蘭農場，以詳細了解這種流行飲料從植物到瓶子的生命週期。龍舌蘭酒是任何墨西哥之旅中常見的主角，它最出名的可能是其產地哈利斯科州，該州位於該國西端，也是一個與龍舌蘭酒同名的小鎮的所在地。因此，當我們受邀前往距離哈利斯科州三個多小時路程的彭哈莫體驗這款烈酒並了解其創作過程時，我自然是持懷疑態度的。但這個小鎮的隱藏瑰寶——更重要的是，裡面的人——繼續帶給我驚喜。

到達 Rancho El Coyote（埃爾南德斯家族擁有和經營的大型龍舌蘭牧場）後，我們首先映入眼簾的是大片帶刺的植物，一直延伸到遠處高聳的山脈。就外觀而言，這無疑是一場令人印象深刻的展示——值得大量照片和 Instagram 視頻——但在最初的敬畏消退後，迎接我們的是更特別的東西：運行的父子團隊那個地方。

透過翻譯，三人分享了他們的歷史（他們從2005 年開始釀造龍舌蘭酒），並邀請我們品嚐他們當地製作的龍舌蘭酒，其中包括一些品種，例如Orgullo del Penjamo，這些品種在美國是買不到的。是否有勇氣，這都不是一件容易的事。拋開耐力不談，我了解到，最重要的是，生產這種烈酒需要最大的熱情和耐心——從播種種子到我們將其混合到瑪格麗特酒中至少需要九年的時間。

要了解更多有關烘烤、發酵、蒸餾和在橡木桶中陳釀的過程的信息，遊客可以參觀科拉萊霍龍舌蘭酒釀酒廠，距離牧場只有很短的車程。在品嚐99,000 小時龍舌蘭酒（因生產一瓶所需的時間而得名）時，釀酒廠的電子商務經理Nohemi Murillo 拿起一瓶酒，說道：“它的形狀像一個行李箱，以顯示它所需要的熱情等待某件事這麼久，是為了欣賞它需要多長時間才能製作出來，以及它從哪裡來。

但這個地區並不只有食物和飲料。從舒緩的水療溫泉到充滿墨西哥傳統的儀式，這裡的健康也很不錯。聽過一個特馬斯卡爾，這是一個有著數百年歷史的儀式，可以追溯到前西班牙時代，我很想親自嘗試一下看看 Temazcal 水療中心位於錫勞，距離瓜納華托市不到一小時車程。在薩滿的帶領下，透過歌曲和聖歌，參與者的任務是坐在汗蒸房間裡進行幾次悶熱的課程，以淨化他們的身體和思想——即使對於最有精神的旅行者來說，這也是一項艱鉅的任務，更不用說對於一個無法做到這一點的狂熱的紐約人了。 。

薩滿看起來就像我想像的那樣——長髮、凌亂的鬍鬚、傳統服裝——雖然我明顯不適應，摸索著歌曲，但他仍然熱情、熱情和友好。隨著氣溫升高，他鼓勵我們閉上眼睛。但每次我打開一張偷看一眼時，我都會發現他在微笑，向我保證我做得很好。經過五輪 10 分鐘的反省和反思後，我從穹頂結構中走出來。涼爽清新的空氣讓我感到舒緩，我立即用毛巾包裹住自己，環顧四周——周圍除了大自然什麼都沒有。我的身體嗡嗡作響。我還是原來的我，但我感到一絲欣快。

也許是因為新鮮空氣的緩解，也許是特梅茲卡爾旅行有療癒的力量，但這不就是旅行的偉大之處嗎——走進陌生的地方往往會帶來新的體驗，開闊你的世界觀，開放的心態往往會讓陌生人成為朋友甚至老師？

這也不是第一次這個地區誘惑我走出我的舒適圈。聖米格爾德阿連德 (San Miguel de Allende)，一座極其上鏡的城市，位於聖米格爾德阿連德 (San Miguel de Allende) 以北約 150 英里處墨西哥城,以其色彩繽紛的西班牙殖民時期建築、古色古香的鵝卵石街道、令人驚嘆的美食場景和設計前衛的豪華酒店而聞名——所有這些品質使它從一個沉睡的小鎮變成了國際大都會的磁石，但這個聯合國教科文組織指定的目的地也有冒險的一面， 也。

在色彩柔和的建築群中漫步幾天后，享用正宗的墨西哥美食（卡班,貝爾蒙德阿丹札飯店, 玫瑰木的Luna 屋頂小吃吧），並在酒店得到寵愛（瑪蒂爾達飯店,玫瑰木），是時候租一輛 ATV 了聖米格爾冒險公園然後前往城市周圍的山區。專業導遊將帶領團體進行兩小時的驚心動魄的日落駕駛，最終到達城市的最高點，欣賞迷人的景色。

對於那些更喜歡在空中的遊客，運營商提供高空滑索之旅；搭乘 Globo San Miguel Tours 的熱氣球也是欣賞令人驚嘆的鳥瞰景色的選擇。

在最近人氣飆升之後——聖邁克爾已經佔據了榜首旅遊+休閒世界最佳城市名單不只一次——我半期待著一個旅遊陷阱。儘管這裡有明顯的旅行者，但街道上仍然瀰漫著一種未受破壞的魅力，所有色彩鮮豔的門通往哪裡，都帶著明顯的神秘氣氛。

其中一扇門後面是藝術家的工作室赫爾墨斯·阿羅約，誰創造了莫雞崗（圖片為巨大的紙質木偶）用於婚禮和年度慶祝活動，例如亡靈節。阿羅約穿著沾滿油漆的圍裙，臉上掛著大大的笑容，熱情地歡迎我們來到他的工作室，上一堂創造力課，最後，我們相信自己的直覺，整個晚上都在製作自己的作品。紙盒廠。每當油漆看起來不太對勁時，我都會皺起眉頭抱怨——這裡是意外滴落，那裡是不完美的線條——阿羅約觀察了我的工作，他沒有讓我重新開始，而是幫助我把我的錯誤變成了美麗的東西。你可以看出這是一種愛的勞動，他很高興與我們分享。

如果想要更多的藝術追求，可以前往瓜納華托市，這是另一個迷人的聯合國教科文組織目的地，遠離許多人認為是墨西哥代名詞的黃金海岸線。瓜納華托由西班牙人於 16 世紀因其白銀供應而建立，後來成為採礦中心，其地下街道至今仍可見一斑。但如今，這裡也到處都是博物館、劇院、綠樹成蔭的廣場，當然還有繽紛的色彩。儘管遊客較少，而且比聖米格爾-德阿連德稍顯粗獷，但這裡仍然有很多文化體驗可供體驗，例如國際塞萬提諾音樂節——一場為期近一個月的戲劇、音樂和藝術自助餐，席捲了這座城市。華雷斯劇院到奇異的木乃伊博物館（木乃伊博物館）。

但是，在這個緊湊、適合步行的城市漫步時，您可以沉浸在許多當地文化中 - 瓜納華托是一所大學的所在地，學生人口意味著咖啡館、酒吧和市場總是充滿生機。

所有這些活動都隱藏在充滿活力的建築大雜燴中——粉紅色、紅色、黃色、藍色、綠色和橙色的繽紛色彩沿著安靜的鵝卵石小巷蔓延到熱鬧的綠樹成蔭的主廣場聯合花園( Jardin de la Union)，街頭藝人提供熱鬧的配樂。

就像色彩的多樣性一樣，構成該地區的豐富多樣的經驗和人民也是如此。 「你可以降落在BJX [機場]，然後朝不同的方向行駛——都在附近——每個城市都有不同的東西，」瓜納華托州旅遊部長營銷總監豪爾赫·路易斯·卡布雷霍斯(Jorge Luis Cabrejos) 說。 “你每次都可以看到和體驗不同的事物——有很多目的地適合不同類型的旅行者。”

無論您喜歡在距離城市僅一小段車程的寧靜保護區拉斯帕洛馬斯山區做瑜伽，還是喜歡在鎮上逛逛畫廊；住在像這樣美麗的精品酒店校長之家或選擇新古典優雅瑪麗亞克里斯蒂娜別墅;在高檔餐廳用餐，例如瓦拉德茲之家或者從 El Pipila 纜車頂部的小販那裡買一份西班牙油條，這裡總有適合每個人的東西。

在瓜納華託生活了數十年的城市導遊加布里埃爾·阿爾卡拉斯 (Gabriel Alcaraz) 告訴我們，“墨西哥過去就是這樣，現在仍然如此。”這是一個停留在時間裡的地方，證明你可以保留真正的特色，同時仍然添加現代奢侈品，例如，與喬納森·馬丁內斯 (Jonathan Martinez) 一起品嚐巧克力和梅斯卡爾酒。巧克力-T，一家小型精品店，自己製作美味的松露。

馬丁內斯十多年來一直在嘗試巧克力，他將他的糖果與各種墨西哥美食混合在一起，包括蚱蜢（蚱蜢）和奇卡龍es（炸豬皮）到羅望子和辣椒等大膽的口味。他也熱切地與我們分享他的熱情——這不僅僅是品嚐巧克力和梅斯卡爾酒，而是用所有感官真正品味它。首先，他鼓勵我們聞梅斯卡爾酒——用左手拿起杯子，然後用右手——注意香氣中細微的差別。接下來，我們在手掌上輕拍一點，感受它絲滑、近乎油膩的質地。最後，他說：“咬一口巧克力，把它放進嘴裡，讓它融化。”然後，「親吻」梅斯卡爾酒。

雖然我不能說我在聞和觸摸梅斯卡爾酒時發現了很大的不同，但有一件事變得很清楚：馬丁內斯，就像阿爾瑪和赫爾墨斯以及埃爾南德斯一家以及構成這個美麗目的地的所有人一樣，都是真正的靈魂這個地方的。因此，難怪他們稱這個地區為「墨西哥的心臟」。

Alisha Prakash 是 Travel + Leisure 的高級數位編輯。作為一個徹頭徹尾的紐約人，她熱衷於大城市和戶外活動。在 Instagram 上關注她的冒險經歷@alishaprakash和推特@alishasays。