一位明星廚師和一位四季酒店校友剛剛推出了一個新酒店品牌——明年將登陸加利福尼亞州太陽谷和希爾茲堡

著名廚師 Charlie Palmer 和四季資深人士 Christopher Hunsberger 正在將他們數十年的經驗融合在一起，推出一個與眾不同的酒店品牌。

兩人在 20 多年前相識，當時《四季》邀請帕爾默在該公司位於拉斯維加斯的酒店開設同名牛排館。在過去的二十年裡，兩人曾多次合作，包括帕爾默聘請亨斯伯格幫助重新規劃他投資的兩家酒店：舊金山的 Mystic 和聖海倫娜的 Harvest Inn。帕爾默告訴我們，在此過程中，他們都渴望“創造一個他們認為真正與眾不同且具有革命性的品牌”旅遊+休閒，而不是修改已經存在的內容。因此，帕爾默和亨斯伯格的公司，稱謂，誕生了。

世界「產區」指的是種植或生產某物的地理區域。這是一種法律區別，適用於以下產品香檳酒,科涅克白蘭地、龍舌蘭酒和帕馬森-雷吉亞諾。因此，當著名廚師查理·帕爾默(Charlie Palmer) 和《四季》資深演員克里斯托弗·洪斯伯格(Christopher Hunsberger) 集思廣益為他們的新“美食先鋒”酒店品牌命名時，他們會使用烹飪界最受尊敬的術語之一，這一點也就不足為奇了。

該品牌將於明年首次亮相，並在加州希爾茲堡， 和愛達荷州太陽谷第三家將於 2024 年在加州太平洋叢林開設。 “我們有機會展示一些新的、不同的東西的地方。”他還承認，這些地點的選擇有些“自私”，因為他和帕爾默（目前都居住在希爾茲堡）計劃“定期”入住他們的酒店。

除了為業主帶來便利之外，他們還從烹飪的角度被吸引到這些目的地。葡萄酒之鄉及其與美食的關係使希爾茲堡成為了天作之合。帕爾默補充說，該鎮也是從農場到餐桌的先驅，「根據隔壁種植的作物製作菜單。此外，附近的佩塔盧馬和博德加灣分別以牛和海鮮而聞名，有豐富的食材可供選擇在太陽谷，廚師“對[他們]將如何在那裡創造美食感到非常感興趣”，同時強調了小批量烈酒、精釀啤酒和羊肉等當地產品——最後一種產品非常受歡迎，以至於那裡有。

但「美食前衛飯店品牌」到底意味著什麼呢？雖然每家酒店都設有查理·帕爾默 (Charlie Palmer) 標誌性餐廳和屋頂酒吧，但它遠遠超出了模範烹飪項目的範疇。 「我們的大多數前台與傳統的抵達體驗非常不同，」洪斯伯格說。 “例如，在希爾茲堡，我們的前台看起來像一個屠宰場，接待區周圍環繞著葡萄酒牆。”大廳還設有互動準備站，客人將有機會觀看廚房工作人員準備餐點、與團隊互動，甚至有機會品嚐一些正在製作的食物。還將設有展示當地工匠和工匠的“創客空間”，客人可以在那裡參加烹飪課程、茶葉混合工作坊、咖啡品嚐或水彩課程。 「整個創客心態將觸手可及，以便他們能夠觸摸、感受並參與許多不同的活動，」帕爾默說。

每個客房樓層都將設有一個全天不斷變化的美食儲藏室，以取代迷你吧，提供比傳統客房體驗更多的優質美食。這裡備有滴漏咖啡、濃縮咖啡機和水等所有必需品，還有新鮮製作的小吃、手工產品、精心策劃的烹飪書庫和內部調酒師製作的雞尾酒套件。每家酒店還將擁有自己的花園，除了來自當地供應商的食材外，還將為酒店內的餐飲場所提供農產品。希爾茲堡特別大，那裡還有果園和橄欖園。在太平洋叢林酒店，它將位於屋頂，同時提供蒙特利灣的全景。在太陽谷，那裡的季節性因素較多，將會有一個溫室來確保整個冬季的持續生長。此外，希爾茲堡酒店的活動空間每週還將兼作農夫市集。

「[我們]真正擁抱當地種植者和生產者社區，」洪斯伯格說。 “我們將自己視為展示它們的不可或缺的場所，並成為它們的第二個家。”

所有三處房產都將具有反映其各自位置的獨特美學。 EDG 設計公司的任務是盡可能使用當地材料和紡織品，為每個房產賦予地方感。他們還聘請了 Curry Spa Consulting 的 Lynn Curry（他擁有為四季酒店和瑰麗酒店等連鎖酒店以及精品品牌和私人俱樂部提供豐富項目的簡歷）來打造具有“本地化風味和感覺”的水療中心，盡可能利用目的地的產品，」Hunsberger 說。

顯然，這對夫婦希望在他們即將推出的酒店中強調社區意識。其目的是創造一個讓遊客與該地區的人們接觸的地方——不僅與時尚引領者一起開展活動，而且在晚餐或喝一杯時坐在居民旁邊。洪斯伯格說：“我認為這對於我們如何創造不同的連結感和真實地表達我們所在目的地而言非常重要。”

雖然這三家酒店進展順利，但兩家公司正在尋求快速擴大 Appellation 的投資組合。隨著他們的目光聖地牙哥縣,俄勒岡州的葡萄酒之鄉,帕索羅布爾斯,納帕谷， 和索諾瑪，他們決心在西海岸上下建立強大的影響力。洪斯伯格說：“我們認為這裡有很多很好的機會，特別是當我們想到那些擁抱美食和美酒的地方，以及我們可以真正幫助提升和慶祝這一點的地方時。”

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